CKD患者饮食管理方法分享课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,CKD,患者饮食管理的方法分享,西安交大一附院肾内科 靳引红,CKD,是全球性公共健康问题,!,不同病因的多种慢性肾病最终都会进展为,ESRD,！,现状,内容提要,CKD,患者饮食管理的重要性,CKD,患者饮食管理的方法,CKD,患者饮食管理的病例分享,CKD,患者饮食管理的重要性,慢性肾脏病进展影响因素,不可控因素,年龄,性别,种族,基因,可控因素,蛋白尿,高血压,血糖,血脂,肥胖,高尿酸血症,吸烟,控制慢性肾脏病进展的关键,调整心态,掌握知识，自我管理,控制血压,避免肾毒性药物,预防并及时治疗感染,预防心血管合并症,饮食管理,饮食管理的目的,保持机体良好状态,阻止或延缓肾功能不全恶化进程,阻止或减少尿毒症毒素蓄积,饮食管理的内容,制定合理的低蛋白饮食治疗方案，摄入,适量蛋白,和,足量热卡,.,补充,各种必需营养素(如,维生素、叶酸和铁,),.,密切监测病人,治疗顺从性,及,营养状况,.,防止营养不良发生,.,饮食管理,营养治疗的评估,膳食调查,营养状况的体格检查,实验室检查,饮食管理,营养治疗的监测,饮食治疗的依从性,饮食治疗的安全性,饮食治疗的效果,CKD,患者的饮食管理方法,CKD,患者饮食管理流程,医生诊断,进入,CKD,管理,1.,建立病历,2.,分析生化指标，确定分期,3.,营养测量：体重、,BMI,、,SGA,、握力、皮褶厚度,4.,制定食谱,5.,健康教育,CKD,患者如何制定食谱？,CKD,患者营养治疗方案,类别,分期,蛋白,g/kg/d,酮酸,g/kg/d,热量,kcal/kg/d,其他元素,透前篇,非,DM,CKD1,、,2,期,0.8,/,30,35,维生素,叶酸,磷,800mg/d,CKD3,期,0.6,0.12,CKD4,、,5,期,0.4,0.6,0.2,DM,显性蛋白尿,0.8,/,30,35,当,GFR,开始下降,0.6,0.12,透后篇,维持性血液透析,1.2,0.12,30,35,维生素,叶酸,铁,维持性腹膜透析,1.2,1.3,中国肾病食品交换份,油脂类,(10g,90kcal),瓜果蔬菜,(200g,50-90kcal),淀粉类,(50g,180kcal),坚果类,(20g,90kcal),谷薯类,(50g,180kcal),绿叶蔬菜,(250g,50kcal),肉蛋类,(50g,90kcal),豆类,(35g,90kcal),低脂奶类,(240g,90kcal),0-1g,4g,7g,利用中国肾病食品交换份快速制定饮食计划,计算标准体重：身高（,cm,）,-105,计算每日所需总能量及份数,计算每天蛋白质摄入量,分配食品交换份,制定饮食计划,男性，,56,岁，身高,170,厘米，体重,80,公斤,职业：会计,血肌酐,179,mol,/L,，尿素氮,9.15mmol/L,，,eGFR 45.3ml/min,，,尿蛋白定量,1.3g/24h,诊断为慢性肾脏病,3,期,如何给予肾病营养治疗？,中国肾病食品交换份的应用,中国肾病食品交换份的应用步骤,1.,计算标准体重,标准体重,=170-105=65,（公斤）,实际体重,80,公斤，高于标准体重的,23%,，属于肥胖,2.,计算每日所需能量及份数,每日应摄入能量标准为,30kcal/kg/d,全天所需总能量：,65,30=1950kcal,预计能量份数：,1950/90=22,份,中国肾病食品交换份的应用步骤,3.,计算每日所需蛋白质摄入量,该患者每日应摄入蛋白质的标准为65,0.64,0,g,其中优质蛋白质应占60,70,，约为2,4,28g,28g=4,份肉蛋奶类,(1,份,=7g,蛋白质，,90kcal),其余由非优质蛋白提供,(,淀粉，主食，蔬菜，水果,),40-28=12g,来自非优质蛋白,中国肾病食品交换份的应用步骤,4.,应用肾病食品交换份分配食物,4,份肉蛋奶类,(1,份,=7g,蛋白质，,90kcal),12g,来自非优质蛋白,8g,来自谷类,=2,份（,100g,）（,1,份,=4g,蛋白质，,180kcal,）,4g,来自绿叶蔬菜,=1,份（,250g,）,(1,份,=4g,蛋白质，,50kcal),瓜类蔬菜,=1,份（,200g,）,(1,份,=0-1g,蛋白质，,50kcal),水果,=1,份（,200g,）,(1,份,=0-1g,蛋白质，,90kcal),剩余能量（份数）,22-4-22-1-1=12,份,4,份淀粉（,4,两）,+,植物油,40g,90kcal,中国肾病食品交换份的应用步骤,5.,制定饮食计划：将食物分配至各餐中，并按照交换份随意更换,早餐,低脂牛奶,250ml,鸡蛋,60g,花卷,100g,（,50g,普通米,+50g,麦淀粉）,午餐,大米,25g,淀粉类,75g,瘦肉,25g,叶类蔬菜,250g,晚餐,大米,25g,淀粉类,75g,瘦肉,25g,瓜类蔬菜,200g,加餐,水果,200g,全日用油,40g,全日用盐,3,5g,蛋白质,42g,（,8.8%,）,脂肪,62g,（,28%,）,碳水化合物,300g,（,61.9%,）,全日总能量,1990kcal,注：以上食谱可根据,“,食品交换份,”,进行等值交换。,菜谱举例,早餐：低脂牛奶,+,鸡蛋,+,花卷,午餐：半两米饭,+,蚂蚁上树,+,清炒芥兰,晚餐：半两米饭,+,牛肉粉丝汤,+,拌黄瓜,加餐：,200g,苹果,2024/10/8,24,2024/10/8,25,食物模具,输机并计算食物成分,分析食物成分,找出存在问题,调整并推荐心食谱,实施并做饮食记录,营养治疗中的误区,过分限制蛋白质，带来营养不良,滥用静脉氨基酸，带来严重副作用,对热卡的摄入重视不够,适应证选择不当,改变生活方式的艰难,说了但没听进去,听进去了但没有理解,理解了但不能接受,接受了但不愿去实施,实施了但不能坚持太久,健康教育贯穿管理的始末,集体授课,一对一指导,爱肾大讲堂（每月,2,次）,现场指导,电话咨询,网络咨询（好医生在线,吕晶教授）,肾友会,病例分享,血钾的管理,病例分享,程,xx,女，,72,岁，诊断：慢性肾小球肾炎，,CKD4,期,患者精神欠佳，近日来,食欲不振，进食量为要求量一半,复诊化验：,BUN:20mmol/L CREA:462.3umol/L,UA:324.1mmol/L GLU:5.2mmol/L,NA,：,139.6mmol/L,K:,3.1,mmol/L,高钾的食物,几乎所有干果：,如国脯、杏干、无花果、提子干、榛子。,豆类及制品：,大豆、蚕豆、芸豆、绿豆、黑豆、赤小豆、绿豆面等,菌类：,银耳（干）、蘑菇、口蘑、木耳（干）等,腌制食品：,腌菜、酱菜,海产品：,紫菜、虾米,蔬菜：,扁豆、竹笋、马铃薯、菠菜、海带等,水果：,香蕉、榴连、椰子、香石榴、桔子等,饮料类：,啤酒、水果汁等,厨房限钾的方法,先切后洗，浸泡，开水焯,根茎菜蔬应先去皮，切成薄片，浸水,推荐多吃瓜菜,避免,“,汤泡饭,”,避免低钠盐,处理方法：,遵医嘱口服氯化钾片：,1.0g,每日三次,每天增加一个水果,烹饪注意：每日一个土豆（切块不过水），或西红柿,1,个（大约,200g,）,一周后复查血钾：,3.8mmol/L,停用氯化钾片，水果量及烹饪要求不变。,血钾的管理,血钾正常范围：,3.55.5mmol/L,复诊时要求维持范围：,4.05.0mmol/L,5.0mmol/L,限制高钾食物,5.5mmol/L,时,任重道远！,