关注合理营养与食品安全四

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,关注合理,(hl),营养 健康人人共享,义务教育课标实验教科书 第二章 人体,(rnt),的营养,第三节 关注合理营养与食品安全（第一课时）,第一页，共三十四页。,教 材 分 析,本节是在学习消化与吸收的知识之后，为使这些知识变得有用而设计的。人们在吃的问题上经常许多不科学的行为。我们知道大吃大喝、不当的节食减肥、偏食等行为是不对的，但为什么不对，为什么许多饮食习惯会给人们的健康带来麻烦？应当怎样做才算是合理的？为了让学生对此有一个正确的观念，本节提供有一些相关的资料，并提出实际问题让学生解决，以此来增加他们这方面的知识，并能以这些知识来指导自己家庭的生活。,本节内容体现了新课程的一个重要思想，从学生熟悉的事物出发，将所学内容与现实生活相结合，防止学生的死记硬背，从而对所学内容有更加深刻的理解，并能应用于实践之中。教师,(jiosh),要充分挖掘、利用和引导学生们已有的生活经验和营养观念，再水到渠成地构建合理营养的知识及观念框架。因此这节课的关键就是让学生动起来。,第二页，共三十四页。,情感目标：,通过对食谱的设计，让学生增加对家庭、对父母的责任感，培养自己关爱他人营养与健康的意识。,通过自测亚健康情况,(qngkung),，更加注重合理营养，珍惜健康，珍爱生命。,教 学 目 标,第三页，共三十四页。,能力目标：,能自觉地将所学知识应用于实际生活中，使自己和家人,(ji rn),的饮食更具科学性和合理性。,运用所学营养知识，根据全家人的具体情况在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。,通过课前小组准备活动，进一步培养学生,调查，收集整理资料，合作学习的能力。,教 学 目 标,第四页，共三十四页。,知识目标：,通过本节的学习，让学生树立,“,吃出健康,”,这样一个概念，并懂得其中的内涵，知道平衡的膳食才是健康的这样一个道理。,学会设计一份营养合理的食谱。通过,“,为家长设计一份午餐食谱,”,活动的参与，期望通过分析和思考得出正确的膳食理念，也就是对,“,为什么要吃饭,”,、,“,怎样吃才是合理的,”,有一个全面的、综合的理解,(lji),。,初步了解亚健康与不合理饮食的关系。,教 学 目 标,第五页，共三十四页。,教 学 重 点 和 难 点,重点：,认识合理营养的重要性，,举例,(j l),说出什么是合理营养并尝试设计一份营养合理的食谱。,难点：,如何根据实际情况设计一份营养合理的食谱。,第六页，共三十四页。,初中阶段的学生，思维比较活跃，喜欢表现自我，他们不喜欢老师的空洞说教，拒绝老师将思想强加给他们。因此本课通过循序渐进地引导，让学生自己一步,(y b),一步,(y b),得出这节课的结论。,学 生 分 析,第七页，共三十四页。,采用调查设计、直观展示、看图分析、问题自测,(z c),、,小组讨论等多种方法，以多媒体手段辅助教学，让学生不仅动耳听，还要动手写、动眼看、动口说、动脑想。强调师生互动，面向全体学生。,逐步设疑，引导学生积极参与讨论，肯定成绩,使其具有成就感，提高他们学习的兴趣和积极性。,教 法,第八页，共三十四页。,教师：,收集资料、了解学生日常饮食习惯。,制作多媒体课件。,学生：,分小组调查,、,查找,(ch zho),、,整理资料。,自测身高,、,体重。,课 前 准 备,第九页，共三十四页。,教 学 流 程,内 容,目 标,分组交流,明确不合理的饮食习惯对身体的影响，培养学生的多种能力。,合理营养,知道合理营养的内容，建立良好的饮食习惯。,亚健康与饮食,了解饮食与亚健康的关系，从而更加注重平衡膳食。,拓展应用,将所学知识应用于实际生活中，通过设计食谱，增加父母的责任感，培养自己关爱他人营养与健康的意识。,巩固练习,加深知识的理解与应用。,第十页，共三十四页。,吃饭的学,问,问,(xuwen),饭是每个,人,人天天要,吃,吃的。可,是,是在这极,其,其平常的,事,事情中，,却,却有着不,少,少学问。,第十一页,，,，共三十,四,四页。,扫描,(somio),早餐调查,表,表,第十二页,，,，共三十,四,四页。,早餐,(zocn),是金,午餐,(wcn),是银,晚餐是铜,友情,(yuqng),提示：,坚持吃早餐,19 44,不坚持吃早餐,18 42,几乎不吃早餐,6 14,早餐种类,1-2,种,32 73,早餐种类,3,种以上,11 27,第十三页,，,，共三十,四,四页。,洋,快餐,(kui cn),近期相关,(xinggu,n),新闻,怎样,(znyng),食用洋快,餐,餐,第十四页,，,，共三十,四,四页。,相关,(xinggu,n),新闻,“洋快餐,”,”的三高,(sn,o),劣势,透视洋快,餐,餐引发,(ynf),的几种现,代,代病,洋快餐损,害,害智力发,展,展,洋快餐少,吃,吃为好,第十五页,，,，共三十,四,四页。,“洋快餐,”,”的三高,(sn,o),劣势,大量的研,究,究表明，,发,发达国家,癌,癌症祸患,(huhun),长期危害,的,的根源在,于,于,“,高热量、,高,高脂肪、,高,高蛋白,”,的三高膳,食,食。,高热量,高脂肪,高蛋白,第十六页,，,，共三十,四,四页。,洋快餐引,发,发的几种,(jzhn,),现代病,高血压,冠心病,糖尿病,癌症,(izhn,),肥胖症,第十七页,，,，共三十,四,四页。,洋快餐少,吃,吃为好,自从肯德,基,基、麦当,劳,劳在中国,本,本土落地,生,生根之后,，,，无数的,中,中国,小皇上,就粘上了,洋,洋快餐。,每,每到周末,，,，肯德基,、,、麦当劳,就,就成了孩,子,子们的乐,园,园，吃着,香,香喷的炸,鸡,鸡翅，享,受,受着西式,快,快餐发出,的,的咖啡的,馨,馨香，孩,子,子们乐此,不,不疲。然,而,而，洋快,餐,餐以油炸,煎,煎烤为主,，,，其营养,配,配比不尽,合,合理。经,测,测算，一,份,份麦当劳,快,快餐提供,的,的能量大,致,致为,1400,千卡，占,3,岁儿童每,日,日供给,(gngj),标准的,88%-113%,，,13,岁儿童的,49%-63%,。其中，,脂,脂肪提供,的,的能量占,总,总能量的,40%-59%,。一份肯,德,德基快餐,脂,脂肪提供,的,的能量占,总,总能量的,50%,左右，而,维,维生素的,含,含量不足,脂,脂肪量的,10%,。这样，,洋,洋快餐膳,食,食结构的,合,合理性就,值,值得怀疑,了,了。,第十八页,，,，共三十,四,四页。,怎样,(znyng),食用洋快,餐,餐,营养学家,建,建议,(jiny),如下：,选择牛奶,、,、鲜果汁,或,或蔬菜汤,等,等有益健,康,康的饮料,，,，尽量不,要,要选择可,乐,乐等高糖,饮,饮料；不,宜,宜多吃薯,条,条、苹果,派,派等油炸,食,食品；选,择,择有蔬菜,的,的品种，,如,如蔬菜沙,拉,拉、粟米,棒,棒等，以,补,补充维生,素,素、矿物,质,质和纤维,素,素；尽量,不,不要在晚,上,上食用,(shyng),洋快餐，,如,如果午餐,时,时食用,(shyng),的蔬菜不,够,够，在晚,餐,餐时应多,吃,吃蔬菜水,果,果，以保,证,证一天的,膳,膳食平衡,；,；限制食,用,用,(shyng),频率及食,用,用,(shyng),量。,青少年膳,食,食指南,第十九页,，,，共三十,四,四页。,青少年膳,食,食,(shnsh),指南,1.,多吃谷类,，,，供给,(gngj),充足的能,量,量,2.,保证,(bozhng),鱼、肉、,蛋,蛋、奶、,豆,豆类和蔬,菜,菜的摄入,3.,参加体力,活,活动，避,免,免盲目节,食,食,第二十页,，,，共三十,四,四页。,这里不是,军,军事重地,，,，但在方,圆,圆,3,公里却被,列,列爲,“,禁区,”,，就是每,天,天送信的,投,投递员也,只,只能在远,离,离此处,的,的地方等,待,待那里的,工,工作人员,前,前来取信,。,。这个看,似,似神秘,的,的地方就,是,是爲麦当,劳,劳餐厅提,供,供,(tg,ng),鸡源的大,型,型养鸡,场,场。而如,此,此神秘的,原,原因也非,常,常简单，,就,就是严防,病,病菌的,交,交叉传染,，,，以保证,鸡,鸡源的营,养,养和健康,!,第二十一,页,页，共三,十,十四页。,巨,无霸这一,産,産品出现,在,在麦当劳,的,的功能表,上,上已有三,十,十多年的,历,历史，在,美,美国，,“,双层牛肉,巨,巨无霸，,酱,酱汁洋葱,夹,夹青瓜，,芝,芝士生菜,(shngci),加芝麻，,人,人人吃过,笑,笑哈哈。,”,这朗朗上,口,口的绕口,令,令流传千,万,万家。现,在,在，麦当,劳,劳来到了,中,中国，同,样,样把这经,典,典的産品,带,带给了中,国,国的广大,顾,顾客，今,天,天，巨无,霸,霸俨然已,成,成爲麦当,劳,劳的明星,産,産品。,第二十二,页,页，共三,十,十四页。,节食减肥,(jin fi),的危害,我真的,(zhn de),很胖吗？,身高（,CM,）,105,体重,(tzhng),（千克）,实际体重,超,超过标准,体,体重的,10,，超重,实际体重,超,超过标准,体,体重的,20,，肥胖,实际体重,低,低于标准,体,体重的,90,，低体,重,重，,实际体重,低,低于标准,体,体重的,80,，中度,营,营养不良,。,。,1,、节食必,然,然导致蛋,白,白质的摄,入,入不足。,2,、节食必,然,然导致各,种,种维生素,的,的摄入不,足,足。,3,、节食会,造,造成各种,无,无机盐类,及,及微量元,素,素缺乏。,青春期是,人,人体生长,发,发育最旺,盛,盛的时期,，,，节食会,造,造成严重,的,的,营养缺乏,，,，长此下,去,去，必将,抱,抱憾终生,。,。,第二十三,页,页，共三,十,十四页。,第二十四,页,页，共三,十,十四页。,自主,(zzh),阅读：什,么,么是合理,膳,膳食？,中国居民,：,：平衡,(pnghng),膳食宝塔,1,营养学家,将,将食物分,成,成哪几类,？,？,2,一日三餐,的,的合理,(hl,),能量比例,？,？,3,处在生长,发,发育期的,青,青少年的,日,日常,饮食应注,意,意些什么,？,？,4,什么样的,饮,饮食才是,合,合理的饮,食,食？,第二十五,页,页，共三,十,十四页。,谷物,(gw,),：,300-500,克,蔬菜,(shci),、水果,：,400-500,克,动物性食,品,品,(shpn),：,125-200,克,奶制品,：,100,克、豆制品,：,50,克,油脂,：,25,克,平 衡,膳,膳 食,宝,宝 塔,第二十六,页,页，共三,十,十四页。,中国营养,协,协会提出,三,三餐即早,中,中晚三餐,应,应该按提,供,供全天所,需,需能量,(nngling),的,30%,：,40%,：,30%,的比例分,配,配。即实,际,际上是遵,循,循了传统,的,的,“,早吃饱，,午,午吃好，,晚,晚吃少,”,的观念。,一日三餐,的,的饮食,(ynsh),搭配,第二十七,页,页，共三,十,十四页。,身 体,状,状 况,自,自 测,（,）,）,浑身无力,（,）,）,容易疲倦,（,）,）,头脑不清,爽,爽,（,）,）,思想涣散,（,）,）,头痛,（,）,）,面部疼痛,（,）,）,眼睛,(ynjing),疲劳,（,）,）,视力下降,（,）,）,鼻塞眩晕,（,）,）,起立时眼,前,前发黑,（,）,）,耳鸣,（,）,）,咽喉异物,感,感,（,）,）,胃闷不适,（,）,）,颈肩僵硬,（,）,）,早晨起床,有,有不快感,（,）,）,睡眠不良,（,）,）,手足发