高中生物降低化学反应活化能的酶成都中优选ppt资料

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,高中生物降低(jingd)化学反应活化能的酶成都中精品课件,第一页，共37页。,第一节降低(jingd)化学反应活化能的酶,第二页，共37页。,一 酶的作用和本质(bnzh),斯帕兰札尼的实验,讨论：1、这个(zh ge)实验要解决什么问题？,2、据现象推测(tuc)是什么物质使肉块消失了？,3,、怎样才能证明你的推测？,鸟类的胃是否只有物理性消化，,没有化学性消化,是胃内的化学物质将肉块分解了,收集胃内的化学物质，看看这些物质在,体外是否也能将肉块分解了,第三页，共37页。,第四页，共37页。,（一）细胞(xbo)代谢,细胞中每时每刻都进行着许多化学反应(huxu fnyng)，统称为细胞代谢。,C,COOH,H,N,R,1,R,2,O,H,H,C,NH,2,C OH,H,+,R,1,C,NH,2,C,H,O,COOH,C,H,N,R,2,H,一 酶的作用(zuyng)和本质,第五页，共37页。,（二）酶在细胞(xbo)代谢中的作用,2,H,2,O,2,2,H,2,O +O,2,1、常温下反应(fnyng),2、加热,3、Fe3+做催化剂,4、过氧化氢酶,猪肝研磨液,加入试管直接观察,酒精灯水浴加热,滴加,FeCl,3,溶液,（一）细胞(xbo)代谢,第六页，共37页。,步骤,试管编号,说明,1,2,3,4,一,H,2,O,2,浓度,剂量,二,剂量,结果,气泡产生,卫生香燃烧,结论,比较过氧化氢(u yn hu qn)在不同条件下的分解速率,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温(chngwn),90,FeCl,3,肝脏(gnzng)研磨液,2,滴清水,2,滴清水,2,滴,2,滴,不明显,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复燃,过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,反应条件,自变量,因变量,无关变量,第七页，共37页。,步骤,试管编号,说明,1,2,3,4,一,H,2,O,2,浓度,剂量,二,剂量,结果,气泡产生,卫生香燃烧,结论,比较(bjio)过氧化氢在不同条件下的分解速率,2ml,2ml,2ml,2ml,3%,3%,3%,3%,常温(chngwn),90,FeCl,3,肝脏(gnzng)研磨液,2,滴清水,2,滴清水,2,滴,2,滴,不明显,少量,较多,大量,不复燃,不复燃,变亮,复燃,过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样,反应条件,自变量,因变量,无关变量,对照组,实验组,对照实验,第八页，共37页。,变量：实验过程中可以(ky)变化的因素。,自变量,：,因变量,：,对照实验：除了一个(y)因素以外，其余因素都保持不变的实验。,对照组,：,实验组,：,人为(rnwi)改变的变量。,随着自变量的变化而变化的变量。,无关变量：,第九页，共37页。,分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量(nngling)称为活化能,第十页，共37页。,催化剂降低了反应物,分子活化(huhu)时所需的能量,非催化反应和酶催化反应活化能的比较(bjio)Ea，活化能；G，自由能变化,第十一页，共37页。,正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能(cinng)在温和的条件下快速进行。,各条件使反应(fnyng)加快的本质：,加热：,Fe3+：,酶：,提高分子(fnz)的能量,降低化学反应的活化能,更显著地降低化学反应的活化能,（二）酶在细胞代谢中的作用,（一）细胞代谢,第十二页，共37页。,（三）酶的本质(bnzh),讨论(toln)：,1、巴斯德和李比希的观点,各是什么？有什么积极意义？各有什么局限性？,2、巴斯德和李比希出现(chxin)争论的原因是什么？这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？,第十三页，共37页。,毕希纳实验(shyn),3、从毕希纳实验可以(ky)得出什么结论？,4、萨姆纳研究哪种酶？你认为他成功(chnggng)的主要原因是什么？,5,、切赫和奥特曼有什么新发现？,6,、酶的本质是什么？,第十四页，共37页。,巴斯德之前(zhqin),发酵是纯化学反应，与生命活动(hu dng)无关,巴斯德,发酵与活细胞有关(yugun)，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用,引起发酵的是细胞中的某些物质,，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用,毕希纳,酵母,细胞中的某些物质,能够在酵母细胞破碎后继续,起催化作用,，就像在活酵母细胞中一样,萨姆纳,脲酶是,蛋白质,李比希,切赫、奥特曼,少数,RNA,也具有生物催化功能,第十五页，共37页。,酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中(qzhng)绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。,第十六页，共37页。,降低(jingd)化学反应,活化能的酶,二 酶的特性(txng),第十七页，共37页。,复习(fx)：,1、人体细胞内时刻进行(jnxng)上百万次的化学反应，这些化学反应在常温常压下为何能如此快速、高效、有序、顺利进行(jnxng)的呢？,酶,2、化学反应(fnyng)需要提供能量，使参加化学反应(fnyng)的分子从常态变为活跃状态，那么酶是否提供了能量而加快了反应(fnyng)速率呢？,降低化学反应活化能,3,、酶的本质？,酶是由活细胞产生的具有催化能力的有机物,第十八页，共37页。,无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化能，都可以提高化学反应速率，那么哪个作用更显著呢？如何用实验(shyn)来验证？,请大家回忆上节课H2O2在不同(b tn)条件下的分解的实验！,第十九页，共37页。,实验设计原则(yunz)：对照原则(yunz),单一(dny)变量(单因子）原则,友情(yuqng)提示,第二十页，共37页。,3,4,4,3,少量肝脏,研磨液,说明过氧化氢酶比Fe3+的催化(cu hu)效率(活性)高得多。,比较过氧化氢(u yn hu qn)酶和Fe3+的催化效率,为什么4号试管的反应(fnyng)速率比3号试管快得多？,第二十一页，共37页。,事实上，酶的催化(cu hu)效率一般是无机催化(cu hu)剂的,倍。,10,7,10,13,酶的高效性保证了细胞(xbo)内化学反应的顺利进行。,酶具有(jyu)高效性的意义：,上述实验说明了：,一、酶具有高效性,第二十二页，共37页。,你能用其他(qt)更简捷的方法来验证酶的高效性吗？,第二十三页，共37页。,淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂(shj)发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。,现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么(zn me)知道淀粉酶催化了糖的水解呢？,探究(tnji)淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,第二十四页，共37页。,淀粉溶液,蔗糖溶液,实验步骤,一,二,三,实验现象,结论,分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管(shgun)下半部浸入60左右的热水中，反应5min,2号试管(shgun)中加入2mL,蔗糖溶液,加入(jir)斐林试剂,振荡,约,60,水浴,2min,1,号试管中加入,2mL,淀粉溶液,蓝色,无变化,棕色,砖红色沉淀,淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,第二十五页，共37页。,每一种酶只能(zh nn)催化 化学反应。,细胞代谢能够有条不紊(yu tio b wn)，互不干扰地进行，与,酶的 是分不开的。,二、酶具有(jyu)专一 性,一种或一类,4000,专一性,目前发现的酶有,多种,它们分别催化不同,的化学反应。,一、酶具有高效性,第二十六页，共37页。,淀粉溶液,蔗糖溶液,实验步骤,一,二,三,分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管(shgun)下半部浸入60左右的热水中，反应5min,2号试管中加入2mL,蔗糖(zhtng)溶液,加入(jir)斐林试剂,振荡,约,60,水浴,2min,1,号试管中加入,2mL,淀粉溶液,探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,从上面进行的实验我们看出进行实验需要比较温和的条件，比如淀粉酶在,60,左右最好。,能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的催化效率（活性）？,第二十七页，共37页。,又该,你动脑筋了！,问题(wnt)聚焦,1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为(zuwi)实验材料？,三组，高温(gown)，低温和常温！,2,、我要设计几组实验？选择几个温度？,淀粉酶。因为,H,2,O,2,受温度影响也会分解,3,、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？,碘液，看是否变蓝,第二十八页，共37页。,巴斯德之前(zhqin),第三十六页，共37页。,随着自变量的变化而变化的变量。,随着自变量的变化而变化的变量。,友情(yuqng)提示,单一(dny)变量(单因子）原则,淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。,酶的高效性保证了细胞(xbo)内化学反应的顺利进行。,高中生物降低(jingd)化学反应活化能的酶成都中精品课件,探究(tnji)淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用,第二十六页，共37页。,那么PH值不同，对酶的活性有没有影响呢？,酶具有(jyu)高效性的意义：,第三十五页，共37页。,细胞中每时每刻都进行着许多化学反应(huxu fnyng)，统称为细胞代谢。,1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为(zuwi)实验材料？,序号,项,目,试管,1,2,3,1,淀粉溶液,1ml,2ml,1ml,2,淀粉酶,1ml,1ml,1ml,3,温度,60,沸水,冰水,4,碘液,1,2,滴,1,2,滴,1,2,滴,5,实验现象,以上设计有两点错误:一是加入的可溶性淀粉溶液(rngy)没有遵循等量原则;二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换。,以上(yshng)设计是否有错误？,第二十九页，共37页。,1号试管(shgun),淀粉溶液,实验步骤,一,二,三,四,实验现象,结论,2号试管(shgun),3号试管(shgun),加入淀粉酶,2,滴，振荡,试管各加入,2mL,淀粉溶液,蓝色,保持,0,冰水中约,5min,加热至,100,，约,5min,加热至,60,，,约,5min,各加入两滴碘液,振荡,无明显现象,只有在一定温度下酶的催化效率最好,蓝色,探究温度对淀粉酶活性的影响,第三十页，共37页。,除了注意对照(duzho)实验设计，还要注意实验的顺序，如果有时间，实验组可等梯度多做几组，得出的结果更准确。,第三十一页，共37页。,在最适温度的两侧，反应速率都比较,较高的温度容易使酶的 遭到破坏，蛋白质变性，而失去 。,每种酶都有自己的,低,活性,最适温度(wnd),空间结构,动物(dngw)：35-40摄氏度,植物 40-50摄氏度,细菌、真菌 差别较大,第三十二页，共37页。,在合适(hsh)的条件下将肉块和蛋白酶放到一起,疑问(ywn)：60时，为什么肉块长时间不能被分解？,如何(rh)找到酶活性最高时的温度？,第三十三页，共37页。,通过以上实验可以知道，酶在最适温度(wnd)下，活性最高。,那么PH值不同，对酶的活性有没有影响呢？,你,要动脑筋了！,设计一个实验，来探究pH会影响酶的催化(cu hu)效率（活性）？,第三十四页，共37页。,以上设计(shj)缺少对照组。,以上(yshng)设计是否科学？,序,号,项,目,试管,1,2,1,淀粉酶溶液,1ml,1ml,2,PH,NaOH 1ml,Hcl 1ml,3,可溶性淀粉溶液,2ml,2ml,4,温度,60,60,5,斐林试剂,2m