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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/8/2,#,第二单元 呼吸与消化,5.,食物中的营养,第二单元 呼吸与消化5.食物中的营养,一、聚焦,每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们带来怎样的益处呢？,获得营养,获得能量,一、聚焦 每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们,1.,食物中含有哪些营养物质,二、探索,食物中的营养,蛋白质,脂肪,糖类,维生素,无机盐,水,人体能量的,主要来源,调节身体机能,生命活动必不可少的成分,构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分,1.食物中含有哪些营养物质二、探索 食物中的营养蛋,2.,检验,食物中是否含有淀粉,二、探索,淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的来源。遇,碘酒,的地方变为,蓝色,，说明这种食物含有淀粉。,温馨提示：,1.,使用滴管时应保持滴管垂直向下，不可倾斜、倒置；,2.,滴管尖端不与食物碰触；,3.,每种食物滴加,1-2,滴碘酒,；,4.,仔细观察并记录现象。,2.检验食物中是否含有淀粉二、探索,2.,检验,食物中是否含有淀粉,二、探索,遇碘变蓝,含有淀粉,遇碘变蓝,含有淀粉,遇碘不变蓝,不含有淀粉,活动手册,P7,2.检验食物中是否含有淀粉二、探索 遇碘变蓝遇碘变,二、探索,含有丰富,淀粉,的食物,淀粉：人体能量的主要来源。,大米、小麦、玉米、土豆、薯类、山药等。,二、探索 含有丰富淀粉的食物淀粉：人体能量的主要来源,3.,检验,食物中是否含有脂肪,二、探索,（,1,）先用食用油在,纸上涂抹,，出现,油迹,并不会消失。这是食物中存在,脂肪,的证据。,（,2,）再用其他食物在纸上涂抹，把留下的痕迹与食用油的油迹,做比较,。如果接近，就说明食物中也含有丰富的脂肪。,3.检验食物中是否含有脂肪二、探索,3.,检验,食物中是否含有脂肪,二、探索,活动手册,P7,留下油迹,含有脂肪,留下油迹,含有脂肪,留下油迹,含有脂肪,核桃,花生,肥肉,3.检验食物中是否含有脂肪二、探索 活动手册P7留,二、探索,脂肪：人体能量的主要来源。,含有丰富,脂肪,的食物,食用油、巧克力、鸡蛋、花生、核桃、芝麻等,二、探索 脂肪：人体能量的主要来源。含有丰富脂肪的食,二、探索,鉴别蛋白质的最简便方法有：,1.,用火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味，有则含蛋白质，无则不含。,2.,加入适量食盐，充分混合，看是否,出现,凝聚现象，有则含蛋白质，无则不含。,4.,检验,食物中是否含有蛋白质,可以在教师或家长,的指导下进行检验！,牛奶、牛肉、鸡肉、蛋类等富含蛋白质。,蛋白质：构成人体肌肉、内脏、,头发、指甲和血液的主要成分。,二、探索 鉴别蛋白质的最简便方法有,二、探索,4.,观察营养成分表,有些营养成分难以通过实验的方法进行检验，这时食品包装上的,营养成分表,会提供很多有用的信息。,二、探索 4.观察营养成分表 有些营养,三、研讨,1.,丰富的食物给我们提供了哪些营养？,2.,有没有一种食物含有所有的营养成分？,3.,我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分？,没有一种食物含有所有的营养成分，故应不挑食，,摄入多种食物，获得各种营养。,糖类、脂肪、蛋白质、水分、无机盐、维生素,检验淀粉：淀粉遇碘变蓝色,检验脂肪：脂肪涂抹有油迹,三、研讨 1.丰富的食物给我们提供了哪些营养？没有一,碘酒,碘酒,蓝色,油迹,碘酒碘酒蓝色油迹,糖类,蛋白质,水分,无机盐,维生素,脂肪,糖类,蛋白质,维生素,无机盐,糖类蛋白质水分无机盐维生素脂肪糖类蛋白质维生素无机盐,随堂训练,一、判断题。,随堂训练一、判断题。,随堂训练,随堂训练,随堂训练,二、选择题。,随堂训练二、选择题。,随堂训练,随堂训练,随堂训练,随堂训练,
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