药补不如食补

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,食补就是通过调整平常饮食种类和方式等，以求维护健康治疗疾病的一种方法。食补的含义有两个方面，一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分，到达(d do)卸病延年，养生益寿的目的。,第一页，共二十七页。,食补也具有局限性，谷肉果菜等食物本来就是我们一日三餐常吃之品,补益力缓,虽也有药物的寒热温凉四性,但其偏性要弱得多，对于有明显虚弱病症或有疾病的人，如要进行冬令进补(jn b)，还得要用力峻、效专的药补，否那么难以奏效。药补调整机体阴阳平衡作用较强，食补营养价值较高。,第二页，共二十七页。,故药补和食补各有特点和成效，可谓(kwi)“寸有所长，尺有所短。因此，笼统地说“药补不如食补是片面的。应当相互配合，食借药威，药助食性，相得益彰，这样补益成效才会更强。,第三页，共二十七页。,食用保健食物的原那么(yunz)1.适应个人特点 2.根据所患疾病的性质、病症表现选食 3.注意饮食的性味 4.因时因地灵活选食,第四页，共二十七页。,1.适应个人特点,由于性别、年龄、生理状况(zhungkung)、形体差异以及个人生活习惯的不同，对膳食会有不同的要求，因此，选用保健食品不能千篇一律。同样的食品对一些人可能效果显著，而对另一些人可能适得其反。例如牛奶对大多数人是理想的营养食品，但少数人体内缺少乳糖酶，食后就会出现不适及腹泻；食用同量的桂圆肉，有人食后能安眠，有人那么上火失眠。,第五页，共二十七页。,体质虚弱的老人进行(jnxng)食补时，要注意区别阳虚还是阴虚，阳虚宜多项选择用羊肉、狗肉等进补，而阴虚那么宜食龟肉、鳖肉、蛤蜊肉等滋阴食品。,第六页，共二十七页。,2.根据所患疾病的性质、病症(zhngzhung)表现选食,按照中医理论，食疗过程中应遵循寒者温之、热者凉之、虚者补之、实者泻之的原那么。而对疾病，那么应根据其轻重缓急的不同，遵循“急那么治其标，缓那么治其本的原那么。“标是疾病的临床表现和病症，“本是疾病发生的机理和病机，一般慢性疾病多从治本着手，急性病那么多先治其标再治其本或标、本同治。,第七页，共二十七页。,3.注意饮食的性味,食物的性，指寒、热、温、凉四种性质；食物的味，指酸、苦、甘、辛、咸五种味道。一般寒凉食物有清热泻火、解毒消炎的作用，适合于春夏季节或患温热性疾病的人食用，如谷物、绿豆、赤小豆、梨、香蕉、柿子等；而温热食物那么有温中、补虚、除寒的作用，适合于秋冬季节或患虚寒性疾病的人食用，如糯米、肉类(ru li)、鲫鱼、黄鳝等。,第八页，共二十七页。,不同味的食品也有不同作用。辛能宣散滋润、疏通血脉、运行气血、强壮筋骨、增强机体抵抗力，常用食品有葱、姜、蒜、胡椒、花椒、萝卜、各种酒类等；甘能补益和中、缓急止痛,(zh tn),，常用食品有大枣、糯米、动物肝脏、鸭梨、椰子、豆腐、蜂蜜、白糖等；,第九页，共二十七页。,酸有收敛,固,固涩作用,，,，与甘味,配,配合能滋,阴,阴润燥，,常,常用食品,有,有食醋等,；,；苦能泄,火,火燥湿坚,阴,阴，与甘,味,味配合有,清,清热,(qn,r),利尿、祛,湿,湿解毒的,作,作用，如,苦,苦瓜、茶,叶,叶等；咸,有,有软结散,结,结泻下作,用,用，如海,产,产品、猪,腰,腰子、鸽,子,子肉等，,而,而淡味食,品,品有渗湿,利,利尿作用,，,，如苡米,、,、白扁豆,、,、冬瓜、,藕,藕、花生,、,、鸡蛋等,。,。,第十页，,共,共二十七,页,页。,4.因时,因,因地灵活,选,选食,一年四季,春,春温、夏,热,热、秋凉,、,、冬寒，,气,气候的不,断,断(bdun)变化，,对,对人体生,理,理机能会,产,产生一定,影,影响。中,医,医学认为,饮,饮食顺应,四,四时变化,，,，能保养,体,体内阴阳,气,气血，使,“,“正气存,内,内，邪不,可,可干。,第十一页,，,，共二十,七,七页。,一般认为,春,春季气候,温,温暖、万,物,物生机盎,然,然，宜食,清,清淡，应,多,多吃些菜,粥,粥，如荠,菜,菜粥；夏,季,季气候炎,热,热、多雨,湿,湿重，宜,食,食甘凉之,物,物，如绿,豆,豆汤、荷,叶,叶粥、薄,荷,荷汤、西,瓜,瓜、冬瓜,等,等；秋季,气,气候转凉,枯,枯燥，宜,食,食能生津,的,的食品，,如,如藕粥等,；,；冬季(dngj)寒,冷,冷，食品,宜,宜温热，,可,可食八宝,饭,饭、涮羊,肉,肉、桂圆,枣,枣粥等，,以,以温补机,体,体精气。,第十二页,，,，共二十,七,七页。,常用食补,食,食物的分,类,类,1.,温热性食,物,物,温热性食,物,物，指有,温,温中、补,虚,虚、除寒,的,的作用，,适,适合于秋,冬,冬季节或,患,患虚寒性,疾,疾病的人,食,食用的食,物,物。举例,如,如下：,龙眼肉：,补,补心安神,，,，养血益,脾,脾。,荔枝：甘,温,温养血，,益,益人颜色,(yns),。,饴糖：补,中,中缓急，,润,润肺止咳,。,。,第十三页,，,，共二十,七,七页。,2.,寒凉性食,物,物,寒凉性食,物,物，指有,清,清热泻火,、,、解毒消,炎,炎的作用,，,，适合于,春,春夏季节,或,或患温热,性,性疾病的,人,人食用的,一,一类食物,。,。举例,(jl),如下：,绿豆：清,热,热解毒，,消,消暑除烦,。,。,荸荠：化,痰,痰消积，,清,清热生津,。,。,菊花：清,肝,肝明目，,疏,疏风散热,。,。,梨：生食,清,清热止渴,，,，熟食滋,阴,阴润燥。,第十四页,，,，共二十,七,七页。,西瓜,(xgu),：清热止,渴,渴，消暑,利,利尿。,谷食类：,小,小米、荞,麦,麦、豆腐,、,、豆豉、,豆,豆浆。,瓜菜类：,苋,苋菜、油,菜,菜、白菜,、,、黄瓜、,甜,甜瓜、竹,笋,笋、芋头,。,。,果品类：,藕,藕，甘蔗,、,、白果。,禽兽类：,兔,兔肉；,鳞介类：,黑,黑鱼、鳗,鱼,鱼、田鸡,等,等；扁豆,：,：健脾养,胃,胃，化湿,解,解暑。,山楂：消,食,食健胃，,活,活血化淤,。,。,胡桃：补,肾,肾助阳，,敛,敛肺止喘,。,。,第十五页,，,，共二十,七,七页。,谷食类：,面,面、蚕豆,、,、豆油、,酒,酒、醋。,蔬菜类：,生,生姜、大,蒜,蒜、大葱,、,、韭菜、,胡,胡荽菜、,芥,芥子、胡,萝,萝卜、薤,白,白。,水果类：,李,李子、橄,榄,榄、木瓜,、,、乌梅、,栗,栗子、葡,萄,萄、大枣,。,。,食糖类,(tn,li),：蜂蜜,、,、白糖、,砂,砂糖。,禽畜类：,鸡,鸡肉、雉,肉,肉、鸭肉,、,、狗肉、,羊,羊肉、牛,肉,肉、鹿肉,。,。,鱼类：鲫,鱼,鱼、鲥鱼,、,、鲤鱼、,海,海虾、鳝,鱼,鱼、鲢鱼,、,、胖头鱼,、,、鲩鱼、,泥,泥鳅、鲍,鱼,鱼。,第十六页,，,，共二十,七,七页。,3.,平性食物,平性食物,是,是指有健,脾,脾和胃作,用,用，适合,(shh),于一年四,季,季或各种,疾,疾病患者,食,食用的一,类,类食物。,莲子：养,心,心安神，,益,益胃固涩,，,，健脾止,泻,泻。,黑芝麻：,滋,滋养肝肾,，,，润燥通,便,便。,山药：补,脾,脾胃，益,肝,肝肾。,第十七页,，,，共二十,七,七页。,在辨证施,膳,膳时，首,先,先要辨明,证,证候，再,根,根据时节,地,地理、患,者,者的体质,状,状况、性,别,别年龄的,不,不同，把,人,人体与自,然,然环境结,合,合起来，,全,全面,(qunmin),分析。选,准,准食用的,饮,饮膳，才,可,可收到良,好,好的效果,。,。,第十八页,，,，共二十,七,七页。,胃及十二,指,指肠溃疡,病,病，也易,在,在春天发,作,作，饮食,上,上应防止,摄,摄取含肌,酸,酸、嘌呤,碱,碱等物质,丰,丰富的猪,肉,肉汤、鸡,汤,汤、鱼汤,、,、牛肉汤,及,及菠菜、,豆,豆类、动,物,物内脏和,刺,刺激性调,味,味品，因,为,为上述食,物,物有较强,的,的刺激胃,液,液(wiy),分,分泌的作,用,用或形成,气,气体产生,腹,腹胀，增,加,加胃肠负,担,担。饮食,防,防治上，,可,可用新鲜,青,青色卷心,菜,菜，洗净,，,，捣烂，,用,用消毒纱,布,布绞汁，,服,服时稍加,温,温，每日2次，15天为一,疗,疗程；或,用,用牛奶250毫升,，,，煮开后,调,调入蜂蜜50克，,白,白艾6克,，,，调匀后,饮,饮用。这,些,些，均有,养,养阴益胃,之,之成效。,第十九页,，,，共二十,七,七页。,春季,(chnj),的饮食进,补,补,春天是个,多,多病的季,节,节(jji),，,，徐医师,认,认为在讲,究,究营养、,提,提高机体,免,免疫力的,同,同时，也,要,要注意防,止,止营养过,剩,剩，除了,注,注意多吃,以,以上可排,毒,毒的食物,，,，如果还,要,要进补，,要,要以清补,、,、平补为,主,主，如食,用,用山药、,荞,荞麦、鱼,、,、蛋、豆,制,制品、苦,瓜,瓜、芹菜,、,、苹果等,日,日常食品,和,和蔬果就,足,足够了。,第二十页,，,，共二十,七,七页。,夏季,(xij,),的饮食进补,松花蛋、豆,制,制品、芝麻,酱,酱、绿豆(l du)、新鲜,蔬,蔬菜、水果,等,等。各种饮,料,料更是夏季,不,不可缺少的,。,。此外，在,制,制作菜肴时,，,，适量加点,醋,醋，不仅可,增,增加风味，,而,而且有保护,维,维生素C及,杀,杀菌和增加,食,食欲的成效,。,。,第二十一页,，,，共二十七,页,页。,夏季气温高,，,，人体喜凉,。,。此季节应,以,以清补为宜,。,。清补，是,以,以寒凉食物,为,为主，这类,食,食物有大麦(dmi)、小麦,、,、绿豆、百,合,合、白糖、,黄,黄瓜、菠菜,、,、白菜、豆,芽,芽菜、芹菜,、,、水萝卜、,竹,竹笋、茄子,、,、荸荠、兔,肉,肉、鸭肉、,羊,羊肝、牛乳,、,、鸡蛋及新,鲜,鲜水果等。,应,应经常食用,这,这些食物，,以,以到达清热,解,解暑、健脾,利,利湿的作用,。,。,第二十二页,，,，共二十七,页,页。,秋季饮食,(ynsh),进补：,天，气候凉,爽,爽，这时五,脏,脏属肺，食,物,物的五味中,辛,辛味散肺气,之,之郁。秋季,进,进补，应选,用,用“补而不,峻,峻“防燥,不,不腻的平,补,补之品。具,有,有这类作用,的,的食物有茭,白,白、南瓜、,莲,莲子、桂圆(guyun)、,黑,黑芝麻、红,枣,枣、核桃等,。,。患有脾胃,虚,虚弱、消化,不,不良的患者,，,，可以服食,具,具有健补脾,胃,胃的莲子、,山,山药、扁豆,等,等。,第二十三页,，,，共二十七,页,页。,茭白能降低,血,血脂、解热,毒,毒、利二便,；,；南瓜能润,肺,肺益气，止,痛,痛安胎；莲,子,子益脾养心,，,，固精止泻,，,，开胃,(kiw,i),安神；桂圆,治,治贫血、神,经,经衰弱、产,后,后血虚；黑,芝,芝麻补肺助,脾,脾、润肠通,便,便、益肌肤,；,；红枣养脾,平,平胃、安中,益,益气、补血,益,益阴；核桃,补,补肾养血、,润,润肺润肌，,防,防治神经衰,弱,弱和腰腿痛,。,。,第二十四页,，,，共二十七,页,页。,冬季,(dngj),饮食进补：,冬季“食补,，应供给,富,富含蛋白质,、,、维生素和,易,易于消化的,食,食物。可选,食,食：粳米、,籼,籼米、玉米,、,、小麦(xiomi)、黄豆,、,、豌豆等谷,豆,豆类；韭菜,、,、香菜、大,蒜,蒜、萝卜、,黄,黄花菜等蔬,菜,菜；羊肉、,狗,狗肉、牛肉,、,、鸡肉及鳝,鱼,鱼、鲤鱼、,鲢,鲢鱼、带鱼,、,、虾等肉食,；,；橘子、椰,子,子、菠萝、,荔,荔枝、桂圆,等,等水果。,第二十五页,，,，共二十七,页,页。,慢性气管炎,，,，也易在春,季,季发作，饮,食,食防治的方,法,法是，宜多,吃,吃具有祛痰,、