亚麻籽蒸汽爆破预处理及其活性成分变化研究课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,亚麻籽蒸汽爆破预处理及其活性成分变化研究,姓名：李 冰,专业：食品生物技术,导师：易军鹏,亚麻籽蒸汽爆破预处理及其活性成分变化研究,汇报内容,一,研究背景及意义,二,研究目标,三,试验进展情况,四,下阶段试验计划,五,研究成果,汇报内容一研究背景及意义二研究目标三试验进展情况四下阶段试验,一、研究背景及意义,亚麻籽中含有丰富的油脂和木酚素，其油脂中不饱和脂肪酸的含量居多，蒸汽爆破技术可以亚麻籽使表面产生裂缝和微孔，同时打破植物的抗提取屏障，有利于活性成分的提取与转化。,蒸汽爆破技术是一种能在毫秒级完成的弹射式汽爆技术，可以使处理物料发生物理,-,化学变化，对原料的物理结构和化学组成有极大的重构作用。,一、研究背景及意义亚麻籽中含有丰富的油脂和木酚素，其油脂中不,研究背景及意义,蒸汽爆破技术目前应用于：食品加工、烟草加工、中草药活性成分提取、羽毛角蛋白提取等技术领域。陈洪章等利用蒸汽爆破技术对盐肤木果实进行预处理，并且形成了盐肤木果油、黄酮等一系列产品，但鲜有对亚麻籽蒸汽爆破处理的研究。,蒸汽爆破技术的应用,研究背景及意义蒸汽爆破技术的应用,二、研究目标,提取爆破与未爆破样品中亚麻籽油；从提取亚麻籽油的废料中提取亚麻木酚素，将提取液经过,HPLC,分析，计算木酚素含量。,将甲酯化后的亚麻籽油经,GC-MS,分析，与未蒸汽爆破的亚麻籽油脂肪酸成分进行比较。,通过比较 DPPH自由基清除率，判断蒸汽爆破前后活性的变化；,通过生物活性试验研究蒸汽爆破处理后的亚麻籽油的降脂活性的影响。,提取率变化,成分变化,木酚素活性,降脂活性,成分,变化,活性变化,提取率变化,微观,结构,电镜扫描(SEM)分析预处理前后原料，进行电子显微镜(SEM)观察，分析蒸汽爆破对亚麻籽微观结构的改变,二、研究目标提取爆破与未爆破样品中亚麻籽油；从提取亚麻籽油的,3.1,蒸汽爆破处理,(,压力,选取,1.0,、,2.0MPa,，维压时间选取,30,、,60s),a,未经爆破亚麻籽；,b 1.0 MPa 30 s,处理亚麻籽；,c 1.0 MPa 60 s,处理亚麻籽；,d 2.0 MPa 30 s,处理亚麻籽,图,1,亚麻籽扫描电子显微镜图,三、试验进展情况,3.1 蒸汽爆破处理(压力选取1.0、2.0MPa，维压时,单因素试验,3.2,蒸汽爆破处理对亚麻籽油得率的影响,单因素试验3.2 蒸汽爆破处理对亚麻籽油得率的影响,亚麻籽油得率回归模型方差分析表,亚麻籽油得率回归模型方差分析表,响应面优化,图,1,液料比和处理温度对亚麻籽,油,得率交互影响的三维曲面图,图,2,液料比和处理时间对亚麻籽油,得率交互影响的三维曲面图,图,3,液料比和超声功率对亚麻籽油,得率交互影响的三维曲面图,图,4,处理时间和处理温度对亚麻籽油,得率交互影响的三维曲面图,图,5,超声波功率和处理时间对亚麻籽油,得率交互影响的三维曲面图,图,6,超声波功率和处理温度对亚麻籽油,得率交互影响的三维曲面图,响应面优化图1液料比和处理温度对亚麻籽油图2液料比和处理时间,3.3,亚麻籽油提取动力学,亚麻籽油提取动力学模型参数,图,7,蒸汽爆破提取亚麻籽油和未处理亚麻籽油动力学,3.3 亚麻籽油提取动力学 亚麻籽油提取动力学模型参数图7,3.4,蒸汽爆破对亚麻籽油脂肪酸成分的影响,3.4.1,不同爆破程度的亚麻籽油理化指,标,注：,a,GB/T.82352008,亚麻籽油,。,3.4 蒸汽爆破对亚麻籽油脂肪酸成分的影响,3.4.2,亚麻籽油的气相色谱总离子流图,3.4.2 亚麻籽油的气相色谱总离子流图,亚麻籽油甲酯化,GC-MS,分析组成成分表,亚麻籽油甲酯化GC-MS分析组成成分表,3.5,蒸汽爆破对亚麻籽油热力学影响,图,8,未处理亚麻籽油DSC热力学曲线,图,9 1.0MPa 30s,DSC热力学曲线,图,10,1.0MPa 60s,DSC热力学曲线,图,11,2.0MPa 30s,DSC热力学曲线,3.5 蒸汽爆破对亚麻籽油热力学影响图8 未处理亚麻籽油DS,亚麻籽油的结晶和熔融曲线热力学参数变化,亚麻籽油的结晶曲线热力学参数,亚麻籽油的熔融曲线热力学参数,亚麻籽油的结晶曲线热力学参数亚麻籽油的熔融曲线热力学参数,Raw,1.0 MPa 30 s,2.0 MPa 30 s,28,0nm条件下不同亚麻木酚素提取液,HPLC,图谱,1.0 MPa 60 s,亚麻木酚素标品,HPLC,图谱,3.6,蒸汽爆破对亚麻木酚素含量的影响,Raw1.0 MPa 30 s2.0 MPa 30 s280,单因素试验,单因素试验,正交实验法提取亚麻木酚素结果,正交实验法提取亚麻木酚素结果,正交实验法提取亚麻木酚素方差分析,F,0.05,(2，2),=,19，P005,乙醇浓度A、提取时间B、提取温度C和料液比D对亚麻木酚素提取影响的主次因素为DABC，组合为A,2,B,3,C,2,D,2,；但是提取时间和料液比都对木酚素提取率影响都达到显著水平，优选工艺为,A,2,B,2,C,2,D,2,。,正交实验法提取亚麻木酚素方差分析F0.05(2，2)=19，,1.蒸汽爆破对亚麻木酚素抗氧化性的影响,通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力，研究蒸汽爆破对亚麻木 酚素的抗氧化性能的影响,2,.,亚麻籽油降脂活性,通过小鼠实验，对其血清脂质（TC、TG、HDL-C、LDL-C）、小鼠脏器系数的影响、肝脏脂质（TC、TG）等指标的检测，研究蒸汽爆破对亚麻籽油降脂活性的影响。,四,下一步试验计划,1.蒸汽爆破对亚麻木酚素抗氧化性的影响四 下一步试验计划,五 研究成果,1.,易军鹏，李冰，等,.,蒸汽爆破处理对亚麻籽油脂肪酸组成的影响,.,中国粮油学报，已录用,2.,Study on Adulteration Method of Flaxseed Oil 正在撰写,3.,专利：一种从芝麻中提取芝麻油的方法 实审,基于蒸汽爆破枣核黄酮的提取方法 实审,五 研究成果 1.易军鹏，李冰，等.蒸汽爆破处理对亚麻籽,请老师们批评指正,!,请老师们批评指正!,