酶工程简介

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,酶工程简介,酶,的,的,概,概,念,念,及,及,特,特,性,性,酶,的,的,种,种,类,类,：,：,胞,胞,内,内,酶,酶,、,、,胞,胞,外,外,酶,酶,组,成,成,酶,酶,、,、,诱,诱,导,导,酶,酶,在,我,我,国,国,，,，,每,每,年,年,死,死,于,于,冠,冠,心,心,病,病,者,者,约,约60,万,万,人,人,，,，,死,死,于,于,脑,脑,梗,梗,塞,塞,、,、,脑,脑,溢,溢,血,血,者,者,约,约120,万,万,人,人,，,，,约,约,有,有80,的,的,病,病,例,例,是,是,由,由,于,于,阻,阻,止,止,血,血,液,液,流,流,向,向,大,大,脑,脑,的,的,凝,凝,血,血,块,块,引,引,起,起,而,而,导,导,致,致,突,突,发,发,性,性,死,死,亡,亡,的,的,。,。,最,最,近,近,，,，,天,天,津,津,市,市,轻,轻,工,工,学,学,院,院,研,研,究,究,人,人,员,员,从,从,一,一,种,种,根,根,霉,霉,中,中,分,分,离,离,出,出,了,了,一,一,种,种,溶,溶,血,血,栓,栓,的,的,物,物,质,质,“,“,血,血,栓,栓,溶,溶,解,解,酶,酶,”,”,，,，,对,对,血,血,栓,栓,溶,溶,解,解,活,活,力,力,很,很,高,高,，,，,而,而,对,对,血,血,细,细,胞,胞,无,无,分,分,解,解,作,作,用,用,，,，,即,即,有,有,很,很,强,强,的,的,专,专,一,一,性,性,，,，,用,用,于,于,治,治,疗,疗,因,因,血,血,栓,栓,而,而,引,引,起,起,的,的,疾,疾,病,病,起,起,到,到,了,了,很,很,好,好,的,的,实,实,验,验,效,效,果,果,。,。,怎,怎,样,样,把,把,生,生,物,物,体,体,内,内,的,的,酶,酶,提,提,取,取,出,出,来,来,，,，,并,并,应,应,用,用,到,到,社,社,会,会,生,生,活,活,中,中,去,去,呢,呢,？,？,什么是酶工程呢,？,？,酶工程就是将酶,所,所具有的生物催,化,化功能，借助工,程,程手段应用于社,会,会生活的一门科,学,学技术。,（一）酶制剂的,生,生产,1,可以采用一定的,技,技术直接从动植,物,物或微生物的组,织,织、细胞中将酶,提,提取出来。,2可以通过微,生,生物发酵获得所,需,需要的酶。,3对已知分子,结,结构的酶，可以,用,用人工合成法获,得,得。,从生物体的细胞,或,或组织中提取出,来,来的酶，能不能,直,直接用于催化化,学,学反应呢？,提取出来的酶还,要,要经过分离、纯,化,化，再加入适量,的,的稳定剂和填充,剂,剂，制成相应的,酶,酶制剂后才能用,于,于催化化学反应,。,。,酶制剂的生产成,本,本是较高的，很,多,多酶制剂却只能,用,用一次，而且，,如,如果将酶制剂直,接,接用于催化化学,反,反应，反应结束,后,后酶制剂会和反,应,应的产物混合在,一,一起。酶制剂既,不,不能重复使用，,也,也影响了产物纯,度,度。怎样才能解,决,决这个难题呢？,科学家是通过固定酶来解决酶不能重,复,复使用和影响产,物,物纯度这个难题,的,的。即将分离纯,化,化后的酶固定到,一,一定的载体上，,形,形成固定化酶。,使,使用时，将固定,的,的酶投放到反应,溶,溶液中，催化反,应,应结束后又能将,固,固定的酶回收。,这,这样，既可反复,使,使用又不影响反,应,应物纯度。,固定酶的方法：,1,将酶吸附在固体,表,表面上。,2将酶相互连,接,接起来。,3将酶包埋在,细,细微网格里。,（二）酶制剂的,应,应用,1,酶制剂可用于治,疗,疗疾病。,从曲霉中提取的,淀,淀粉酶可用于治,疗,疗消化,不,不良。,溶菌酶可用于抗,菌,菌、消炎。,尿激酶可用于治,疗,疗血栓病。,2,酶制剂可用于加,工,工生产一些产品,。,。,（1）用于食品,加,加工：,果胶酶可用于澄,清,清果酒和果汁。,用木瓜蛋白酶制,成,成的嫩肉粉，可,以,以使肉丝肉片等,烹,烹调后吃起来嫩,滑,滑可口。,（2）,用于生产一些药,品,品：,青霉素酞化酶可,用,用于生产氨卞青,霉,霉素。,3,酶制剂可用于化,验,验诊断和水质监,测,测。,尿糖试纸,尿糖快速测试仪,酶传感器,用不同的固定化,酶,酶可以制成不同,类,类型的传感器，,用,用于化验和检测,。,。,利用固定化多酚,氧,氧化酶研制成多,酚,酚氧化酶传感器,4,酶制剂可用于生,物,物工程其他分支,领,领域。,基因工程离不开,内,内切酶和连接酶,；,；,植物细胞工程中,体,体细胞杂交离不,开,开纤维素酶和果,胶,胶酶；,动物细胞的培养,过,过程中，防止细,胞,胞黏连离不开胰,蛋,蛋白酶。这些酶,都,都是用酶工程的,方,方法来生产的。,（三）各分支领,域,域之间的关系,基因工程,发酵工程,细胞工程,酶工程,既相互独立，又,有,有错综复杂的联,系,系。在生物工程,的,的研究，开发和,产,产业化过程中要,靠,靠彼此合作来实,现,现。随着生物工,程,程的发展，各分,支,支领域的界限会,趋,趋于模糊，相互,交,交叉渗透，高度,结,结合的趋势会越,来,来越明显。,