碳水化合的营养-课件

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第五章,碳水化合物营养,第五章,1,1.,碳水化合物定义与分类,2.,碳水化合物的营养生理功能,3.,单胃动物碳水化合物,消化利用特点,4.,反刍动物,碳水化合物,消化利用特点,主要内容,1.碳水化合物定义与分类 2.碳水化合物的营养生理功能3.,2,碳水化合物是多羟基醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生上述物质的化合物的总称，含C、H、O，有些含N、P、S，通式(CH,2,O)n。,动物饲料中2/3为(CH,2,O)n，但动物产品中(CH,2,O)n含量不足1%，主要起供能作用。,第一节 碳水化合物及其营养生理作用,碳水化合物是多羟基醛、酮或其简单衍生物以及能水解产生,3,1.化学分类,一、（CH,2,O）n的分类,2.饲料概略养分分析法,3,.粗纤维改进分析方案,1.化学分类一、（CH2O）n的分类2.饲料概略养分分析法3,4,单糖,低聚糖或寡糖（2-10个糖单位）,多聚糖（10个糖单位以上）,其衍生物,（参见课本P59-60）,1.化学分类,单糖1.化学分类,5,植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶等；CF本身利用率低，还影响细胞内容物的利用。,2饲料概略养分分析法,细胞内容物，包括淀粉和可溶性糖，是单胃动物最主要的能源。,常见饲料NFE含量：禾本科籽实：60-70%豆科籽实30-55%糠麸类：47-61%禾本科干草40-50%饼粕类：24-33%,CF：,NFE：,植物细胞壁的主要成分，包括纤维素、半纤,6,3,.粗纤维分析的改进方案,：,Van Soest 1976,分类,组成,反刍动物,非反刍动物,A类,（细胞内容物）,可溶性糖，淀粉,完全利用,完全利用,果胶原,完全利用,利用率较高,NPN,利用率较高,利用率较高,蛋白质,较高,较高,脂类,较高,较高,其他可溶性物质,较高,较高,B类,（细胞壁成分）,半纤维素,部分利用,利用率低,纤维素,部分利用,利用率低,木质素,利用率低,几乎不能利用,3.粗纤维分析的改进方案：Van Soest 1976,7,中性洗涤剂,酸性洗涤剂,成分,可溶部分（细胞内容物）,NDS,可溶性糖、淀粉、果胶原、可溶Pr、NPN、脂类、有机酸等,不溶解部分（,NDF）,可溶部分,（ADS）,半纤维素,不溶部分,（ADF）,纤维素，木质素，硅酸盐,处理方法,3,.粗纤维分析的改进方案,：Van Soest 1976,中性洗涤剂 酸性洗涤剂 成分 可,8,1供能和贮能作用,二、（CH,2,O)n的营养生理功能,2作为体成分,3.提供动物产品合成的重要原料,4.合成NEAA,5.CF有重要的营养生理功能,1供能和贮能作用二、（CH2O)n的营养生理功能2作为,9,（1）供能作用；,（2）维持胃肠道正常功能，促进胃肠蠕动、消化液的分泌，有利于粪便的排出；,CF的营养生理功能,（3）,刺激胃肠道发育；,（4）解毒作用；,（5）,改善产品品质，维持动物正常生产,；,（6）CF不易消化，吸水量大，可填充胃肠道，给动物以“饱感”，有利于动物安静，便于管理；,（7）妨碍养分的消化、吸收；,（1）供能作用；CF的营养生理功能（3）刺激胃肠道发育,10,1单胃动物对（CH,2,O）n的消化起始于口腔（猪），尤其是淀粉的消化。,2消化道前端（从口腔到回肠末端）主要是营养性（CH,2,O）n消化的场所。后端（回肠末端以后）主要是微生物消化结构性（CH,2,O）n的场所。,第二节 单胃动物（CH,2,O）n 营养,1单胃动物对（CH2O）n的消化起始于口腔（猪），尤其是淀,11,3,胃对（CH,2,O）n的消化量很有限，主要是为后期消化作准备。,4十二指肠是（CH,2,O）n消化和吸收的主要部位，吸收以直接吸收为主，代谢以,葡萄糖,代谢为主，VFA代谢为辅。,单胃动物（CH,2,O）n 营养,3胃对（CH2O）n的消化量很有限，主要是为后期消化作准备,12,1.,葡萄糖是单胃动物的主要能量来源,，是其他生物合成过程的起始物质，血液葡萄糖维持在狭小范围内。,单胃动物与人：70-100mg/100ml,反刍动物：40-70mg/100ml,禽：130-260mg/100ml,关于葡萄糖代谢,1.葡萄糖是单胃动物的主要能量来源，是其他生物合成过程的起始,13,（1）,葡萄糖从肠道、肝和其他器官进入血液；,（2）血液葡萄糖离开到达各组织被利用（氧化或生物合成）。,（1）外源:从食物消化的葡糖吸收入血；,（2）内源：体内合成，主要在肝，前体物有AA、乳酸、丙酸、甘油、合成量大，但低于第(1）途径；,2.血糖维持稳定是两个过程的结果:,3.血糖来源：,关于葡萄糖代谢,（1）葡萄糖从肠道、肝和其他器官进入血液；（1）外源:从食物,14,（1）合成糖原；,（2）合成脂肪；,（3）转化为NEAA，葡萄糖代谢的中间产物为NEAA 合成的提供碳架；,（4）作为能源：葡萄糖是红细胞的唯一能源，大脑、神经组织、肌肉的主要能源。,4.血糖去路：,关于葡萄糖代谢,（1）合成糖原；4.血糖去路：关于葡萄糖代谢,15,第三节,反刍物碳水化合物营养,一、消化,二、VFA的吸收,三、VFA和葡萄糖的代谢,四、小结,第三节 反刍物碳水化合物营养一、消化二、VFA的吸收三、V,16,（1）微生物消化，消化过程分两个阶段；,（2）瘤胃是消化的主要场所（消化量为食入量的70-90,占采食量的50-55%），瘤胃后的消化与单胃动物相同（10-20）；,（3）产物：,VFA,（瘤胃发酵类型）,、,CH,4,、CO,2,、H,2,等,反刍动物消化CH,2,O与单胃动物不同，表现在：消化方式、消化部位和消化产物。,一、反刍动物碳水化合物消化,（1）微生物消化，消化过程分两个阶段；反刍动物消化CH2O,17,碳水化合的营养-课件,18,种类：,乙酸、丙酸、丁酸，少量有甲酸、异丁酸、戊酸、异戊酸和己酸。瘤胃中24h VFA产量3-4kg（奶牛瘤网胃），绵羊300-400g；大肠产生并被动物利用了的VFA为上述量的10%。,VFA的比例：,受日粮因素影响，日粮组成（精粗比）、物理形式（颗粒大小）、采食量和饲喂次数等。,VFA种类及影响因素,种类：乙酸、丙酸、丁酸，少量有甲酸、异丁酸、戊酸、异戊酸和,19,4H,2,+HCO,3,-,+H,+,CH,4,+3H,2,O（各种瘤胃菌均可进行）,甲烷能值7.6kcal/g，甲烷能占食入总能的6-8%。,甲烷的产生及其控制,甲烷产量估计式：,绵羊：甲烷（g）=2.41x+9.80,牛：甲烷（g）=4.012x+17.68,x：可消化碳水化合物的克数,降低甲烷产量的措施：,（1）加入不饱和脂肪酸（相应提高丙酸产量）；,（2）加CH,4,抑制剂，如氯仿、水合氯醛、铜盐等，总体上抑制微生物生长。,4H2+HCO3-+H+CH4+3H2O（各种瘤胃菌,20,二、VFA的吸收,75%直接从瘤网胃吸收，20%从真胃和瓣胃吸收，5%随食糜进入小肠后吸收；,是被动吸收，C原子越多，吸收越快；,吸收过程中，丁酸和一些丙酸在上皮细胞中转化为-羟丁酸和乳酸。上皮细胞对丁酸代谢十分活跃。,二、VFA的吸收75%直接从瘤网胃吸收，20%从真胃和瓣胃吸,21,乙酸、丁酸体脂、乳脂,丙酸葡萄糖,1、合成：,奶牛组织中可将50%乙酸，2/3丁酸，1/4丙酸氧化，其中乙酸提供的能量占总能量需要量的70%。,2、氧化供能：,（一）VFA的代谢,乙酸、丁酸体脂、乳脂1、合成：奶牛组织中可将50%乙,22,2、,葡萄糖的生理功能：,是神经组织和血细胞的主要能源。,肌糖原和肝糖原合成的前体。,反刍动物泌乳期、妊娠期葡萄糖需要量高，葡萄糖作为乳糖和甘油的前体物。,是合成NADPH所必需的原料。,1、反刍动物所需葡糖主要是体内合成，部位在肝脏，前体物是丙酸。,（二）葡萄糖的代谢,2、葡萄糖的生理功能：1、反刍动物所需葡糖主要是体内合,23,1.前胃是消化CF的主要场所，是微生物消耗可溶性碳水化合物，不断产生纤维素分解酶分解CF的一个连续循环过程；,2VFA的75%由瘤胃壁吸收，20%由皱胃瓣胃吸收，5%由小肠吸收，吸收速度丁酸丙酸乙酸；,3饲粮的组成、加工方法、饲喂方法影响VFA的组成和瘤胃的发酵类型，日粮（CH,2,O）n中含大量CF时，趋于乙酸发酵，大量淀粉时，趋于丙酸发酵；,反刍动物消化利用（CH,2,O）n 小结,1.前胃是消化CF的主要场所，是微生物消耗可溶性碳水化,24,4.（CH,2,O）n在瘤胃中发酵为微生物提供营养（能量，C架），VFA吸收后又为动物提供营养（能量）。总体来说，以瘤胃消化为主，以小肠、盲肠、结肠消化功能为辅，以VFA代谢为主，以葡萄糖代谢为辅。,5瘤胃消化（CH,2,O）n有利有弊：CF的消化有利，而大量消化（CH,2,O）n有能量损失，且容易使瘤胃pH降低，抑制微生物发酵，不利于CF消化。,6.反刍动物所需葡萄糖主要由糖的异生产生而不是直接吸收，其前体物是丙酸。,反刍动物消化利用（CH,2,O）n 小结,4.（CH2O）n在瘤胃中发酵为微生物提供营养（能量，,25,复习思考题,1.（CH,2,O）n的分类。,2.Van Soest CF分析方案。,3.（CH,2,O）n的营养生理作用。,4.比较反刍动物与单胃动物对（CH,2,O）n消化、吸收、代谢的异同。,5.部分寡糖的特殊营养生理作用。,复习思考题1.（CH2O）n的分类。,26,谢谢你的阅读,知识就是财富,丰富你的人生,谢谢你的阅读知识就是财富,27,