饮料中茶多酚含量的测定正规版资料

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,*,*,饮料中茶多酚含量(hnling)的测定,第一页，共16页。,一、资料(zlio)扩展,茶多酚又名茶单宁、茶鞣质,是茶叶中30多种酚类物质的总称,其中茶素含量(hnling)最多。茶多酚是茶饮料的特征性指标,纯品茶多酚为白色粉末,潮湿空气中易被氧化成棕色,可溶于水和甲醇、乙醇、丙酮等有机溶剂。茶多酚具有对人体抗衰老、抗氧化、降固醇等作用.,茶多酚是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。,第二页，共16页。,二、实验(shyn)原理,茶叶中的多酚类物质能与亚铁离子(lz)形成紫蓝色络合物，用分光光度计法测定其含量。,第三页，共16页。,三、药品(yopn)与仪器,仪器：分析天平、分光(fn un)光度计、锥形瓶、烧杯,试剂：酒石酸亚铁溶液、PH为的磷酸缓冲,液（磷酸氢二钠溶液和磷酸氢二钾溶液）。,第四页，共16页。,用的缓冲溶液(hun chn rn y)定容至25mL,本次使用(shyng)的较透明的样液，直接摇匀后备用即可。,957用10mm比色皿，当吸光度等于时，1ml中茶多酚的含量相当于,茶多酚具有对人体抗衰老、抗氧化、降固醇等作用.,本次使用(shyng)的较透明的样液，直接摇匀后备用即可。,三、药品(yopn)与仪器,四、实验(shyn)步骤,五、实验结果(ji gu)计算,六、实验(shyn)结论,三、药品(yopn)与仪器,液（磷酸氢二钠溶液和磷酸氢二钾溶液）。,式中：X样品中茶多酚的含量(mg/L),三、药品(yopn)与仪器,50mL容量瓶中，加入15mL95乙醇，充分摇匀，放置15分钟后，用水定容至刻度。,L测定时吸取(xq)样液的体积(mL),1、使用分光光度计前，需要(xyo)开机预热30分钟。,试液(sh y)的制备,较透明的样液，如果茶饮料：将样液充分摇匀后，备用。,较浑浊的样液，如果汁茶饮料：称取25ml充分摇匀的样液于,50mL容量瓶中，加入15mL95乙醇，充分摇匀，放置15分钟后，用水定容至刻度。用慢速定量滤纸过滤，滤液备用。,第五页，共16页。,含碳酸气的液样：,量取100mL充分混匀的样液于250mL烧杯中，称取其总质量，然后置于电炉上加热至沸，在微沸状态下加热10分钟，将二氧化碳气排除。冷却后，用水补足(b z)其原来的质量。摇匀备用。,本次使用(shyng)的较透明的样液，直接摇匀后备用即可。,第六页，共16页。,四、实验(shyn)步骤,+4mL,蒸馏水,+5mL酒石酸亚铁溶液(rngy),用的缓冲溶液(hun chn rn y)定容至25mL,测定试样的吸光度,试样,5mL,第七页，共16页。,四、实验(shyn)步骤,第八页，共16页。,四、实验(shyn)步骤,第九页，共16页。,四、实验(shyn)步骤,第十页，共16页。,一、资料(zlio)扩展,L测定时吸取(xq)样液的体积(mL),四、实验(shyn)步骤,茶多酚具有对人体抗衰老、抗氧化、降固醇等作用.,957用10mm比色皿，当吸光度等于时，1ml中茶多酚的含量相当于,L测定时吸取(xq)样液的体积(mL),本次使用(shyng)的较透明的样液，直接摇匀后备用即可。,饮料中茶多酚含量(hnling)的测定,三、药品(yopn)与仪器,K稀释倍数,五、实验结果(ji gu)计算,饮料中茶多酚含量(hnling)的测定,用的缓冲溶液(hun chn rn y)定容至25mL,+5mL酒石酸亚铁溶液(rngy),四、实验(shyn)步骤,A2试液底色的吸光度,四、实验(shyn)步骤,第十一页，共16页。,四、实验(shyn)步骤,第十二页，共16页。,四、实验(shyn)步骤,第十三页，共16页。,五、实验结果(ji gu)计算,式中：X样品中茶多酚的含量(mg/L),A1试液显色后的吸光度,A2试液底色的吸光度,K稀释倍数,L测定时吸取(xq)样液的体积(mL),1.957用10mm比色皿，当吸光度等于时，1ml中茶多酚的含量相当于,茶多酚的含量(hnling),第十四页，共16页。,六、实验(shyn)结论,本组测定(cdng)的绿茶中茶多酚的含量为712mg/L符合国家标准。,国家标准绿茶饮料中茶多酚的含量600mg/kg.,第十五页，共16页。,七、注意事项,1、使用分光光度计前，需要(xyo)开机预热30分钟。,2、测定样品时，样品室盖开盖时要调零，盒盖时调100%。,第十六页，共16页。,