油脂和淀粉鲁月

,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,8.2 淀粉和油脂,高明实验学校,鲁月,大米,马铃薯,高粱,玉米,面粉,回顾：,日常生活中含有淀粉类食物有些？,葡萄糖的物理性质,色 状、味、于水等性质,-,甜,粉,白,易溶,你了解通过什么反应可以产生葡萄糖吗？,糖类,（含,C,、,H,、,O,三种元素）,6CO,2,+6H,2,O C,6,H,12,O,6,+6O,2,光照,叶绿素,葡萄糖 蔗糖、淀粉、纤维素,淀粉与,碘,作用呈,蓝色,淀粉怎么检验,?,碘单质,用碘酒（或碘水）检验淀粉的存在,活动与探究：,动手检验下列食品中哪些含有淀,粉，并汇报结果。,土豆,地瓜,切片面包,牛奶,食盐水,变蓝,变蓝,变蓝,不变蓝,不变蓝,阅读课本，,思考下列问题：,1,）淀粉如何转化为葡萄糖,2,）葡萄糖在人体内进行怎样 的反应,3,）糖类物质对人体的作用,C,6,H,12,O,6,+6O,2,=6CO,2,+6H,2,O,缓慢氧化,放出能量,糖类作用,:,提供能量，维持体温。,在酶的催化下与水作用转化为葡萄糖。,低血糖症状,低血糖的人会出现,等症状,.,乏力、疲倦、昏迷、休克,血糖过高症状,人体内血糖太高，医学上称为“,糖尿病,”,疲乏、倦怠，尿量增多，口渴，饮水量增加，易饥饿,，,饭量增加，但是体重减轻,等症状,.,患有糖尿病的人会出现,葡萄糖与人体健康,关于糖尿病：,患糖尿病的人，尿液中含有葡萄糖，含糖量多，就表明病情较重。正常人血液中的含糖量是有一定范围的，对血液中含糖量起维持与控制作用的是胰岛素。如果胰岛素分泌失调，就会引起血液中血糖水平升高。相应的，尿液中的糖分就会增加，出现糖尿病的各种症状。,如何检验某人是否患有糖尿病？,现象：产生砖红色,Cu,2,O,沉淀,新制的,氢氧化铜,悬浊液,2mL10%,的,NaOH,溶液,45,滴,5%,的,CuSO,4,溶液,葡萄糖的检验,几滴,10%,的葡萄糖溶液,加热至沸腾,酿酒的过程,酒精（乙醇，化学式：,C,2,H,5,OH,）,淀粉,葡萄糖,发酵,C,2,H,5,OH+3O,2,2CO,2,+3H,2,O,酒精在人体内发生的缓慢氧化反应：,二、油脂,花生油、豆油等来自于某,些植物种子的油脂，常温下,呈液态,；,叫做,油,.,牛油、猪油等来自动物体的脂肪层，常温下通,常呈固态；,叫做,脂,.,2,、油脂的物理性质：,不溶于水，密度比水小，易溶于有机溶剂,（如汽油、己烷、四氯乙烯等）,3,、油脂的化学性质：,在人体内氧化分解，释放出热量。,油脂的组成与性质,1,、油脂的组成：,碳、氢、氧,三种元素,4,油脂的作用：油脂在人体内被消化，,氧化分解，释放热量,。同时，,人体中的脂肪储存丰富的能热。,如果摄入的糖类过多，会使之转化为脂肪，堆积在体内，可能造成肥胖，堆积在肝脏中可能会造成脂肪肝，甚至是肝硬化。,如何从大豆中提取油脂,1,、用研钵把,5g,大豆研碎，放到试管中，加入,10mL,己烷，振荡后，静置；（,A,、,B,）,2,、过滤提取液（,C,）,3,、用热水浴蒸发掉己烷（,D,）,4,、观察得到的大豆油。把油移入试管，向试管中加入,10mL,水，振荡、静置，豆油和水分层，豆油浮在水面上（,E,）,本节重点,葡萄糖、淀粉、纤维素、酒精之间的转化关系,CO,2,+H,2,O,酒精,葡萄糖,纤维素,淀粉,光合作用,酶,缓慢氧化,缓慢氧化,发酵,1,2,3,检验淀粉的方法,检验葡萄糖的方法,本节重点,