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Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,11/7/2009,#,天津外国语大学附属滨海外国语学校,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,人体为什么要补充这些元素？,它们对人体又有什么影响？,第 十 二,单 元,课题2 化学元素与人体健康,旭东中学化学组,教学目标：,1.,了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。,2.,能正确区分人体内的常量元素、微量元素及其对人体健康的重要作用；,3.,认识元素平衡与缺乏对人体健康的积极和不良影响。,1,组成人体元素约多少种？,2.,常量元素和微量元素的区别？这些元素是以什么形式存在的？对人体有什么作用？,3,人体中含量最多的元素是什么？含量最高的金属元素是什么？,预习思考：,在人体中含量超过,0.01%,为常量元素，低于,0.01%,为微量元素。大多以无机盐形式存在。它们是构成人体组织的重要材料，有些能调节人体新陈代谢，促进身体健康。,氧元素，钙元素,50,多种,元素,(_),含量大于,0.01%,元素（主要有,）,元素,元素（主要有,）,元素（主要有,）,人体中的元素,含量小于,0.01%,指出下列元素哪些是人体必需的微量元素，哪些是有害的微量元素。,必需的,微量元素,镉,Cd,铜,Cu,铁,Fe,钙,Ca,汞,Hg,碘,I,铅,Pb,镁,Mg,硒,Se,锌,Zn,有害的微量元素,活动一：我的作用大,元素,人体内含量,对人体的作用,钙,1.2g(,常量元素,）,形成肌体的,骨骼、牙齿,等硬组织,钠和钾,钠,80120g,钾约,2g(,常量元素,）,调节细胞内适宜的,渗透压,，调节体液的酸碱平衡。,碘,25mg50mg,甲状腺素,重要成分,氟,1.4mg,能防治,龋齿,铁,4g5g,能帮助,氧气的运输,锌,2.5g,影响人体,发育,硒,14mg21mg,有,防癌、抗癌,作用,活动二 真情表白,市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这儿的碘是指（）A.,食欲不振，生长迟缓，发育不良,有人认为淘米时次数越多越干净，你认为对吗？为什么？,钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。,孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。,元素元素（主要有）,人体细胞中含量最多的元素是（）,元素（主要有）,指出下列元素哪些是人体必需的微量元素，哪些是有害的微量元素。,食欲不振，生长迟缓，发育不良,因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（）,市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这儿的碘是指（）A.,认识元素平衡与缺乏对人体健康的积极和不良影响。,碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。,食欲不振，生长迟缓，发育不良,元素,种类,缺乏时对人体健康的影响,摄入,过高对人体健康的影响,1.,青少年缺钙时发育不良，易得佝偻病。,2.,老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。,摄入过量将导致消化系统、血清系统及泌尿系统的疾病。,Ca,Na,和,K,钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。,钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。,膳食中长期摄入过多的钠将导致,高血压,，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致死亡。钾过量会恶心、腹泻。,Fe,Zn,Se,缺硒可能引起,表皮角质化和癌症,。诱发肝坏死，还可能会诱发心血管疾病。人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显。,摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。正常人如摄入超过生理需要量,50,倍的硒有产生中毒的危险。,锌缺乏的特征是,食欲减退，生长发育迟缓，发育不良。,皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。,锌摄入过量会发生锌中毒,其主要特征之一是,锌对胃肠道的直接作用,导致上腹疼痛、腹泻、恶心、呕吐。,1.人体内缺乏铁会引起贫血，肌肉细胞利用氧产生能量的功能下降，从而减少热能的来源。,使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。,1.,血液中铁蛋白浓度每上升百分之一，心脏病发作的危险性就会提高百分之四。,2.,摄入过量的铁将产生慢性或急性铁中毒,他们是由于缺了某些元素而得病的！,少儿佝偻病，老年骨质疏松,钙,食欲不振,，生长迟缓，发育不良,锌,贫血皮肤苍白、易疲劳、头晕,铁,甲状腺肿大,碘,你说我说，,大家说！,人体缺少必须元素会得病，因此有人认为应该经常吃这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？,讨论：,“药补”与“食补”两种补充人体营养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？,你学到了什么？,1.,了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。,2.,能正确区分人体内的常量元素、微量元素及其对人体健康的重要作用。,3.,认识元素平衡与缺乏对人体健康的积极和不良影响。,习题：,1.,下列元素在人体中不属于微量元素的是 （）,A.,铁元素,B.,钙元素,C.,锌元素,D.,硒元素,B,2.,下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（）,A.,人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。,B.,钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。,C.,碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大。,D.,儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素。,A,3.,下列对人体健康有害的一组元素是（）,A.,铅、汞、砷、镉,B.,氧、钙、钠、镁,C.,铁、硒、钾、碳,D.,锌、碘、磷、氟,A,4.,因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（）,A.,铁,B.,钙,C.,硒,D.,碘,C,5.,人体细胞中含量最多的元素是（）,B.C COD.N,C,6.,市售的“加碘盐”外包装文字说明上都有“含碘量”的字样，这儿的碘是指（）,A.,碘酸钾,B.,碘元素,C,碘分子,D.,碘离子,B,7.,请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来,元素名称,缺乏后导致的病症,补充的食物来源,锌,碘,铁,钙,食欲不振、生长迟缓,缺铁性贫血,甲状腺肿大（大脖子病）,儿童智力低下,婴幼儿的佝偻病，成年人的骨质疏松症，腰酸背痛,海带、紫菜及海产品,动物肝脏、动物全血、肉类,奶类、绿色蔬菜、肉类、豆类,海产品、猪、牛、羊肉,8.,经研究发现，长期使用我国发明的铁锅炒菜做饭，可有效地减少缺铁性贫血的发生，原因是,；如果在炒菜时经常加入适量的食用醋，效果会更好，理由是,。,FeSO,4,可作治疗,的药剂,通过你的观察，在医疗上人们是如何防止,FeSO,4,被氧化的呢？,答:用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应转变成可被吸收的铁；在炒菜过程中，醋酸会与少量单质铁反应，生成可被吸收的铁。,FeSO,4,可作治疗缺铁性贫血的药剂，在医疗上，人们在该药品的外面包一层特制的糖衣，以隔绝空气防止其被氧化。,9.,有人认为淘米时次数越多越干净，你认为对吗？为什么？,不对，因为淘米时次数过多，会造成维生素和人体必需元素的大量损失。,谢谢！,Ca,Fe,Zn,食欲不振，生长迟缓，发育不良,答:用铁锅炒菜做饭，会使少量单质铁进入人体，与胃酸反应转变成可被吸收的铁；,人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量是越多越好。,它们对人体又有什么影响？,钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。,食欲不振，生长迟缓，发育不良,使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏、气促、甲状腺功能减退。,请将下列化学元素与缺乏后易导致的病症和用于补充的食物用线连接起来,人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显。,钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存在的。,因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（）,因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养元素是（）,了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要意义。,碘,青少年缺钙时发育,不良，易得佝偻病,老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折,晚餐最好这样吃,晚餐,早,吃：晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低,尿路结石病,的发病率。人的排钙高峰期常在进餐后,4,到,5,小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已经上床入睡，尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙的含量不断增加，容易沉淀下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以,下午,6,点,左右吃晚餐较合适。,晚餐,素,吃：晚餐一定要偏素，以富含,碳水化合物,的食物为主，而,蛋白质、脂肪,类吃得越少越好。据美国研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中钙量增加，一方面降低体内的钙贮存，诱发儿童的佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，患尿路结石病的可能性就会大大的提高。,元素名称,元素符号,质量分数,/%,氧,O,65.0,碳,C,18.0,氢,H,10.0,氮,N,3.0,钙,Ca,2.0,磷,P,1.0,钾,K,0.35,硫,S,0.25,钠,Na,0.15,氯,Cl,0.15,镁,Mg,0.05,人体中含量较多的化学元素,水,糖类,油脂,蛋白质,维生素,无机盐,存在形式,
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