2、食品厂厂址选择解析

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,其次章 厂址选择,食品工厂的建设必需依据拟建设工程的性质对建厂地区及地址的相关条件进展实地考察和论证分析，最终确定食品工厂建设地点。食品工程的建设条件是保证工程建设和生产经营顺当进展的必要条件，包括工程本身的建设施工条件和工程建成后交付使用的生产经营条件。工程建设的条件既包括工程本身系统内部的条件，也包括与工程建设有关的外部协作条件，工程建设条件的重点是工程建设的外部条件，包括工程建设的资源条件、厂址条件和环境条件等。,一、厂址选择的重要性和根本原则,一厂址选择的重要性,厂址选择是指在相当宽阔的区域内选择建厂的地区，并在地区、地点范围内从几个可供考虑的厂址方案中选择最优厂址方案的分析评价过程。从某种意义上讲，厂址条件选择是工程建设条件分析的核心内容。工程的厂址选择不仅关系到工业布局的落实、投资的地区安排、经济构造、生态平衡等具有全局性、长远性的重要问题，还将直接或间接地准备着工程投产后的生产经营，可以说，它直接或间接地准备着工程投产后的经济效益。所以，厂址选择问题是工程投工程资决策的重要一环，必需从国民经济和社会进展的全局动身，运用系统观点和科学方法来分析评价建厂的相关条件，正确选择建厂地址，实现资源的合理配置。,二厂址选择的原则,略，见书上,三罐头食品厂厂址的选择原则,1.原料：厂址要靠近原料基地，原料的数量和质量要满足建厂要求。关于“靠近”的尺度，厂址离鲜活农副产品收购地的距离宜把握在汽车运输2h路程之内。,2.四周环境：厂区四周应具有良好的卫生环境。厂区四周不得有有害气体、粉尘和其他集中性的污染源，厂址不应设在受污染河流的下游和传染病医院近旁。,3.地势：地势应根本平坦，厂区标高应高出通常最高洪水水位，且能保障排水顺当。,4.劳动力来源：季节产品的生产需要大量的季节工，厂址应靠近城镇或居民集中点。,(四)饮料厂厂址选择原则如下：,1.符合国家方针政策、行业布局、地方规划等；,2.要有充分牢靠的水源，水质应符合国家生活引用水卫生标准。自然矿泉水应设置于水源地或由水源地以管路接引原料水之地点，其水源应符合饮用自然矿泉水之国家 标准，并得到地矿、食品工业、卫生防疫部门等的鉴定认可。,3.要有良好的卫生环境，厂区四周不得有有害气体、粉尘和其他集中性污染源，不受其他烟尘及污染源影响包括传染病源区、污染严峻的河流下游。,4.要有良好的工程地质、地形和水文条件，地下避开流沙、断层、溶洞；要高于最高洪水位；地势宜平坦或略带倾斜，排水要畅。,5.要有便利的交通运输条件。,6.留意节省投资及各种费用，提高工程综合效益。,除了浓缩果汁厂、自然矿泉水厂处于原料基地之外，一般饮料厂由于成品量及容器用量大，占据的体积大，均宜设置在城市或近郊。,二、厂址选择的程序及要求,一 厂址选择的程序,不同类型的食品厂适合于不同的建厂环境，由于不同的建厂环境具备不同食品工程所需要的建厂条件。一般来说，食品厂址选择应考虑的建厂条件应包括建厂地区条件选择和建厂地址条件选择。先对建厂地区条件进展分析并选择，然后再对建厂地址条件进展分析并确定建厂地址。,二 厂址区域的选择,选择建厂地区要考察的因素既有政治方面的，也有经济方面，有自然方面的，还有社会方面的。,1自然环境,自然环境包括气候条件和生态要求两个方面。,1气候条件 气候在选择建厂地区时是一个重要因素。除了直接影响工程本钱以外，对环境方面的影响也很重要。由于食品工程类型不同，气候条件对工程起作用的方式也不同。特殊是在有大量运输和建筑工程的工程中，天气是影响工程的主要因素。在厂址选择时，应从气温、湿度、日照时间、风向、降水量等方面说明气候条件。这些方面中的每一项都可以进展更具体的分析，如平均日最高气温存最低气温及日平均气温等。,2生态要求 有些食品厂可能本身并不对环境产生不利影响，但环境条件则可能严峻影响着食品厂的正常运行。食品厂多数为农产品加工工程，明显依靠于使用的原材料，这些原材料可能由于其他因素(如被污染的水和土壤)而降低等级。有的食品工程，用水量很大，而且对水质要求也很高，假设四周的工厂将废水排入河中，影响工厂水源的卫生质量，则该工程将受到严峻损害。,2社会经济因素,1 国家政策的作用,2财政及法律问题,根底设施条件,食品企业的正常运行对各种根底设施条件有很强的依靠性。从食品厂经营的角度来说，可利用的、兴盛的、多样的经济及社会根底设施是不行或缺的。分析评价根底设施的满足程度。工程规模也可能对建厂地区构成严峻的制约。假设工程相对较大，则可能只有少数几个建厂地区能够满足工程在建设和生产期对能源、设备、劳动力、土地等的质量与数量的需要。,1燃料动力,2人力资源,3根底效劳设施,4排污物及废物处理,建厂地区的最终选择,建厂地区应选择在原材料和燃料动力的产区(即面对资源)或与企业有关的主要消费中心所在地(即面对市场)。,选择建厂地区最简洁的方式是：依据原材料来源地及主要市场的交通状况，提出几个可供选择的厂区方案，并计算其运输、生产本钱。以资源为根底的食品工程，由于运输费用较高，应选择建设在根本原材料产地四周；对易变质的食品工业则应面对市场，这类工程一般建在主要消费中心四周。但是，很多食品不行能由一个特定的因素就准备其厂址，既可以建在资源地，也可建在消费中心四周，甚至可以设在中间的某些点上。对于不过分面对资源或市场的食品工程,最好的建厂地区能够将以下因素很好的结合起来：距原材料和市场的距离合理，良好的环境条件，劳动力贮存丰富，能以合理的价格取得充分的动力和燃料，运输条件良好以及具有废物处理设施等。,三 厂址选择,在建厂地区根本确定后 应在可行性争论中，确定工程厂址。在可能的状况下，尽可能确定几个备选方案，然后从自然条件、基建条件、生产条件、环境疼惜和本钱费用等方面进展综合比较论证，从中选择一个最正确的厂址方案。,厂址条件分析的根本内容与建厂地区分析根本全都。对在选定的区域内的可能的厂址来说，应当分析以下需要和条件:厂址的生态条件(土壤、场地上的危急因素和气候等)；环境影响(限制、标准、准则)；社会经济条件(限制、鼓舞、要求)；厂址所在地的根底设施(现有的工业根底设施、经济和社会根底设施，关键性的工程投入物，如劳动力和燃料动力的来源状况)；战略问题(有关将来可能的进展、供给和销售政策的战略)；土地费用。这些因素的重要性，随着工程的性质，拟进展的土建工程种类，排污物的种类和工人人数而定。在一个区域内原材料的取得和供给，公用设施、运输方式和通讯条件有着明显的差异。对此，需要进一步分析。,三、厂址选择的根本方法,1方案比较法,这种方法是通过对工程不同选址方案的投资费用和经营费用的比照，作出选址准备。它是一种偏重于经济效益方面的厂址优选方法。其根本步骤是先在建厂地区内选择几个厂址，列出可比较因素，进展初步分析比较后，从中选出两三个较为适宜的厂址方案，再进展具体的调查、勘察。并分别计算出各方案的建设投资和经营费用。其中，建设投资和经营费用均为最低的方案，为可取方案。假设建设投资和经营费用不全都时，可用追加投资回收期的方法来计算.,2评分优选法,这种方法可分三步进展，首先，在厂址方案比较表中列出主要推断因素；其次，将主要推断因素按其重要程度赐予确定的比重因子和评价值；最终，将各方案全部比重因子与对应的评价值相乘，得出指标评价分，其中评价分最高者为最正确方案。,3最小运输费用法,假设工程几个选择方案中的其他因素都根本一样，只有运输费用是不同的，则可用最小运输费用法来确定厂址。,最小运输费用法的根本做法是分别计算不同选址方案的运输费用，包括原材料、燃料的运进费用和产品销售的运出费用，选择其中运输费用最小的方案作为选址方案。在计算时，要全面考虑运输距离、运输方式、运输价格等因素。,四、厂址选择报告,厂址选择报告的编写内容可按轻工业建设工程厂场址选择报告编制内容深度规定QBJS20执行。内容包括：,1 选厂依据及简况,说明依据的工程建议书及批文；建厂条件；选址原则；选址的范围、选址经过。,2 拟建厂根本状况,工艺流程概述及对厂址的要求，三废治理及污染物处理后达标及排放状况。,3.厂址方案比较,概述各厂自然地理、社会经济、自然环境、建厂条件及协作条件等。对各厂址方案技术条件、建设投资和年经营费用进展比较，并作技术条件比较表，建设投资比较表、年经营费用比较表。,技术条件比较表包括的内容有:,1.通讯条件 2.地点、地形、地貌特征,3.区域稳定状况及地震烈度 4.总平面布置条件风向、日照等,5.占地面积，目前使用状况和将来进展条件,6.场地特征及土石方工程量,7.场地、工程地质、水文条件及地基处理工程,8.水源及供水条件 9.交通运输条件,10.动力供给条件11.排水工程条件,12.三废处理条件 13.四周企业对本厂场的影响,14.拆迁状况及工作量 15.与邻近企业生产协作条件,16.与城市规划关系，生活福利区的条件,17.原料、燃料、产品 近、出的运距运输条件,18.安全防护条件 19.施工条件,20.资源利用与疼惜 21.其他可比的技术条件 22.结论及存在问题,序号,项目名称,方案甲,方案乙,方案丙,1,场地开拓费,2,交通运输费,3,给排水及防洪设施费,4,供电、供热、供气工程费,5,土建工程费,6,抗震设施费,7,通讯工程费,8,环境保护工程费,9,生活福利设施费,10,施工及临时建筑费,11,协作及其他工程费用,12,合计,建设投资比较表,万元,序号,项目名称,甲方案,乙方案,丙方案,1,原料、燃料成品等运输费用,2,给水费用,3,供电、供热、供气费用,4,排污、排渣等排放费用,5,通讯费用,6,其他,7,合计,年经营费用比较表,万元,4.厂址推举方案,论述推举方案的主要优缺点,并与拟建厂所要求的根本条件进展比较.,5.当地政府及有关方面对推举厂址的意见.,6.结论、存在问题与建议。,五.建厂条件评价,(一)、资源条件评价,资源是工程建设的物质根底，对资源条件的评价是保证工程能依据设计生产力气正常运转和猎取预期投资效益的重要环节。,资源评价的一般内容,1拟建工程所供给的资源报告是否详实牢靠，是否经过国家有关部门的批准，是否具有立项的价值；,2分析和评价拟建工程所需资源的种类和性质，是否属于稀缺资源或供给紧急的资源，是可再生资源还是不行再生资源；,3分析和评价拟建工程所需资源的可供数量、效劳年限、成分质量、供给方式、本钱凹凸及综合利用的可能性等；,4分析和评价技术进步对资源利用的影响，提出关于节省使用土地、水等资源的有效措施。,农副产品资源条件的评价,1分析过去农副产品的年产量及可供工业生产的用量；,2分析农副产品的贮藏、运输条件及费用状况；,3目前作为加工原料的农副产品的供给状况及工程期的猜测数量；,4目前作为加工原料的农副产品可供工程使用的质量、供给的期限及保证条件；,5工程中的农副产品如需进口，还须了解进口国的有关状况，可能进口的种类、数量、价格、供给期限及保证条件,(二)、原材料供给条件评价,1分析评价原材料供给数量能否满足工程生产力气的要求,2分析评价原材料的质量是否符合工程生产工艺的要求,3分析评价原材料的价格是否合理,4分析评价原材料的运输费用是否合理,5分析评价原材料的存储是否经济合理,6分析评原材料的来源是否合理,总之，评价原材料的供给条件的目的是选择适合工程要求的、来源稳定牢靠的、价格经济合理的原材料，作为工程的主要投入物，这样可以保证工程生产的连续性和稳定性,(三)、燃料及动力供给条件评价,1.燃料供给条件评价,2.供水条件评价,3.电力条件的评价,(四)、交通运输和通讯条件评价,工程的运输条件分为厂外运输条件和厂内运输条件两个方面。厂外运输涉及的因素包括地理环境、物资类型、运输量大小及运输距离等。依据这些因素合理地选择运输方式及运输设备，对铁路、大路和水运做多方案比较；厂内运输主要涉及厂区布局、道路设计、载体类型、工艺要求等因素。厂内运输安排的合理适当，可使货物进出通畅，生产流转合理。对交通运输条件的分析和评价