野菜大全解析课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,菜芙蓉,2003年8月中国农科院唐益雄等专家在太行山深处考察时偶尔发现的野生濒危稀有花卉。为一年生草本锦葵科秋葵属植物。,菜芙蓉又名金花葵，菜芙蓉高2米左右，具粗壮肉质根，茎粗壮，基部木质化，叶子互生，掌状与蓖麻叶子相似，花期长，每株开花数十朵，花大如碗，花冠直径16厘米，花冠金黄，紫色金蕊艳丽非凡。每亩产鲜花1000公斤，按每公斤10元供应市场，亩收入万元以上。主枝和侧枝均结果，果实似棉花桃铃，其中襄着一粒粒比绿豆略小酱褐色的种子。亩产籽粒200多公斤。,菜芙蓉鲜花芳香扑鼻，可直接入口鲜食，凉拌、热炒、做汤或掺面食用，或以花泡水代茶，还可以与其他食品原料搭配制作成各种美味菜肴、馅料、冷食、冷饮。令人称奇叫绝的是鲜花入口后马上就会有一种奇、鲜、爽、香，心旷神怡的感受。一切劳累、困顿很快就会烟消云散，荡然无存，具有明显的缓解紧张情绪、助人放松的情绪调节功能。其奥秘就在于菜芙蓉鲜花含有多种生物活性物质，其生物黄酮含量高达6%，比目前在生物黄酮生产中广为应用的银杏、大豆等含量高近百倍，是目前已知植物资源中含量最高的。其所含全价蛋白质、高聚糖胶、膳食纤维、微量元素硒、锌、铁、多种不皂化物等具有显著调节人体内分泌、免疫力，增强人体抵抗力、改善心脏血管及微循环功能，增强机体抗氧化能力，抗心脑缺血缺氧、抗炎、镇痛，抗疲劳、抗衰老，抗癌、防癌，降血糖、血脂功能。此外，其丰富的天然雌激素，对于延长女性青春期，减轻或避免中老年女性更年期综合症也有奇效。,菜芙蓉2003年8月中国农科院唐益雄等专家在太行山深处考察时,1,薄荷,薄荷,为唇形科薄荷属多年生宿根性草本，别名蕃荷菜、，以嫩茎叶供食用。可菜用、药用，以及作为加工工业品，是一种开发前景很好的绿叶蔬菜。薄荷作菜用，因含有特殊浓烈的清凉香味，可以解热、去腥去膻。薄荷叶含薄荷油（主要成分薄荷醇、薄荷酮）、薄荷霜、樟脑萜、柠檬萜、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素。薄荷以叶多、色绿、气味浓香为佳。嫩茎叶可作清凉饮料、糕点。主要成分：全株含有挥发油，其主要成分为薄荷醇（Menthol）、薄荷酮（Menthone）、葡萄糖甙及多种游离氨基酸。有疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛的作用。种子200粒20元，1000粒60元，万粒160元。种苗50株40元，100株60元，1000株300元。薄荷适宜头痛目赤、咽喉肿痛、口疮口臭、牙龈肿痛、风热瘙痒者。孕妇勿过量食用；阴虚发热、血虚眩晕者慎服；表虚自汗者禁服。薄荷的食疗作用：薄荷味辛，性凉；归肺、肝经；清香升散；具有疏风散热，清头目，利咽喉，透疹，解郁的功效；主治风热表症，头痛眩晕，目赤肿痛，咽痛声哑，鼻渊，牙痛，麻疹不透，隐疹瘙痒，肝郁胁痛脘胀，瘰疬结核。薄荷的制作时注意，薄荷煎汤代茶饮用，切忌久煮。薄荷还是烹饪的原料及调料。传统上用以调制羊肉，亦可用作增香调料，如薄荷汤、薄荷粥等。又留香薄荷则作糖果、糕点、饮料的调味品。生活中的常用小处方：1、叮肿胀 薄荷鲜叶贴患处，立即见效。2、治水入耳作痛 薄荷汁滴入，即愈。3、血不止：薄荷汁滴之。或以干者水煮，绵裹塞鼻。,薄荷薄荷,2,春黄大白菜,该品种突出优点是：适应性强，播期范围广：抗寒性极强，早春种植不易抽苔，春栽最低温度高于10即可定植，在夏季凉爽的山区及寒带区，5-6月份可夏播；在冬季常温10左右的地区可四季种植，高抗霜霉软腐病及病毒病；棵大高产：一般单株重3-5公斤，亩产高达6000-8000公斤；品质特优，产值超高，外叶绿色，净菜上市时叶球呈金黄色，太阳晒后，又变成桔红色，十分艳丽，美观。生食脆嫩爽口，熟食细嫩，形如蛋黄，是饭店，宾馆抢手销菜，市场售价是一般大白菜的5-10倍（在哈尔滨曾卖到每公斤10元的售价亩获利5万元的高收入）一般亩产值可达1-3万元。春黄大白菜是反季节栽培的超高效良种，经全国各地多年试种，亩获万元以上的产值千真万确，少种少发，多种多发。定植后55便可上市，亩栽2000-3000株。原种1000粒30元，10000粒200元。,春黄大白菜该品种突出优点是：适应性强，播期范围广：抗寒性极,3,豆腐菜,学名落葵，又名藤菜、木耳菜、胭脂菜、软浆叶，是一年生缠绕性草本植物，以嫩茎叶为食，可炒食或作汤。据测定，鲜菜中含有丰富的抗坏血酸、胡萝卜素、维生素A、B、C和蛋白质、钙质，而且低热量、少脂肪，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。因为它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。木耳菜的钙含量很高，是菠菜的23倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。嫩叶烹调后清香鲜美，口感嫩滑，深受居民的喜爱。,豆腐菜耐热耐湿,生育适温25-30，适应性强、病虫害少、易种植、产量高，特别是在高温多雨季节生长良好，是供应秋淡季的佳品，效益较好。,豆腐菜自春季4月起到初秋均可播种，一般采取直播。平畦条播行距40厘米，亩用种6-7公斤。播前用温汤浸种，播后用细土覆盖。苗长到5-6片叶时即可间拔采收，株高20-25厘米时留2-3片叶摘取嫩茎，利用腋芽发新梢。以后每隔15-20天采收一次，采收后及时追肥。经常保持土壤湿润。及时摘除花茎，以利叶片肥大，提高产量。注意防治“蛇眼病”，经常观察叶片，发现有紫红色水浸状小圆点时喷洒75%百菌清可湿性粉剂1000倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液、40%多硫悬浮剂600倍液、50%速克灵可湿性粉剂2000倍液均可，7-10天喷一次，连喷2-3次即可。产量一般每亩可达1500-2500公斤。,供种：200粒20元。1000粒80元，量大另议。,豆腐菜学名落葵，又名藤菜、木耳菜、胭脂菜、软浆叶，是一年生缠,4,防搜香菜,我国农业科技人员培育出的一种新奇特菜，经多次试验证明，在日常家庭所用的各种菜里只要放几片防馊香菜和茎同炒、同煮、同拌，可使菜和汤在炎热的夏天放几天也不会变馊。同时，它还有一种特殊的香味，使放了它的菜特别好吃，汤特别好喝。它能使不会做菜的人也会烧出一道好菜来。由于它有这种“奇特”作用，无疑是厨房，餐桌上的一种特色蔬菜新品种和一条致富的好门路。防馊香菜易栽培好管理，株高60厘米，长像似辣椒，又似芹菜，枝繁叶茂，白花成串，全株香气极为浓烈，室内放置一盆或门前栽种一片，令人心旷神怡并有驱蚊作用！,种价200粒15元，千粒40元。,防搜香菜我国农业科技人员培育出的一种新奇特菜，经多次试验证明,5,红心大白菜,最新育成的特色大白菜新品种，南北可种，球叶橘红色，色泽艳丽，富含维生素A等多种营养物质，具有抗癌及保健作用，品质极脆嫩，味甜，特别适合凉拌生食，有“水果大白菜”之称，也可作汤菜熟食。开发种植，市场售价远高于普通大白菜。高抗大白菜多种病害，在白菜重病区，重茬地种植，比种普通大白菜省药费投资，还易获丰收。球叶叠抱，柱状，上下粗细一致，外叶绿色，无毛，内页为桔红色，风味清香，叶柄薄，适合生食，生育期60天，球高28厘米，球粗16厘米，单球重2.5公斤。颜色鲜艳，抱合紧实，不散叶帮正不扭曲，菜型美观、营养丰富。原种1000粒30元，10000粒200元。,红心大白菜最新育成的特色大白菜新品种，南北可种，球叶橘红色，,6,鸡肉花,食用花卉因其营养丰富，无污染，更兼保健作用，越来越受到人们的青睐。福建省科研部门于2000年开始从事食用花卉的专题研究，其中种植鸡肉花每亩产鲜花1500公斤，每亩纯收入超万元。广东佛山市农业部门将鸡肉花列为首批种植业推广目标，组织农民种植，按每公斤12元向种植农户收购鸡肉花，畅销于宾馆酒楼，可见其市场潜力。鸡肉花又名朝开暮落花、喇叭花，为锦葵科木槿属落叶灌木或小乔木，其园艺品种是我国传统名花，有3000年的栽培史，但园艺品种开花大都单瓣，虽花色丰富但花的产量不高。而鸡肉花因开花重瓣花期特长(可从5月开到10月)，产量高，味美营养丰富而成为种植业的首选。专家认为2008年北京夏季奥运会木槿将成为北京花木三大主角之一。以食用为主的鸡肉花为重瓣品种，花色纯白，树姿较直立，叶卵形，先端三裂，有明显三主脉，花单生于叶腋，对环境适应性很强，耐热、耐寒、耐干旱和贫瘠，不择土壤，喜光照也能耐半阴，在华北、西北大部分地区都能露地越冬。鸡肉花分枝力特强，可在菜地、果园四周单行种植作篱笆用，当年长高达1.5米成篱笆，既美化环境，又可增加收入。鸡肉花1-6月份种植的均可当年开花并采摘上市，第二年就进入盛花期，连续盛花期达20年以上。按行株距8060厘米单畦单行种植，每亩种植1390株。,供苗：每株3元，50株起邮，100株以上每株2元，量大另议。,鸡肉花食用花卉因其营养丰富，无污染，更兼保健作用，越来越受到,7,菊花脑,菊花脑又名“菊花叶”，是一种多年生宿根草本蔬菜，也可作一年生栽培。因其形态像野菊，故名菊花脑，民间作为蔬菜进行栽培和食用，已有100多年历史。相传，清朝同治三年（公元1864年），曾国藩率领清兵攻打太平军，南京（当时称天京）城被围，粮草殆尽，居民寻找野菜充饥，发现菊花脑嫩茎叶清香可口，后来便加以引种。菊花脑株高三十至六十厘米，茎绿色，光滑。叶卵圆形，羽状缺刻。花小，黄色。耐寒、耐热、适应性强、易栽培、生长快。因边地角，房前屋后都可以种植。它还有产量高，上市供应时期长的特点。宿根培育的“清明”前后剪割；种 子撒播的“夏至”亦可收获；秋风飒飒，其老桩发出的新枝仍能继续采收。据分析，菊花脑含有蛋白质、脂肪、维生素C、B，以及黄酮和挥发油等。对于防治流脑、流感、高血压、肝炎、痢疾和毒蛇咬伤等，均有一定作用。菊花脑的嫩茎和叶作蔬菜，一般用来炒菜作汤。菊花脑含有挥发性物质，病虫害很少发生，可不进行病虫害防治，因此还可作为绿色蔬菜栽培。花脑以嫩茎、叶供食用，可炒食或汤食。菊花脑营养丰富，含有多种人体必须氨基酸，而且比例与人体吸收的比例相一致，还含有丰富的微量元素，特别是硒的含量。维生素A、维生素E及维生素B的含量也很高。此外，菊花脑还含有黄酮类和挥发油等芳香物质，有特殊的芳香味，对病原微生物有较强的抑制作用。菊花脑也具有药用价值，有清热解毒、调中开胃、降血压、血酯的功效。,种苗：100株起邮60元，200株株90元，500株160元，1000株280元，量大另议。,菊花脑菊花脑又名“菊花叶”，是一种多年生宿根草本蔬菜，也可作,8,柳藁,篙别名芦蒿、菠蒿、萎蒿、水蒿、减肥草、降压菜，主要分布在云南、江西、江苏和东北。耐寒抗热，生长在山坡、荒滩、河边。诗经和本草纲目中早有记载，因此它是一种药食兼用的野菜，不但美昧可口，还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、瘦身轻身、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有“山野菜之冠”、“救命菜”“可食第一香草”的美誉。柳蒿食用可凉拌、炒腊肉、炒豆干等，柳蒿炒臭豆干是南京的一道古老名菜，过去皇上吃的贡菜。如今柳蒿炒腊肉也成为上海的一道名菜。,柳蒿市场前景广阔，因为南京人已经启动了全国市场，全国50多个大中城市的菜市场可以看到柳蒿净菜的销售，正常价格为3两袋装2.5-5元，即可每市斤10元左右。柳篙开发潜力不可小看，其超高产栽培潜力为1万公斤亩，每亩可以发生产茶叶100公斤（现市场价1200元公斤），还可开发饮料、酒等产品。它是州个超高效益的种植和开发项目，即使作为常规菜，每市斤哪怕只卖0.5元，它也是甲个亩产值超万元的种植好项目。柳篙栽培十分容易，全国皆宜，几乎无病虫害。25-30天采收一次，全年梁次10多次，产量极高，又能均衡上市，又耐储运。野菜柳蒿改家种南京农民创收10个亿。,第三届芦蒿节于2004年11月6日在江苏拉开大幕，这个由省政府和南京市政府组织的国际性会议每届都红红火火，这是因为小小野菜已经做出了大市场，销往了世界各地，国内50多个大中城市，已经将柳蒿作为高档绿色蔬菜，柳蒿菜已经成为国宴用菜，柳蒿酒、柳蒿茶已经成为许多国际性会议的指定用品。几年来南京农民人工种植野菜柳蒿已经累计创收10亿元以上。今年江苏柳蒿种植面积超过5万亩，由原来的单季