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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,折 餐 巾 花,濮阳县第二实验小学：,刘利民,大家有没有去过饭店吃过饭或者观赏过呢？,同学们如果让你,坐你会坐在那,个桌上呢？,一、什么是餐巾与餐巾花,1、,餐巾,：,又称口布，茶布，席布等。它是餐厅,中供宾客用餐时的卫生清洁用品。,2、,餐巾花：,就是餐巾经餐厅服务呐折叠成各种,各样的“花样，插在酒杯或水杯内或放置在,盘碟内作为餐台布置和装饰美化餐台中的,艺术装饰品供客人在进餐过程中使用的一种,卫生用品，餐巾折花是餐前的准备工作之一。,餐巾的前生与今世,1、,餐巾的起源与发展：,（1）,中国,：明清时期，宫廷和贵族宴会就出现了高档的锦缎绣花餐巾。,（2）,西方,：最早希腊和罗马贵族一直保持用手指进食的习惯，所以在用餐完毕后用来擦手。发展到17世纪，除了实用意义之外，还更注意观赏。公元1680年，意大利已有26种餐巾的折法，令人美不胜收。,2、,现代的餐巾：,现代我们使用的餐巾是一种中西合璧的产物，被广泛应用于各式餐厅服务中，成为餐厅和服务的一个重要的组成部分。,餐巾折花的作用:,1、,装饰美化餐台气氛,：,不同的餐巾花型，蕴含着不同的宴会主题。,2、,卫生保洁的作用,：,餐巾可用来擦嘴或防止汤汁、酒水弄脏衣物。女士进餐前，可用餐巾轻抹口部，除去唇膏。在进餐时需剔牙，应拿起餐巾挡住口部,。,3、,餐巾花型的摆放可标出主宾、主人的席位,。在折餐巾花时应选择好主宾的花型，主宾花型高度 应高于其他花型高度以示尊贵。,4、,沟通宾主之间感情的作用,。象征意义和寓意，是基本的礼仪、习俗的表现与要求.,5、,在西餐宴会中，餐巾有很多信号的作用,。,在正式宴会上，女主人把餐巾铺在腿上是宴 会开始的标志。这就是餐巾的第一个作用，它可以暗示宴会的开始和结束。中途暂时离开，将餐巾放在本人座椅面上。,餐巾花的种类,：,植物类,动物类,实物类,杯花,碟花,环花,A：按造型外观分：,B：按摆放器分：,餐巾折花的方法大概,：,推折,卷,翻拉,捏,穿,折叠,1、将餐巾对折两次（图1、2）。,2、按图中实、虚线从中间向两边均匀捍折。,3、将底角按虚（约在餐巾的三分之一处）向上折（图4），然后放入杯中。,4打开四个巾角，整理成形（图5）。,折单瓣荷花,睡 莲,谢 谢,
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