食品卫生知识我知道课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,食品卫生知识我知道,食品卫生知识我知道,1,食品卫生知识我知道课件,2,你知道吗？,近期食品卫生方面事件频发，引起人们的广泛关注。列举其中几个：,你知道吗？近期食品卫生方面事件频发，引起人们的广泛关注。列举,3,康师傅茉莉清茶惊现死苍蝇,康师傅茉莉清茶惊现死苍蝇,4,光明酸奶吸管吸出“蚯蚓”呕吐不已,8日上午，记者在董阿姨家中见到那盒光明牛奶，牛奶为460ml的益生菌酸牛奶，纸盒内壁上粘附着一条长约2cm，外观形似蚯蚓的东西。董阿姨说：“我今年67岁，退休在家，已经喝了几年光明牛奶。7日晚上7时许，我从冰箱里拿出一盒光明牛奶，打开后倒了一部分给老伴喝，剩下的自己则用吸管吸食。可是牛奶一入口，我便觉得口感有点和往常不一样，随后我突然感觉吸入了奇怪的东西到嘴里，忙吐出来一看，原来竟是一条像蚯蚓一样的东西。我顿时恶心不已，到卫生间呕吐。”,光明酸奶吸管吸出“蚯蚓”呕吐不已 8日上午，记者在董阿姨家,5,2010.4.28日，安徽经济管理学院(东区)校门口，发生一起恶性食物中毒事件。,中毒瞬间：喝饮料1分钟后就倒地,小艳就读于安徽经济管理学院(东区)10级会计学专业。平时常光顾校门口一家叫“星期八”的便利店。昨日中午，她和同学一起来到该便利店购物，花2元买了一瓶罐装饮品。结过账后，小艳就打开饮料，边往学校走边喝了起来。仅仅过了一分钟左右，小艳刚和同学走出便利店没几米远，她就感到一阵恶心，紧接着就开始呕吐起来。随后，小艳身体快速出现一连串反应，脸上出现大量红疹，全身虚弱无力。最后，小艳站立不住倒了下去。接警后，包河巡警604巡控车立即赶往现场，将小艳送往合肥市二院救治。熊某也被要求一同前往。后据医生初步诊断，小艳呕吐物为胃容物，呼吸受阻，为食物中毒。“幸亏抢救及时，不然性命难保。”,2010.4.28日，安徽经济管理学院(东区)校门口，发生一,6,这些问题引起了人们的广泛关注,这些问题引起了人们的广泛关注,7,针对这些问题，我们不禁要再一次慎重的学习有关食品卫生安全方面的常识。,第一：中华人民共和国食品卫生法,针对这些问题，我们不禁要再一次慎重的学习有关食品卫生安全方,8,总则,第一条 为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，制定本法。,第二条 国家实行食品卫生监督制度。,第三条 国务院卫生行政部门主管全国食品卫生监督管理工作。国务院有关部门在各自的职责范围内负责食品卫生管理工作。,第四条 凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的，都必须遵守本法。本法适用于一切食品，食品添加剂，食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂；也适用于食品的生产经营场所、设施和有关环境。,第五条 国家鼓励和保护社会团体和个人对食品卫生的社会监督。对违反本法的行为，任何人都有权检举和控告。,9,第二，认识几种常用的食品安全标志,第二，认识几种常用的食品安全标志,10,“QS”标志,“QS”标志,“QS”是英文“Quality Safety”的缩写，意为“质量安全”，表明食品符合质量安全的基本要求。据国家规定，国内从事米、面、油、酱油、醋的加工食品，肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头等必须有“QS”标志方可出厂销售。,“QS”标志“QS”标志,11,无公害农产品标志图案由麦穗、对勾和“无公害农产品”字样组成。麦穗代表农产品，对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和安全。,无公害农产品能够把有毒有害物质控制在一定范围内，主要强调其安全性，是最基本最起码的市场准入标准，普通食品都应达到这一要求。,无公害农产品标志,无公害农产品标志图案由麦穗、对勾和“无公害农产品”字样组成。,12,绿色食品标志,与环境保护有关的事物，国际上通常都冠之以“绿色”字样，目的是突出这类食物与良好的生态环境有关，涉及到食品的事物定名为“绿色食品”。绿色食品的级别比“无公害农产品”高。,绿色食品标志与环境保护有关的事物，国际上通常都冠之以“绿色,13,有机食品标志,有机食品包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、水产品、禽畜产品、调料等。这类食品在生产加工过程中不得使用人工合成的化肥、农药和添加剂。对生产环境和品质控制的要求非常严格，是更高标准的安全食品。目前，在我国产量还非常少。,有机食品标志,14,“民以食为天，食以洁为本”，具有良好的饮食卫生习惯则是有一个健康身体的保证，有了健康的身体，才能保障我们的生活、学习、工作。如今我校周边饮食环境错综复杂，从业人员素质参差不齐，我们应从以下几个方面切实加强饮食卫生：,“民以食为天，食以洁为本”，具有良好的饮食卫生习惯则是有一个,15,1.就餐应选择在校内食堂，尽量减少到校外就餐，不去卫生条件较差的马路餐桌或个体摊点进餐或购买食品。日常生活中要注意饮食卫生，否则就有可能传染疾病，危害健康。,1.就餐应选择在校内食堂，尽量减少到校外就餐，不去卫生条件较,16,2.生吃的蔬菜、水果、梨桃之类食物，要洗净或去皮后再食用。,3.在商店选购食品时，应注意生长厂家及生产日期，不食用无标签或非正规生产厂家的包装食品，不食用过期与变质食品。,4.食用鱼、虾、肉，蛋、奶等食品时必须保证选料新鲜、干净，应高温加热后食用，不要吃隔夜变质的饭菜。,2.生吃的蔬菜、水果、梨桃之类食物，要洗净或去皮后再食用。,17,5.存放食品的容器要清理无毒，食品特别是熟食要存放在清洁、干燥、通风的地方尽量避免将零食与饮料带入公共场所，防止老鼠、蟑螂、蚊蝇等污染食品，以免引发相关疾病。,6.要注意个人卫生，养成吃东西以前洗手的习惯。人的手每天干这干那，接触各种各样的东西，容易沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真涌肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”可能。,5.存放食品的容器要清理无毒，食品特别是熟食要存放在清洁、干,18,8.到食堂用餐，应使用经过严格消毒的统一餐具或自备餐具。每人应有自己的餐具，饭后应清洗干净，妥善保存，有条件可定期消毒。,9.坚持一日三餐，做到有规律饮食，聚会时不暴饮暴食，尽可能根据气候特点和个人身体状况合理安排饮食，特别是要注意患病期间的饮食卫生。,8.到食堂用餐，应使用经过严格消毒的统一餐具或自备餐具。每人,19,食品卫生小常识,20,问：怎样才能防止农药残留中毒？,答：要防止农药残留中毒，需注意三个环节。一、购买绿叶蔬菜最好去正规市场。二、蔬菜可食部分如果有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分在长时间摆放后发生反应，产生亚硝酸盐等有毒物质。三、如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗，建议洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡2030分钟。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除残留农药。,问：怎样才能防止农药残留中毒？答：要防止农药残留中毒，需,21,问：平时吃东西，都有那些容易引起中毒？要是中毒了，怎么办？怎么预防中毒？,问：平时吃东西，都有那些容易引起中毒？要是中毒了，怎么办？怎,22,答：夏季气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也易出现这一问题。,答：夏季气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败,23,食物中毒了怎么办？,食物中毒了怎么办？,24,食物中毒者最常见的症状是,剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，甚至可致休克。,食物中毒者最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛,25,食物中毒后的应急措施,食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，可以采取以下,应急措施,：,饮水:,立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。,催吐:,用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。,处理:,将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。,食物中毒后的应急措施 食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚,26,预防食源性疾病的 十项建议:,预防食源性疾病的 十项建议:,27,、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；、不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的定型食品；、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；、不食用在室温条件下放置超过小时的熟食和剩余食品；、不私自采食瓜果蔬菜和野生食物；、不食用来历不明的食品；、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；、进食前或便后应将双手洗净；、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食,、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；、,28,食品卫生，健康保证,食品卫生，健康保证,29,