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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第三节 真菌,第三节 真菌,1,思考题：,1、为什么腐烂的水果会散发出酒味？,2、馒头和面包为什么松软多孔？,3、夏天，食品和衣物上为什么会发霉长毛？,思考题：1、为什么腐烂的水果会散发出酒味？2、馒头和面包为什,2,你能说出所熟悉的真菌吗？,一、真菌的种类,（,一,）,食用,真菌：,木耳,、银耳、香菇、,凤尾菇、金针菇等。,你能说出所熟悉的真菌吗？一、真菌的种类（一）食用真菌：木耳、,3,毒蝇鹅膏菌,我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。,此蘑菇极毒。中毒症状主要以,肝损害型,为主，死亡率很高。,白毒鹅膏菌,毒蝇鹅膏菌 我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，,4,灵芝,、雷丸、马勃、,牛肝菌,、冬虫夏草等。,（二）,药用真菌,（,三,）能提取,抗生素,和用于,工业加工,的真菌,霉菌：青霉、曲霉,灵芝、雷丸、马勃、牛肝菌、冬虫夏草等。（二）,5,霉菌,霉菌,6,利用霉菌制作的美食,利用霉菌制作的美食,7,常见的霉菌,青霉,曲霉,常见的霉菌青霉曲霉,8,（一）青霉和曲霉的结构特点,（1）,青霉,和,曲霉,的,菌体,都是,由,许多,细胞,连接起来的,菌丝,构成的。,菌丝内具有横隔,。蘑菇,也是由,菌丝,集合,而成的。,（2）,青霉和曲霉,:,是,多细胞,的生物。,细胞,有,细胞壁、细胞膜、细胞质,和,细胞核。,（一）青霉和曲霉的结构特点（1）青霉和曲霉的菌体都是由许,9,（3）,菌丝类型,直立菌丝：,营养菌丝：,有的菌丝蔓延到营养物质的,内部,，叫营养菌丝,.,从营养物质内吸收有机物，进行腐生生活。,在营养物质的,表面,且向上生长的菌丝,.,上面着生着成串孢子。,（3）菌丝类型直立菌丝：有的菌丝蔓延到营养物质的内部，叫营养,10,（4）,营养方式,青霉,曲霉都,没有叶绿素,不能进行光合作用,;,靠营养菌丝从,营养物质,中吸收有机物维持生活,.,腐生生活,（4）营养方式青霉,曲霉都没有叶绿素,不能进行光合作用;,11,青霉,曲霉,营养菌丝,直立菌丝,孢子,菌丝,细胞核,青霉与曲霉有哪些异同点呢？,青霉曲霉营养菌丝直立菌丝孢子菌丝细胞核青霉与曲霉有哪些异同点,12,不同点：,青霉呈,，长有孢子的菌丝看上去,呈,;,曲霉呈,，长有孢子的菌丝看上去,呈,。,共同点：,1.,真菌,，菌体是由,构成的，都能产生,；,2.,生物,，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、,细胞核,等结构。,青绿色,扫帚状,黄、黑、褐色或绿色,放射状,多细胞,多细胞,菌丝,孢子,不同点：青霉呈 ，长有孢子的菌丝看上,13,蘑菇,霉菌,酵母菌,真菌可分三类：,1,、蘑菇,2,、霉菌,3,、酵母菌,蘑菇霉菌酵母菌真菌可分三类：,14,菌盖,菌柄,菌丝,蘑菇的结构,菌褶,菌盖菌柄菌丝蘑菇的结构菌褶,15,菌褶,菌褶,16,讨论：,在什么,地方,什么,时候,容易采到蘑菇？这说明什么？,？,讨论：在什么地方什么时候容易采到蘑菇？这说明什么？,17,在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。,这说明真菌适于生活在,温暖,、,潮湿,、,有机物丰富,的环境中。,在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地,18,显微镜下的酵母菌,真菌中除了多细胞的蘑菇和霉菌外，还有,单细胞的种类，如：,酵母菌,。,（三）单细胞的真菌种类,显微镜下的酵母菌真菌中除了多细胞的蘑菇和霉菌外，还有（三）,19,酵母菌,的形态结构,细胞壁,细胞膜,细胞核,细胞质,液 泡,无色卵形的单细胞个体,酵母菌的形态结构细胞壁细胞膜细胞核细胞质液 泡无色卵形,20,3、营养方式,：,腐生生活,酵母菌,无氧,分解,葡萄糖,二氧化碳,+,+,水,能量,所以馒头和面包会松软多孔,酵母菌,葡萄糖,二氧化碳,+,+,酒精,能量,分解,有氧,所以腐烂的水果会散发出,酒味,异养,兼性厌氧,3、营养方式：腐生生活酵母菌无氧分解葡萄糖二氧化碳+水能量,21,4.,生殖方式,(1),出芽生殖,:,(2),孢子生殖,:,成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫,芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌,.,当酵母菌发育到,一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体,.,.,4.生殖方式(1)出芽生殖:成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起,22,青霉孢子,曲霉孢子,真菌的繁殖,三,真菌主要用,孢子繁殖,后代,青霉孢子曲霉孢子真菌的繁殖三真菌主要用孢子繁殖后代,23,真菌的主要特征：,1、有,单细胞,的，也有,多细胞,的。,2、细胞内有,真正的细胞核,。,3、能够产生,孢子,，孢子能够发育成新个体。,4、营养方式为,异养,。,真菌的主要特征：1、有单细胞的，也有多细胞的。,24,生物冶金：用细菌冶金，已在低品位的铜矿和金矿的开采中广为应用。科学家研究发现，如果加入真菌，沥滤的效果将更好。生物控制：用真菌制造农作物防病抗病农药，已是广泛应用的技术，科学家用疫霉属真菌根除杂草马利筋，用另一种真菌控制杂草金雀花，均取得了巨大的成功。,真菌与人类生活,四,生物冶金：用细菌冶金，已在低品位的铜矿和金矿的开采,25,真菌,形态结构,营养方式,酵母菌,单细胞，卵形、有细胞核,腐生,霉菌,多细胞、由菌丝组成、有细胞核,腐生、寄生,食用菌,多细胞、由菌丝组成、有细胞核,腐生,繁殖,出芽生殖或孢子生殖,孢子生殖,孢子生殖,与人类关系,酿酒、发面,制药、制食品，使食物发霉变质，使人致病。,食用,五、小结,:,真菌形态结构营养方式酵母菌单细胞，卵形、有细胞核腐生霉菌多细,26,夏天，为什么受潮的粮食、衣物和皮鞋上常常容易发霉长毛？,霉菌是靠孢子进行繁殖的，孢子很轻，可在空中飘荡。夏天受潮的粮食或皮鞋给孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，所以容易生长霉菌。,学以致用,夏天，为什么受潮的粮食、衣物和皮鞋上常常容易发霉长毛？,27,练习,1,、,下列哪项不是酵母菌与细菌共有的,结构,(),A,、,细胞壁,B,、,细胞膜,C,、,细胞质,D,、,成型的细胞核,D,练习1、下列哪项不是酵母菌与细菌共有的 A、细胞壁,28,2,、,酵母菌的生殖方式是,(),A、,分,裂生殖,B、,断裂生殖,C、,出芽生殖,D、,孢子生殖,C,2、酵母菌的生殖方式是()A、分,29,3,各种各样的真菌：,（,1,）霉菌：由,构成，,细胞个体，有,、,、,、,。,（,2,）酵母菌：,细胞，,生殖。,（,3,）蘑茹：,细胞，由,构成。,（,4,）营养方式：,。,（,5,）生殖方式：,生殖。,直立菌丝顶端,孢子颜色,青霉,曲霉,菌丝,多,细胞壁,细胞膜,细胞质,细胞核,扫帚状,青绿色,球状，放射状孢子,黄色、橙红色或黑色,单,出芽,多,菌丝,异养,孢子,3各种各样的真菌：直立菌丝顶端 孢子颜色 青霉 曲霉 菌丝,30,Thank you！,Thank you！,31,
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