动物的食物和摄食(第一课时)

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,4.1,食物,与摄食,第一课时,人体需要能量才能生活。如写字，每千克体重每小时消耗的能量约为,_,千焦。打乒乓球时每千克体重每小时消耗的能量约为,_,千焦。,那你能计算一下你上一节课需要消耗大约多少能量？上一节体育课呢？,那么这些能量又都是从哪里来的？,1.68,18.40,思考:,不同食物中所含的能量是否相同？我们是否能测定食物中能量的多少呢？,提示：,1.,测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能；,2.,选用的食物必须是易燃的，例如：花生种子；,测定某种食物中的能量,活动,4,实验,:,完全燃烧,1,克花生米、大米、牛肉干,加热试管中的水,观察水温的变化,并填人表格。,样品重,/,克,水温,/,水温变化,/,释放出的热量,燃烧前,燃烧后,花生仁,大米,牛肉干,概念：,每克,营养物质在,体内氧化,时所产生的,热量,叫热量价。,蛋白质的热量价为,16,7,千焦,糖类的热量价为为,16,7,千焦,脂肪的热量价为为,37,7,千焦,热量价,自主学习,阅读教材,P,138,P,141,，,时间,5,分钟，完成：,1.,说出人体需要的主要营养素,2.,了解各种营养素的作用,3.,了解人类所需的营养素主要来源,脂肪,蛋白质,水,无机盐,维生素,糖类,组成细胞的主要有机物，并且,能为生命活动,提供能量,粗纤维,不能提供能量,，,但维持正常生命,活动不可缺少的。,七大类主要营养物质,七,大类营养物质,水,糖类,蛋白质,脂肪,无机盐,维生素,粗纤维,构成细胞的主要成分,是人体所需能量的主要来源。,细胞生长及修补组织的主要原料,生物体内贮藏能量的物质,维持人体正常的生理活动,参与人体许多重要的生理活动，对保持人体健康关系极大。,刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，利于排便等,开拓创新,请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道理,。,甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。,乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。,丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良,看了之后我们应该怎样做呢？,不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。,看了之后我们应该怎样做呢？,不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。,一、食物多样、谷类为主,二、多吃蔬菜、水果和薯类,三、平衡膳食宝塔,四、常吃奶类、豆类及其制品,五、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油,六、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重,七、吃清淡少盐的食品,八、饮酒应限量,九、吃清洁卫生、不变质的食物,几点建议：,最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；,生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。,尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；,不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；,尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。,养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。,青少年的膳食指南,1.,多吃谷类，供给充足的能量,2.,保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入,3.,参加体力活动，避免盲目节食,1,、谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源，青少年能量需要量大，每日约需,400-500,克,2,、钙是建造骨骼的重要成分，青少年正值生长旺盛时期，骨骼发育迅速，需要摄入充足的钙。中小学生中缺铁性贫血也较普遍,有些青少年的膳食应增加维生素,C,的摄入以促进铁的吸收。青春发育期的女孩应时常吃些海产品以增加碘的摄入。,综合运用,下表,列出了,A,、,B,、,C,、,D,、,E,五种食物（各,100,克）中除水和无机盐以外的主要成分：,1,、食物（）有助于预防夜盲症；（）能提供较多的能量；（）适合坏血病患者食用。,2,、长期以食物,D,为主要食物有那些缺陷？,B,A,E,长期将食物,D,作为主要食物，缺陷是除糖类以外，脂肪、蛋白质和,VC,的含量太少，并且缺乏,VA,因此不利于健康。,1913,年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康,。请分析：,1,、船上的队员到底得了什么病？,2,、为什么柠檬能治疗这种病？,3,、海员最容易得这种病的原因是什么？,坏血病,柠檬含,V,C,多,因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果,这节课我们学到了什么？,有什么体会？,1,、某人一到黄昏就看不清东西，其原因可能是由于他的体内缺乏 （）,A,、,维生素,A B,、,维生素,B,1,C,、,维生素,C D,、,维生素,D,2,、人体内备用的能源物质是 （）,A,、,蛋白质、,B,、,无机盐,C,、,脂肪,D,、,糖类,3,、患脚气病是由于食物中缺乏 （）,A,、,维生素,A B,、,维生素,B,1,C,、,维生素,C D,、,维生素,D,练习一,A,C,B,4,、儿童缺钙出现 （）,A,、,贫血,B,、,佝偻病,C,、,骨质疏松症,D,、,地方性甲状腺肿,5,、下列饮食习惯中，不易患坏血病的是,（）,A,、,生吃新鲜水果,B,、,熟吃新鲜水果,C,、,高温烹调新鲜蔬菜,D,、,长期吃窖藏蔬菜,B,A,6,、我国自,2000,年,11,月,15,日起正式推出国家“学生饮用奶计划”，成为世界上实施学生奶计划的国家之一。青少年学生每天喝一定量的牛奶，以促进身体的生长，增强体质。这是因为牛奶中含有较多的 （）,A,维生素,A,、钙,B,蛋白质、糖类,C,蛋白质、钙,D,维生素,A,、糖类,7,、人体内哪种物质可能引起贫血 （）,A,铁,B,钙,C,锌,D,碘,C,A,8,、同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是（）,糖类、脂肪、蛋白质、维生素、,9,、有些人从不吃动物肝脏等动物性食物，但很喜欢吃胡萝卜等蔬菜，这些人也不易患夜盲症。这是因为胡萝卜中仿有较丰富的 （）,A,、,维生素,A B,、,维生素,B,C,、,维生素,C D,、,胡萝卜素,A,10,、下列物质中能为人体生命活动提供能量的营养物质的是（）,蛋白质,水,粗纤维,无机盐,糖类,脂肪、,维生素,11,、在一般情况下，人体进行各种生理活动所消耗的能量主要来源于（）,糖类、脂肪、蛋白质、维生素、粗纤维,12,、一婴儿患佝偻病，其父母查阅有关资料，提出四种治疗方案，请你猜测这四种治疗方案的效果。治疗方案,（,1,）、不穿衣服不隔玻璃晒太阳 （）,（,2,）、穿衣服，隔玻璃晒太阳 （）,（,3,）、服钙片 （）,（,4,）、服钙片及鱼肝油 （）,A,疗效显著,B,有疗效,C,疗效不显著,D,没有疗效,A,B,C,D,再见！,糖类,:,包括、等，存在于大米、马铃薯、麦类,.,糖类,淀粉葡萄糖蔗糖麦芽糖,人体所需能量的主要来源。,水,60%70%,水是构成的主要成分，体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行输送。,细胞,答：冬眠时，由于熊没有从外界摄取糖类等食物，只能分解体内脂肪提供能量，所以消瘦很多。,生物体内能量的物质,.,当人体内糖类氧化分解不足以提供必需的能量时,才会分解脂肪提供能量,.,脂肪,贮藏,思考,:,秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多。你知道为什么,?,蛋白质：是及的主要原料，占人体细胞干重的,50,以上，蛋白质也提供能量。,蛋白质,细胞生长,修补组织,思考,:,儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？,因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。,无机盐包括、等，它们不能提供能量，能够成组织（如血液）却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。,地方性甲状腺肿,贫血,佝偻病，骨质疏松症,生长发育不良，味觉障碍,锌,碘,钙,无机盐,钙铁碘钠磷,铁,食物纤维由纤维素组成，来自植物性食物。,其作用为,刺激分泌消化液,促进蠕动,有利于,及时排便,，减少,大肠癌,的发病率减少肠道对,脂肪,的吸收预防,心血管病,的发生,食物纤维,消化腺,肠道,维生素种类多，除维生素,D,外，其他维生素人体都不能合成，,不能提供能量,，但参与人体内许多重要的生理活动。,维生素,名称,缺乏症,主要来源,维生素,A,维生素,B1,维生素,B2,维生素,C,维生素,D,维生素,E,夜盲症、,角膜干燥症,脚气病,口角炎、,唇裂症,坏血病,成人骨软化、,儿童佝偻病,不育、流产、,肌肉萎缩等,肝、鱼肝油、卵黄、牛乳、胡萝卜,米糠、麦麸、卵黄、酵母,卵黄、酵母、,大豆、胚芽、肝,蔬菜、水果,鱼肝油、卵黄,谷物胚芽、植物油、绿叶,仔细阅读表格：考考你的记性,这些食物中主要含维生素是,缺乏症：,皮肤粗糙，,夜盲症，干眼病等。,V,A,这些食物中含有哪种维生素？,主要功能,：,维持人体正常的,-,新陈代谢,和,神经,的正常生理功能。,V,B,1,神经炎,食欲不振、消化不良、,脚气病,缺乏症,：,这些食物中含有维生素,V,C,缺乏症：,坏血病,、抵抗力下降,主要功能是：维持正常的,新陈代谢,，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强,抵抗力,这些食物中含有哪种维生素？,佝偻,病（如鸡胸、,X,形或,O,形腿等）、,骨质疏松,症,V,D,主要功能：,促进吸收,钙、磷,和,骨骼,发育。,缺乏症：,夜盲,A,脚气,B,坏血,C,佝偻,D,简记歌谣,:,