教育专题：从麻婆豆腐说起-陈宁尧

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2017/10/24,#,“白的，红的，辣的，麻的”,（,打一著名川菜,）,“吃货的世界”之谜,从“麻婆豆腐”说起,周南中学地理组 陈宁尧,舌尖上的地理,之,豆腐,花椒,辣椒酱,川菜：麻婆豆腐,（,Mapo Tofu,）,Q.,为什么川菜“麻婆豆腐”选择了“豆腐”、“花椒”、“辣椒”等作为原材料？,1.,四川盆地，地处亚热带季风气候区，盛产大豆、花椒、辣椒；,2.,大豆富含高蛋白，营养丰富；磨成豆腐，易于人体吸收；,3.,花椒、辣椒性辛辣，食用发热祛寒，有益健康；,4.,多种食材融合，麻辣鲜香滑爽，口感好，切合当地的饮食习惯；,花椒功效：,花椒味辛、性热；有除湿解毒，止痒解腥之功效；主治风寒湿痹等症。,川菜秘诀之花椒,Q.,关于川地阴晦潮湿的天气，有一个成语典故叫“蜀犬吠日”，请你从自然地理的角度解释这一种现象。,1.,季风,气候,，多阴雨天气；,2.,盆地,地形,，水汽不易散发；,3.,盆地内部,水系,发达，湿度大,Q.,花椒，落叶灌木或小乔木，多刺；喜光、耐寒、耐旱；你认为四川花椒主要产区位于川西高原山地还是川东平原？请简述理由。,1.,川西高原山区；,2.,理由：川西位于高原山地，地势高，气温低，空气稀薄，降水较少，光照强，更适合花椒生长,30N,105E,火辣川妹，疯癫女神，麻辣主持,谢娜,川剧,变脸,“麻婆豆腐”与川地人文：一方水土养育一方人,四川崇州元通古镇转角楼（局部）,川西民居,川西民居,：以穿斗结构为主，大坡度悬山顶，屋檐出挑跨度大，以适应该地潮湿多雨的自然环境。,善于发现生活；,学习有用的，有味的，面向生活的地理,启示,谢谢！,花椒，落叶灌木或小乔木，多刺，喜光，耐寒，耐旱，果实需人工采摘，可用作调料、药材。甘肃武都（位置见图）素有“千年椒乡”之称，古书有“蜀椒出武都”的记载。,1.,与四川盆地相比，武都生产花椒的气候条件优越的主要原因有（）,纬度较高 海拔较高,位于夏季风迎风坡 年温差较小,A.,B.,C.,D.,2.,目前，武都花椒生产成本不断攀升的主要原因是（）,A.,交通不便,B.,人力成本上升,C.,土质退化,D.,种植面积扩大,2013,海南卷,