食疗营养-更年期(精)课件

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,食疗营养,更年期,更年期,更年期，对女性来说，是指卵巢功能从旺盛状态逐渐衰退到完全消失的一个过渡时期，包括绝经和绝经前后的一段时间。,中医把更年期归属于,“,脏躁,”,范畴。治疗应以补脾肾、调冲任为主，兼以疏肝理情志，节嗜欲，适劳逸，慎起居，以配合治疗。以养心益脾、补肾润燥为主的饮食治疗。,四大症状,一、潮热,是更年期女性经常遭遇的症状。,二、心悸,也就是心慌，也是更年期最常见的。,三、精神、神经症状表现异常。,四、腰酸背痛,更年期妇女骨质疏松的早期。,分型,心血不足,神疲恍惚，喜怒无常，呵欠频频，心烦不安，心悸失眠。苔薄舌淡，脉细弱无力。,阴虚火旺,心烦易怒，夜寐久安，梦多善惊，坐卧不定，时悲时笑，搜赤便秘。苔黄舌红，脉细数。,痰火上扰,心胸痞闷，喉中痰黏，烦乱即怒。甚则狂怒，殴打扯衣弃物，或意识不清，语无伦次。,肝肾不足,神志恍惚，无故悲伤喜哭，不能自控，呵欠频频，彻夜不寐，轰热汗出，心悸神疲。苔薄，脉细。,心血不足,养心安神，甘缓和中,食物：,桂圆；红枣,(,铁和磷）；动物肝脏、肾脏、心脏、胃肠和海带、紫菜、黄豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、杏、橘子（铁）；花生内衣。,注：在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁，如果老年人体内缺乏胃酸，铁的吸收便会受到阻碍。所以，为了促进铁质的吸收，还应吃一些酸性的食物，如西红柿、酸枣、酸黄瓜、酸菜等。,小 米 粥,【,原料,】,小米,50,克 鸡蛋,1,个,【,制作,】,先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。,【,用法,】,临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。,【,功效,】,养心安神。用于心血不足、烦躁失眠,夜交藤粥,【,原料,】,夜交藤,60,克 粳米,50,克 大枣,2,枚 白糖适量,【,制作,】,取夜交藤用温水浸泡片刻，加清水,500,克，煎取药汁约,300,克，加粳米、白 糖、大枣，再加水,200,克煎至粥稠，盖紧焖,5,分钟即可。,【,用法,】,每晚睡前,1,小时，趁热食，连服,10,天为一疗程。,【,功效,】,养血安神，祛风通络。适用于虚烦不寐、顽固性失眠、多梦症,八 宝 粥,【,原料,】,芡实 薏仁米 白扁豆 莲肉 山药 红枣桂圆 百合各,6,克 大米,150,克,【,制作,】,先将各药煎煮,40,分钟，再加入大米煮烂成粥。,【,用法,】,分顿调糖食用，连吃数日。,【,功效,】,健脾胃，补气益肾，养血安神。,玫瑰花烤羊心,【,原料,】,鲜玫瑰花 羊心各,50,克 食盐适量,【,制作,】1.,将鲜玫瑰花,50,克,(,或干品,15,克,),放入小铝锅，加食盐、水煎煮,10,分钟，待冷备用。,2.,将羊心洗净，切成块状，穿在烤签上边烤边蘸玫瑰盐水，反复在在明火上灸烤，烤熟即成。,【,用法,】,宜热食，可边烤边食。,【,功效,】,补心安神。适用于心血亏虚所致惊悸失眠以及郁闷不乐,乌灵参炖鸡,【,原料,】,鸡,1,只 乌灵参,100,克 酒 姜 葱 盐各适量,【,制作,】1.,乌灵参用温水浸泡,4,8,小时，洗净切片，放入鸡腹内。,2.,将鸡放入砂锅内，清水淹过鸡体，放入酒、姜、葱适量，旺火烧开后，改文火 清炖，待鸡熟后，加盐少许即成。,【,用法,】,每日,2,次，食鸡肉，饮汤。,【,功效,】,补气健脾，养心安神。适用于神经衰弱。,酸枣仁粥,【,原料,】,酸枣仁末,15,克 粳米,100,克,【,制作,】,先以粳米煮粥，临熟，下酸枣仁末再煮。,【,用法,】,空腹食用。,【,功效,】,宁心安神。适用于心悸、失眠、多梦、心烦,酸仁膏,【,原料,】,酸枣仁,6-10,克，芡实,12,克，龙眼肉,6,克，,【,制作,】,煮汤后睡前服食。若无芡实或龙眼肉，亦可单用酸枣仁,15,克，捣碎后同粳米煮粥食。,【,用法,】,睡前服食。,【,功效,】,酸枣仁可以宁心安神，配合龙眼肉和芡实,对心血不足型心悸颇有裨益。,莲子粥,【,原料,】,先将干莲子磨粉，每晚取莲子粉,50,克，桂圆肉,30,克，同粳米,50100,克,【,制作,】,煮成稀粥，然后加入冰糖适量。或用干莲肉,50,克，桂圆肉,30,克，冰糖少许，一同煎服。,【,用法,】,临睡前服食,1,小碗,【,功效,】,适宜心血不足型心悸者食用。,葡萄汁,【,原料,】,新鲜葡萄,【,制作,】,打汁,【,用法,】,对水饮,【,功效,】,性平，味酸甜，有补气血的作用。,陆川本草,中说它“滋养强壮，补血，强心利尿。治血虚心跳。”由于葡萄中所含的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素都很丰富，对大脑神经有补益和兴奋作用，葡萄干的糖分和铁的含量也较高，这对体弱贫血者也有补血效果。因此，对心气不足型和心血不足型心悸，以及神经衰弱及贫血体弱者心悸心慌之人，常食葡萄，尤为适宜。,银耳粥,【,原料,】,单品或加红枣,【,制作,】,加米熬粥或与红枣煮水,【,用法,】,早晚空腹食用,【,功效,】,性凉，味甘淡，能滋补健脑、益肺强心。它不仅是一种名贵的滋补品，同时也是一味扶正强壮剂，是心气不足型心悸和心血不足型心悸者理想的食疗品，与红枣、莲子等一同炖服，最宜神经衰弱的心悸和肺源性心脏病人的心悸,目录,阴虚火旺,滋阴降火，平肝清心,食物：,牡蛎肉、鲛鱼、马奶、羊奶、酸奶、蚬肉、淡菜、蛙肉、蹄筋、豆腐浆、菠菜、青菜、黄芽菜、山药、银耳、蘑菇、金针菇、草菇、平菇、西米、糯米、黑木耳、番茄、枸杞头、绿豆芽、甘蔗、酸梅汤、葡萄、百合、水煮花生、橘子、柑子、橙子、草莓、柚子、无花果、香蕉、西瓜、蜂蜜、蜂王浆、芝麻、南北沙参、地黄、何首乌、白芍,莲子心茶,【,原料,】,莲子心,1.5,克,【,制作,】,每日用开水冲泡,【,用法,】,代茶饮,【,功效,】,适宜阴虚火旺型和痰火上扰型心悸者服食。,麦门冬茶,【,原料,】,麦冬,20,克,【,制作,】,煎水或再配合沙参,30,克，一并煎汤饮用。,【,用法,】,代茶饮,【,功效,】,此法适宜阴虚火旺之心悸病人常饮。,牡蛎肉,【,原料,】,新鲜牡蛎,【,制作,】,煮食，主虚损，妇人血气，调中，解丹毒。于姜醋中生食之，主丹毒，酒后烦热，止渴。,【,功效,】,性凉，味甘咸，有滋阴养血的作用。,医林纂要,还说它“清肺补心”，崔禹锡,食经,中也认为牡蛎肉“治志意不定”。尤其是心阴虚，心火旺的心悸烦躁者，食之颇宜。,冰糖百合水,【,原料,】,选用鲜百合,5060,克，或干百合,30,克。,【,制作,】,煎水后加入适量冰糖食用,【,用法,】,代茶饮,【,功效,】,此法适宜心气不足型或阴虚火旺型心悸。包括体质虚弱，妇女更年期，以及神经官能症所致的心悸之人服食。,西洋参茶,【,原料,】,西洋参片,35,克,【,制作,】,泡茶,【,用法,】,常饮,【,功效,】,适宜心气不足或阴虚火旺之心悸者食用,目录,痰火上扰,清热涤痰，安神开窍,食物：,旱芹、白菊花、冬瓜、丝瓜、萝卜、菊花脑、槐花、百合、茼蒿、杏仁、茯苓、山药、柏子仁、粳米、麦片,注：忌食龙眼肉、荔枝、大枣、猪油、肥肉,金橘,【,原料,】,鲜品,【,制作,】1.,洗干净了连皮直接吃,2.,切成片，放进一个瓶子里，在瓶子里面放盐（或者糖）腌制。十天左右等汁水腌制出来以后，泡水喝，有止咳化痰的功效。,【,用法,】,代茶饮,【,功效,】,性温，味辛甘，有理气，解郁，化痰的作用。,中国药植图鉴,中说它“治胸脘痞闷作痛，心悸亢进。”因此，金橘对痰阻心络和气滞血瘀型心悸，包括由高血压病、血管硬化、甲亢、冠心病或心律失常引起的心悸，食之颇为适宜。,【,注意,】,相克动物肝脏；金橘中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与动物肝脏中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物而降低人体对这些元素的吸收。,金橘性温，内热亢盛如口舌生疮、大便干结等病症者，不宜食用。,黑蜇拌苦瓜,【,原料,】,鲜品,【,制作,】,用开水抄一下后加糖或盐、醋凉拌,【,用法,】,拌菜,【,功效,】,苦瓜：性寒，味苦，有清心火的作用。,滇南本草,中说它“泻六经实火”。,生生编,认为苦瓜“除邪热，清心明目。”,随息居饮食谱,亦云：“青则涤热，明日清心。”这对痰火上扰或心火偏旺的心悸者，食之尤宜。,海蜇：性平，味咸，能清热、化痰、消积。,医林纂要,中还说它“补心益肺，滋阴化痰”，现代医学研究证实，海蜇有类似乙酰胆碱的作用，能扩张血管，降低血压，还能防止动脉硬化。所以痰热偏盛的高血压病、冠心病引起的心悸患者，宜常食之。,黑木耳 性平，味甘，有滋阴、养胃、活血、润燥的作用。清代食医王孟英认为它能“补气，活血”。根据现代医学研究，黑木耳是天然的抗凝剂，能防治动脉硬化、冠心病、高血压和高脂血症的作用。因此，凡心血管疾病导致的心悸者，宜经常服食，颇多裨益。,山楂茶,【,原料,】,野生山楂,1015,克，,【,制作,】,每天煎水代茶饮,【,功效,】,此适宜气滞血瘀型心悸，包括高血压病、高脂血、冠心病、动脉粥样硬化性心脏病，心绞痛以及阵发性心动过速者心悸时服食。,雪羹汤 清,王士雄,【,原料,】,荸荠,60120,克，配海蜇,50100,克,【,制作,】,煮汤,【,用法,】,每日,2,次饮用,【,功效,】,清热化痰之功，适宜痰火上扰型心悸之人,茯苓粥,【,原料,】,茯苓,100G,小米,100G,【,制作,】,慢熬成粥,【,用法,】,热啜饮,【,功效,】,茯苓性平，味甘淡，有宁心安神的作用。,本经,中早有记载，说它“主忧恚惊邪恐悸”。,药性论,也认为茯苓“善安心神”。各种原因所致的心悸者，皆宜食之。,目录,肝肾不足,补益肝肾，平调阴阳,食物,山药、干贝、鲈鱼、栗子、枸杞子、海参、牡蛎、鳖肉、鳆鱼、鱼鳔、黑芝麻，桑椹、牛奶、核桃仁，冬虫夏草、莲子、猪肾、人参、鹿肉、枸杞子、何首乌、藕粉、胡萝卜、松子、桑椹，黑芝麻、葡萄、墨鱼,注：忌吃或少吃：荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、生地瓜、西瓜、甜瓜、洋葱、辣椒、芥菜、丁香、茴香、胡椒、薄荷、莼菜、菊花、盐、酱、白酒及香烟,麦枣茶,【,原料,】,宜用小麦,60100,克，同大枣,10,枚，炙甘草,610,克,【,制作,】,一同煎水代茶频饮,【,功效,】,此法尤其适宜妇女体虚心悸，或心脏神经官能症心悸不安者服用，可以起到养心安神止心悸的效果,肉桂茶,【,原料,】,肉桂,10,克，炙甘草,6,克,【,制作,】,煎水代茶频饮,【,功效,】,此法适宜心气虚弱型心悸者服用。,蜜奶汁,【,原料,】,蜂乳一匙，白奶,100ml,【,用法,】,奶加热，混匀早晨空腹饮用一杯,【,功效,】,性平，味甘酸，能滋补、强壮、益肝、健睥。近代研究认为蜂乳对细胞具有再生作用，可增强造血机能，这对心气不足型和心血不足型的心悸患者，经常服食，尤为适宜。,灵芝酒,【,原料,】,干灵芝,5,朵 白酒,500ml,【,用法,】,灵芝剪碎放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成棕红色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖,【,功效,】,性平，味甘，有治疗虚劳的作用。对心气不足型心悸，常食颇宜，包括冠心病、神经衰弱、心律失常、体质虚衰等引起的心悸，皆宜食之。有报道，单服灵芝糖浆，对冠心病所致的心悸、心跳、气短等症状的好转率为,64.5,，对心律失常的心悸、气短也有控制作用,灵芝炖猪蹄,【,原料,】,取灵芝,15,克，猪蹄,1,只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油适量。,【,用法,】,将猪蹄去毛后洗净，放入沸水锅中焯一段时间，捞出再洗净，灵芝洗净切片。锅中放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、水、料酒、味精、精盐、灵芝、武火烧沸，改用文火炖至猪蹄熟烂，出锅即成,【,功能,】,灵芝有滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的作用。现代研究表明，灵芝能提高人体免疫力，有健肤抗衰老的作用。,随息居饮食谱,云：猪蹄“填肾精血，健腰脚，滋胃液，以滑皮肤，长肌肉。”,目录,后记,本病之发生与素体脏虚、阴液不足有关，平素宜服滋阴润燥之品，,忌服辛苦酸辣,之物，以免灼伤阴液，导致阴虚火旺，热扰心神。,生活要有规律，要,注意摄生,，避免紧张和情绪过激，保证充足的睡眠时间。,本病在药物治疗过程中可配合精神心理疗法，注意心情,开朗