生物圈中的人

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,考纲要求：,说出人体需要的主要营养物质。,描述人体消化系统的组成。,概述食物的消化和营养物质的吸收过程。,关注食品安全。,如果一位成年男子一天从食物中摄取,200,克蛋白质、,300,克糖和,100,克脂肪，那么他从中可以获得多少能量？,糖类的热价：,17.15,千焦,/,克,蛋白质的热价：,17.15,千焦,/,克,脂肪的热价：,38.91,千焦,/,克,食物中的能量,(,千焦,)=,脂肪重量,(,克,),38.91(,千焦,/,克,),+,(,蛋白质重量,+,糖类重量,),17.15,青少年对能量和蛋白质的需要量比成年人要,多,一些。,早餐应选择,热能高,的食物，午餐选择含有丰富的,蛋白质、脂肪,的食物，晚餐则不宜摄入过多的,蛋白质、脂肪,。,三餐能量配比：,3,：,4,：,3,1.,为小胖墩出谋划策，怎样膳食既能吃饱又不发胖？,2.,不吃早餐的坏处。,不能为上午的活动提供足够的营养，造成自身储存营养物质的消耗，降低体制等。,(1),食物六大,营养成分,能源,物质,非能源,物质,糖类,:,主要能源,包括淀粉主要来源有谷类、豆类、根茎类,脂肪,:,备用（储存）能源,猪油、奶油、花生油、蛋黄、芝麻,蛋白质,:,基本物质,瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类、谷类,维生素,:,不参与构成细胞,不提供,能量，,维持正常生命活动,蔬菜、水果,无机盐,:,重要成分，参与代谢,水,:,主要成分,有机物,第七营养素：膳食纤维,（,2,）,无机盐：,钙磷,牙齿骨骼主要成分（虾皮 、排骨、牛奶补钙）,铁,缺铁性贫血,碘,地方性甲状腺肿,维生素：,维生素,A,肝脏、胡萝卜、黄玉米（夜盲症、皮肤粗糙）,维生素,B,1,米糠麦麸（神经炎、脚气病）,维生素,C,蔬菜水果（坏血病）,维生素,D,（促进钙磷吸收）肝脏、牛奶,（儿童患佝偻病、成人骨质软化疏松）,（,3,）,人体的消化系统,消化道,消化腺,肛门,肠腺,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,唾液腺,肝脏,胰腺,胃腺,人类的牙齿,牙颈,牙根,牙齿的形态结构,:,牙冠,釉质,(,最硬的物质,),牙髓腔,(,含血管和神经,),牙本质,(,主要物质,),牙骨质,三部分,消化,系统,组成,消化道,:,口腔咽食道胃（最膨大，暂时储存消化食物）小肠大肠肛门,消化食物、吸收营养物质的场所,.,胰液,胆汁,(,没消化酶,),唾液,胃液,消化腺,:,分泌消化液,(,含消化酶,),唾液腺、胰腺、,肝脏,胃腺、肠腺,消化道外,消化道壁内,肠液,最重要,最大,消化,在消化道内将食物分解成 可以吸收的营养成分的过程。,（,4,）,消化方式,化学性消化：,物理性消化：大块变小块,牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等,消化液、消化酶参与,淀粉的消化：（口腔）小肠,淀粉（唾液淀粉酶）,麦芽糖,葡萄糖,蛋白质的消化：（胃）小肠,蛋白质,（酶）,氨基酸,脂肪的消化：（小肠）,胆汁,脂肪,脂肪微粒,甘油,+,脂肪酸,营养物质的消化,（,5,）,小肠（主要消化吸收器官）适于消化吸收的结构特点：,小肠长,5,6,米；,(,长,),环形皱襞、小肠绒毛增加了小肠内表面积（,大,）,小肠中有多种消化液（肠液、胰液、胆汁（,多,）,小肠绒毛壁、,毛细血管和毛细淋巴管,壁很薄，只一层细胞（,薄,）,（,6,）,吸收,消化,案例分析：,无肠的孩子,14,岁的陈帆因病造成大部分小肠坏死，医生不得不将坏死的小肠全部切除，最后仅剩下了,8,厘米。,症状：陈帆的身体每况愈下，四肢无力，面黄肌瘦。,背景资料：正常人的小肠一般长,5,7,米。,想,一想：陈帆手术后为什么会出现这样的症状？,想一想：如果你是医生，对这样的无肠综合症怎样治疗？,吃营养丰富的食物,静脉注射营养液,移植小肠,大量腹泻，无法吸收,导致血管硬化，肝功能衰竭,食物的消化,实验探究,:,馒头在口腔中的变化,?,馒头碎屑与,2,毫升,唾液,搅拌,碎屑与,2,毫升,清水,搅拌,小块,与,2,毫升唾液搅拌,37,左右温水中,510,分钟,加,2,滴碘液,摇匀,1,、,2,对照证明唾液消化淀粉生成麦芽糖,1,、,3,对照证明牙齿的咀嚼有助于消化,试管,A,B,C,1,的淀粉溶液,2,毫升,2,毫升,2,毫升,现象,水浴温度,碘液,新鲜唾液,60,37,10,1,滴,1,滴,1,滴,1,毫升,1,毫升,1,毫升,变蓝,变蓝,不变蓝,2,毫升,5,的,NaOH,溶液,2,毫升,5,的盐酸溶液,2,毫升蒸馏水,PH,值,37,酶的特性：,高效性、,专一性,影响酶的因素：,温度、,pH,淀粉,+,碘,蓝（麦芽糖遇碘,不变蓝，但有甜味）,维生素,C+,紫色高锰酸钾,褪色,蛋白质,+10%,氢氧化钠,+3%,硫酸铜,紫,清水,+10%,氢氧化钠,+3%,硫酸铜,蓝,（,7,）实验原理：,唾液淀粉酶（最适温度,37,。,C,）消化淀粉生成麦芽糖,曲线表示,_,它在,CD,段减少原因,_,在,DE,段减少直至变为零原因是,_.,技能训练,曲线表示的物质是,_,在,OA,段的减少是,_,缘故,.,在,DE,段减少直至变为零是,_,缘故,.,曲线表示,_,它在,OA,段增加原因,_.,蛋白质,淀粉,部分被消化,部分初步消化,全部被消化,全部被消化,麦芽糖,部分淀粉在唾液淀粉酶作用下转化成麦芽糖,4,.,淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是,_,、,_,、,_,它们消化的起始部位分别是,_.,1.,在消化道中只有消化作用是,_,_,只有吸收作用的是,_,既有消化作用又有吸收作用的是,_,既无消化作用又无吸收作用的是,_.,口腔,大肠,胃 小肠,咽 食道 肛门,巩固练习,2.,消化系统由,_,和,_,组成,.,消化道,消化腺,3.,小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是,_,凹陷而形成的结构是,_.,小肠绒毛,肠腺,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,口腔、胃、小肠,5.,胆汁中没有消化食物的酶,对食物的消化起什么作用,?,6.,为什么肝脏有病的人不宜吃油脂大的食物,?,学有所用,1.,消化道中最膨大的部分是,，其主要功是,.,2.,人体最大的消化腺是,，位于消化道内的消化腺有,.,3.,人体消化和吸收的主要部位是,，因为它是消化道最,.,的部分，其内表面有许多,和,，其内部有多种消化食物的,4,、肝脏病人厌食油腻食物的主要原因是（）,脂肪的胃排空时间长肝脏影响了脂肪酶的分泌,胆汁分泌不足脂肪不易被消化,胃,暂时储存食物和初步消化食物,肝脏,胃腺、肠腺,小肠,长,皱襞绒毛,消化液,1,、加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：,（,1,）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？,（,2,）使用这种洗衣粉为什么要用温水？,（,3,）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪类衣料？（）,A,化纤,B,纯毛,C,纯棉,D,真丝,（,4,）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？,B,、,D,脂肪酶,帮助分解蛋白质,使,酶的活性强,身边科学,吸收,:,营养成分通过消化道壁进入,循环系统的过程。,葡萄糖,在细胞内分解释放能量,转化成脂肪,氨基酸,合成蛋白质是生长发育组织更新的原料,转变成脂肪,甘油 脂肪酸,合成人体脂肪贮存,吸收后的利用,水、无机盐、维生素不经消化直接被吸收,口腔：消化不吸收 食道：不消化不吸收,大肠：不消化但吸收,喝酒先伤胃；胃、小肠、大肠都可吸收水和无机盐,（,8,）,绿色食品并非指,绿颜色,的食品,而是特指无污染的安全、优质、营养类食品。,病儿正在打点滴,奶粉为什么加入三聚氰胺,?,有什么危害,?,三聚氰胺，工业原料，违法分子添加于蛋白粉和饲料中，目的是三聚氰胺分子上三氨基基团，提高检验结果的蛋白质含量。,三聚氰胺的遗传毒性、亚慢性毒性，慢性毒性是致命的：动物长期摄入会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。,（,9,）食品安全：,食品腐败变质问题 细菌及其毒素污染：,死河豚、发芽的马铃薯、,生黄曲霉的花生、未炒熟的豆角,食品污染问题 农药、有毒化学药品、激素等,酸性体质的重大隐患；动物性膳食是产生重大疾病的主因；肉食结构是环境污染的重要源头；人类食肉，地球不堪重负；畜牧业发展，温室效应危害地球；选择素食，低碳生活，保护赖以生存的地球。,人类小肠是背脊的,12,倍，肉食动物的小肠是背脊的三倍。,食肉越多，患大肠癌、乳腺癌和糖尿病、结石病、心血管疾病比率越高。高纤维食物一天就会排出体外，高脂肪高蛋白的食物排出体外的时间可拉长到,80,到,100,个小时。,正常体质：人体体液的,PH,值在,7.35,7.45,之间，中性偏碱。,酸性体质,PH,值在,7.0,7.2,，病原菌致病的环境因素；携氧不足，易疲劳，老得快。消耗钙离子（中和体液），造成钙流失。低钾高钠体质：钾应为钠的,10,倍，钾不足造成细胞癌化，钾增加又会恢复。多吃蔬菜水果，少吃盐。,饮食的误区：,糖、人工香精、人工色素、防腐剂,牛奶和肉,一只烤鸡腿等于,60,支香烟的毒性。,350,克的牛排等于抽,200,支香烟。,生蚝（,7,万倍毒素）一小时过滤,37.85,公升水。,四大类健康食品：,水果，豆类，全谷类，蔬菜类。,不能太油，不要太甜，不要太咸，清淡为主。蛋白质不要太多。摄取坚果类以获取不饱和脂肪酸。,病从口入,“,管住嘴，迈开腿,”,。,大自然不是一件商品，不是一个东西，相反的，在共同的生命网络当中，我们是大自然的一部分，我们生于斯，长于斯，截取它的资源，把所有的废物都排给它，它没有抱怨没有指责，它源源不断的给我们提供每天的饮食，每天所需要的物质。我们的生命由它而来，珍惜大自然，就是珍惜我们自己，真正感恩并关怀大自然，我们的生命才有意义。,