特许经营策划案—巴弟鸡排

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2021/2/8,#,巴弟鸡排,美味,、,用心,、,人情味,环境分析,竞争者分析,产品分析,消费者分析,市场状况分析,环境分析,（一）经济方面：,经济方面的发展趋势对经营活动有明显影响。改革开放、经济水平提高，人们对吃的需求也越来越高，越来越丰富。,（二）政治-法律方面：,政治-法律方面的发展趋势对经营有重要影响。政府大力支持大学生创业，对特许加盟的模式也给予支持。,（三）技术方面：,技术方面的变化也对经营有重大影响。随着科学的进步，先进的加工技术，简便的烹饪设备，发达的物流配送已用于鸡排的加工制作。,（四）社会文化方面：,社会文化方面也会影响对市场的开发。由于经济水平的差异性，使得小吃消费市场呈现多样化。,产品分析,波特五力模型,（一）潜在进入者：,产品极其容易被模仿复制，进入门槛低，有很多的潜在,进入者。,在低顾客转换成本的现状下，容易造成对现有客户的,分流,（二）产业竞争者：,小吃行业的竞争是相当激烈的，种类繁多，就油炸类就有很多竞争，如，宝岛战斗鸡排、斗斗鸡排等占据了大量的市场份额。,来自直接竞争者的威胁存在一定消费地域性特征，对非本门店所在区域的消费者吸引能力减弱。,各家超市提供服务同质性较强，无差别竞争导致低利润率,（三）替代产品：,麦当劳、KFC，路边小摊上的油炸品造成顾客的分流,（四）购买者：,鸡排的顾客群体以儿童和青年人为主，,顾客容易流失，他们总是希望更多现金与非现金折扣，而且学生消费者整体消费能力偏低,（五）供应商：,在产品的供应方面，我们作为加盟者，总部为我们提供，我们无法与供应商讨价还价，对供应商无控制力。,产品分析,竞争者分析,（一）竞争者识别：,主要竞争者是当地的其他品牌鸡排店，主要是,斗斗鸡排,快乐鸡排等,（二）竞争者能力：较强,（三）品质：良好,（四）地理位置：新浦万润街、中央国际附近,（五）价格：与市场价持衡,（六）战略：发放优惠券，实行会员制，积分制,（七）竞争者的目标顾客：同我们类似，但其门店集中于新浦地,区，目标顾客以当地居民以及路过的行人.,消费者分析,（一）目标消费者：,门店所在地居民以及行人，以儿童、学生等年轻人为主。,（二）特点：,1消费群体范围集中，针对性强，消费量较大。,2容易受周围环境的影响，消费易引导。,3接受能力强，尤其对新鲜事物的接受能力。,1,4,1.,机会分析（S）,2.,市场威胁分析（W）,3.,自身优势分析（O）,2,3,4.,自身劣势分析（T）,SWOT分析,内部,外部,优势 Strength,劣势 Weakness,1)顾客人流量固定，多以在校学生和附近住宅区居民为主。,2)小规模经营，但品种齐全。,3)总部支持，具有品牌优势，有牢固的市场地位。,4)总部大量购进商品，具有讨价还价能力，成本降低。,5)有形资产优势，特许加盟，后台强硬，抗击风险能力强。,6)竞争能力优势，海洲地区尚无鸡排专营店，占据海州区市场份额大。,7）产品品质高由总部统一配货，原汁原味，质量有保证。,1)人力资源优势没有充分发挥。,2)技术系统有待提高。,3)竞争能力低，虽具有优势，但没有更进一步争取更大的市场份额，部分商品价格偏高。,4)缺乏适量的宣传推广、获利回赠的促销活动。,5）产品服务极易被模仿，同质化严重。,SWOT分析,机会 Opportunities,SO,WO,如果注意协调当地政府与校方，可以获得低廉的租金与税收,经营环境稳定，不会出现较强波动性,有流动性与稳定性俱佳的客户群,4)海州地数文化古城，节假日外来游客数量会引起其市场需求份额增长。,5)可利用牢固的本地经销经验抗击新进竞争者。,6)实施宣传推广、推出获利回赠的促销活动吸引消费者，增加顾客购买量。,7)可发展顾客关注力度强的货品，提供更多的服务优惠。,8)与总部积极合作，取得各种支持，方便顾客购买。,9）当地无专营的鸡排店，具有地理方位优势。,10）具有品牌优势。,结合人力与政策资源，发挥自身成本优势,针对主要目标顾客，进行针对性的临促,要发挥地理区位优势，既要把握好本地区的客户群，又要其他消费者。,经营者应增强服务的差异性，调查结果显示，消费者普遍对现金折扣具有较强敏感性，建立在积分会员制上的现金折扣对消费者具有明显的影响力,经营者自身应加强竞争意识，进行长远战略规划，同时各种促销策略也应具有一定稳定性，为长远战略需要服务,风险 Threat,ST,WT,各家鸡排店提供服务同质性较强，无差别竞争导致低利润率,竞争者的临时促销措施导致的客户分流,3）存在一定消费地域性特征，对非门店所在地的消费者吸引能力减弱,4）其他消费市场对鸡排店的顾客造成分流,5）商品的品种发展因客观条件而有所受限。,6）与消费者的关系稍有，商品形象欠缺，消费者抱怨就会抱怨。,7）受总部控制，自主权底下。,1）利用自身对市场反应的灵敏程度加强对顾客的关注度，树立良好的品牌形象。,2）学习先进经营者，注重品牌影响力，提高竞争力。,做好平日以及节假日促销，人为促进消费热点的形成。,2提高校内超市的购物环境和服务态度的质量。,营销策,略,略,1.产,品,品策略,2.价,格,格策略,3.渠,道,道策略,4.,促销策,略,略,5.,广告策,略,略,6.,其他策,略,略,产品策略,促销策略,广告策略,其他策略,1.设,立,立直营,店,店,2.特,许,许加盟,1.开,业,业初期,策,策略,2.特,色,色服务,3.短,期,期促销,4.长,期,期促销,1.媒,体,体广告,2.Pop卖,点,点广告,1.产,品,品多样,化,化,2.产,品,品推陈,出,出新,1.企,业,业形象,策,策略,2.公,关,关策略,渠道策略,价格策略,营销策,略,略,1.成,本,本定价,2.竞,争,争导向,定,定价,3.顾,客,客导向,定,定价,01,02,03,加盟总,部,部的考,察,察与评,估,估,对特许人的考察,产品与服务的考察,业务计划的考察,对特许,人,人的考,察,察,（一）,巴,巴弟的,起,起源,昆山巴,弟,弟餐饮,管,管理有,限,限公司,是,是巴弟,鸡,鸡排的,品,品牌拥,有,有者和,经,经营管,理,理者。16年,前,前，巴,弟,弟鸡排,创,创始合,伙,伙人之,一,一郭佳,天,天先生,夫,夫妻俩,在,在台湾,中,中部开,了,了一家,专,专卖香,鸡,鸡排的,小,小摊，,因,因为坚,持,持使用,天,天然食,材,材与配,方,方，强,调,调吃鸡,排,排也可,以,以很健,康,康，仅,用,用了一,年,年就有,了,了很好,的,的成绩,，,，也拥,有,有了四,家,家的连,锁,锁店，,之,之后为,了,了远赴,美,美国打,拚,拚的梦,想,想，毅,然,然决定,结,结束如,日,日中天,的,的鸡排,事,事业。,在,在2008,年,年底金,融,融风暴,的,的影响,下,下，危,机,机也是,转,转机，,郭,郭佳天,与,与他之,前,前工作,上,上的好,伙,伙伴、,好,好兄弟,李,李宗德,、,、曾贺,玄,玄等人,，,，决定,共,共同在,昆,昆山创,立,立巴,弟,弟鸡排,，希,望,望能将,美,美食与,人,人情味,再,再度分,享,享给更,多,多的人,。,。在,历,历经不,甚,甚顺利,的,的创业,初,初期，,在,在一次,供,供货商,的,的无预,警,警断货,冲,冲击下,，,，反而,让,让巴弟,造,造就出,全,全中国,第,第一片,无骨,爱,爱心超,大,大鸡排,，挟,着,着无骨,鸡,鸡排创,始,始店及,连,连台湾,人,人都认,可,可的正,宗,宗美味,这,这两大,优,优势，,如,如今的,巴,巴弟鸡,排,排，不,仅,仅站稳,了,了昆山,市,市场，,也,也大举,开,开进了,上,上海、,苏,苏州、,无,无锡、,常,常州、,南,南京等,城,城市，,巴,巴弟鸡,排,排正以,王,王者之,姿,姿，全,力,力拓展,他,他们在,内,内地鸡,排,排市场,的,的版图,与,与王者,地,地位,（二）巴,弟,弟理念,巴弟,取,取自英文,Buddy这,个,个字眼，,其,其哥们,的含义,是,是巴弟企,业,业的最佳,精,精神写照,，,，象征着,一,一群来自,台,台湾的异,姓,姓好兄弟,用,用我们的,情,情感，共,同,同拼搏的,事,事业！,爱心的,造,造形就如,同,同大伙想,要,要传达的,讯,讯息。所,以,以巴弟用,心,心坚持最,天,天然的食,料,料及佐料,，,，没有任,何,何化学药,剂,剂或添加,物,物。巴弟,真,真心服务,每,每一位顾,客,客，制作,出,出的每一,块,块鸡排都,令,令客人觉,得,得好吃、,感,感到难忘,。,。,美味、用心、人情味是巴弟,食,食品的,企业理念,，也是巴,弟,弟鸡排成,功,功的不二,法,法门，只,要,要来一趟,巴,巴弟鸡排,，,，就能体,会,会到巴弟,与,与其它鸡,排,排店的差,异,异，不仅,仅,仅在于其,独,独特的美,味,味，还有,其,其对客人,用,用心与用,力,力的人情,味,味,对经营的,产,产品与服,务,务的考察,店面及商,圈,圈评估,平面布置,的,的专业规,划,划,店面装修,、,、设备采,购,购的指导,与,与辅助(,由,由公司统,一,一处理),完整的人,员,员教育培,训,训,开业的促,销,销支援与,专,专人辅导,营销、广,告,告的专业,策,策划,门市经营,管,管理辅导,专人定期,营,营运督导,新产品研,发,发服务,统一原物,料,料的配送,周到的服,务,务,对特许人,业,业务计划,的,的考察,巴弟展望,立足昆山,、,、放眼全,国,国，巴弟,鸡,鸡排没有,快,快速复制,分,分店的想,法,法，本着,注,注重质量,、,、关心消,费,费者健康,的,的念头，,踩,踩着一步,一,一个脚印,的,的稳健步,伐,伐，巴弟,在,在上海、,广,广州、南,京,京、合肥,、,、苏州、,无,无锡、常,州,州、镇江,、,、扬州、,南,南通、扬,州,州、泰州,、,、盐城、,徐,徐州等城,市,市已经陆,续,续开设了,近,近100,家,家连锁店,。,。,展,展望未来,，,，巴弟热,诚,诚欢迎认,同,同巴弟经,营,营理念的,伙,伙伴与我,们,们一起打,拼,拼、共同,努,努力，将,这,这个风行,台,台湾的小,吃,吃、巴弟,独,独创的无,骨,骨爱心鸡,排,排推广到,全,全中国,。,加盟商的考,察,察,由外观、入口考察管理水准,由营业高峰时段的入店状况或商品进货状况来预估销售额,由从业人员数目来预估人事费用,加盟商的考,察,察,地址：江苏省 连云港市 新浦区 陇海东路28-3号,营业时间：10：00-22：00,外送电话：189 3670 5757,3公里内,25元起送,LYG-001,连,连云,港,港万润店,外观、入口,考,考察管理,水,水平,1.店面整,洁,洁、招牌、,店,店号无破损,2.信息化,管,管理pos终端机,店内干净丽,亮,亮，照明设,施,施完好,营业高峰时,段,段入店状况,预,预估营业,额,额,据观察，中,午,午11时至,下,下午2时平,均,均每6分钟,有,有两个人，,客,客单价为20元。,设一天客人,总,总数为X，,那,那么40%*X=3*60/6*2.,解得X=150人,那么一天的,营,营业额=150*20=3000,（,（元）,从业人员数,目,目预估人,事,事费,一个班，2,个,个人，共4,人,人,（厨师和收,银,银各两人）,10：00,16,：00一班,16：00,22：00一班,店长由加盟,者,者担任,人事费：（4*6小时,）,）*8元/,小,小时=24*8元=192元,月计：192*30=5760元,加盟流程,加盟条件,（一）积极,进,进取，有事,业,业心，用心,，,，有人情味,。,。,（二）店面,要,要求:15,平,平方米以上,（,（店面宽2.5m以上,，,，电量至少10kw）,（三）宽带,入,入网，使用pos机,（四）资信,条,条件良好,（五）投资,预,预估:a.加盟,费,费:,第,第一年:30000元,第,第二,年,年以后:每,年,年20000元b.履约保,证,证金:10000元。c.,管,管理费用：1500元/月d.预估装修,