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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,第二章 人体的营养,第一节 食物中的营养物质(2),水、无机盐和维生素,课前检测,1.食物中含有哪些类营养物质？,糖类、脂肪、蛋白质、,水、无机盐、维生素,2、糖类、脂肪、蛋白质,蛋、肉、鱼、牛奶、大豆,构成细胞,(细胞修复.细胞更新.生长发育),提供能量,蛋白质,豆油、花生、,肥肉、大豆,提供能量备用,构成细胞,脂肪,大米、面粉、白糖、土豆、地瓜,提供能量,、,构成细胞,糖类,食物来源,作 用,营养物质,学习,目标,1、说出人体需要的营养物质。知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。,2、了解无机盐和维生素的来源和缺乏病症,3、让学生关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要是来自生物圈中的其他生物。,第一节 食物中的营养物质,学习重点、难点,重点：营养物质的种类及作用,难点：无机盐和维生素缺乏病症,1、阅读下边内容,无机盐：无机盐是存在于体内和食物中的矿物质营养素，虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低，但是作用非常大，如果注意饮食多样化，少吃动物脂肪，多吃糙米、玉米等粗粮，不要过多食用精制面粉，就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。,2、完成P29表1 参照P45-46常见的食物成分表或生活经验食物来源写出较多的2、3类就可以。,3、背表1全部内容,一、自主学习,1.水：是人体_的主要成分之一，约占体重的_。人体_，离开水都无法进行。人体内的_以及_等废物，只有溶解在_里才能运输。,2.无机盐：在人体内含量_，但作用_。如儿童缺钙易患_，老年人易患_；缺铁易患_；缺碘易患_。,细胞,60%-70%,的各项生理活动,营养物质,尿素,水,不多,很大,佝偻病,骨质疏松,缺铁性贫血,地方性甲状腺肿,构成人体细胞。参与生命活动。运输体内物质。,二、交流探究,1、组内互相交流，统一答案 2、组内互相提问，牢记表1全部内容。,无机盐的种类,缺乏时的症状,食物来源,含钙的无机盐,含磷的无机盐,含铁的无机盐,含碘的无机盐（微量）,含锌的无机盐（微量）,无机盐的种类,缺乏时的症状,食物来源,含钙的无机盐,含磷的无机盐,含铁的无机盐,含碘的无机盐（微量）,含锌的无机盐（微量）,佝偻病；骨质疏松症；,豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,奶制品、豆类、鱼类、蛋类,缺铁性贫血,奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等,地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍,海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等,生长发育不良，味觉发生障碍,肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类,举手答复：双项选择,你认为含钙的无机盐大局部存在人体的哪些部位？,A、皮肤 B、牙齿 C、肌肉 D、骨骼,俗话说酸掉牙,：酸性物质可以软化你的牙钙质，切不可贪吃，另外碳酸饮料不但能软化钙还能把钙从人体带走，希望大家有所节制，不要喝太多碳酸饮料。,B D,三、知识应用,坏血病与维生素C,16世纪，意大利伟大的航海家哥伦布经常带着船队在大西洋上探险。有一次，船队出发不久，航行不到一半的路程，已经有十几个船员病倒了。为了不拖累大家，患病的船员提出要留在附近的荒岛上，等船队返航时再将尸体运回家乡。几个月后哥伦布的船队胜利返航了当船在荒岛靠岸时，那十几个患坏血病的船员竟向大船奔跑过来，哥伦布又惊又喜地问他们：你们是怎么活过来的？我们来到岛上以后，很快就把你们留下的食物吃完了。后来我们就只好采些野果子吃，就这样我们不仅一天天地活下来了，而且病也好了。难道是野果子治好了这些船员的坏血病吗？,维生素C,坏血病、抵抗力下降等,1、阅读教材P26维生素局部,2、完成P30表2参照P45-46常见的食物成分表或生活经验食物来源写出较多的2、3类就可以。,3、背表2全部内容,自主学习,3.维生素：种类_。不是构成细胞的主要原料，不为人体_，人体对它的需要量也_，但是作用很重要。如缺乏维生素A会皮肤枯燥、患_等，缺乏维生素B1神经炎、_等，缺乏维生素C会患_、抵抗力下降等。,很多,提供能量,很少,坏血病,脚气病,夜盲症,交流探究,牢记表2全部内容。,维生素,的种类,缺乏时的症状,食物来源,维生素A,维生素B1,维生素C,维生素D,维生素,的种类,缺乏时的症状,食物来源,维生素A,维生素B1,维生素C,维生素D,皮肤枯燥、夜盲症、,干眼症,肝、蛋，,绿色蔬菜、胡萝卜,神经炎、,脚气病,、,消化不良、食欲不振,米糠、蔬菜,坏血病,、抵抗力下降,蔬菜、水果、红枣等,佝偻病；骨质疏松症；,晒太阳、鱼肝油、蛋黄、牛奶等,知识应用,举手答复：看教材45页，绿色蔬菜、胡萝卜中有维生素A吗？,老师为什么把绿色蔬菜、胡萝卜写在维生素A的食物来源中？,胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A,阳光中的紫外线能促进皮肤中胆固醇变成维生素D,1、把缺乏维生素易患的疾病连起来：,1缺维生素A A.骨质疏松症,2缺维生素B1 B.坏血病,3缺维生素C D.口角炎,4缺维生素D E.脚气病,2、将以下无机盐与缺乏时的病症相连接起来。,A.含钙的无机盐 a.地方性甲状腺肿,B.含磷的无机盐 b.味觉发生障碍,C.含铁的无机盐 c.佝偻病,D.含碘的无机盐 d.厌食、肌无力、骨痛,E.含锌的无机盐 e.贫血，表现头晕乏力,四、达标测试：独立完成。,1、把缺乏维生素易患的疾病连起来：,1缺维生素A A.骨质疏松症,2缺维生素B1 B.坏血病,3缺维生素B2 C.夜盲症,4缺维生素C D.口角炎,5缺维生素D E.脚气病,2、将以下无机盐与缺乏时的病症相连接起来。,A.含钙的无机盐 a.地方性甲状腺肿,B.含磷的无机盐 b.味觉发生障碍,C.含铁的无机盐 c.佝偻病,D.含碘的无机盐 d.厌食、肌无力、骨痛,E.含锌的无机盐 e.贫血，表现头晕乏力,阅读教材P28，膳食纤维,整理本节内容,预习下节内容,维生素C的食物来源,维生素D的食物来源,猪肝,维生素A 的食物来源,猪肝,维生素B,1,的食物来源,小麦,谷子,扁豆,
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