2021年速食青年消费趋势报告课件

,20,21,速食青年消费趋势,报 告,2021,CBNData.,All,rights reserved.,2,0,2,1,速食青年消,费,趋势报,告,方便速,食,人群研,究,2021,速食青年消费趋势,报,告,TABLE,OF,CONTENT,S,目,录,1,2,第一部分,：,速食市场消费概,述,第二部分：,速食青年人群画像,第三部分：,速食青年五大消费,特,点,“,01,速食市场消费概,述,”,2021,速食青年消费趋势,报,告,M,AT,2,0,1,9,-,2,0,2,1,线,上,速,食,市,场,消费额及市场渗透率,变 化,速食市场消费额食品市场渗透率,M,AT,2,0,2,1,线上速食市,场,V,S,食 品,市场消费额、消费人数、客,单,价,、,消费频次增,速,消费额增,速 客单价增速,消费人数增,速 消费频次增速,数据来源：第二,十,届,中,国,方,便,食,品,大,会,M,A,T,2,0,1,9M,A,T,2,0,2,0M,A,T,2,0,2,1,数据来源,：,C,B,N,D,a,t,a,消,费,大,数,据,数据说明：食品,市,场,渗,透,率,=,速,食,市,场,消,费,额,/,食,品,市,场,消,费,额,*,1,0,0,%,速食市,场,食品市,场,数据来源,：,C,B,N,D,a,t,a,消,费,大,数,据,速食市场规模稳步扩大，线上渠道成为有力增长引,擎,2,0,2,0,年上半年，我国方便食品制造企业营业收,入,、利润总额双双,增,长。线上速食市场的消费额、渗,透,率稳步提升,，,线上渠道成为方,便,食品行业,增,长,的,有力引,擎,。,对比,线,上食品市,场,，,线,上速食市场的,消,费,额,、,消,费,人,群,、,客单价、,消,费频次增速更高，速食,市,场空,间,广阔,。,20,20,年,1,月,-,6,月全国方便食品,制,造,企 业,营业收入、利润总额及增,速,同比增,长,12,.,8,%,同比增,长,4.7,%,营业收,入,1371.5,亿,元,利润总额 8,7.5,亿,元,2021,速食青年消费趋势,报,告,数据来源,：,C,B,N,D,a,t,a,消,费,大,数,据,数据说明：调味,料,/,复,合,调,味,品,包,含,火,锅,调,料,、,咖,喱,、,冬,阴,功,汤,料,等,速,食,调,料,数据来源,：,C,B,N,D,a,t,a,消,费,大,数,据,数据说明：国产,传,统,品,牌,为,成,立,时,间,5,年,以,上,的,国,产,品,牌,，,国,产,新,锐,品,牌,为,成,立,时,间,5,年,内,的,国,产,品,牌,新兴速,食,品类涌现，新品牌加速入,局,在,线,上,速食,市,场,中,，,传,统,品类,如,方,便,速,食,/,速冻,食,品仍,占,据,主,流，但,麦,片,冲,饮,、,复,合调,料,、,熟,食、,半,成,品,菜,、,速,食,提,货券,等新,兴品类的出现,，,大大,丰,富速,食,市场,格,局,。,近,一年,间,，新,锐,品牌,数,量提,升,，,为,速,食市,场,注入,新,的活,力,。,方便速食,/,速冻食,品,藕粉,/,麦片,/,冲饮,品,调味料,/,复合调味,品,熟食,/,凉菜,/,私房,菜,净菜,/,半成品菜,/,快,手,菜,速食提货,券,M,AT,2,0,2,1,线上速食市,场,品类,构,成及,消,费额,占 比,国产传统品,牌,国产新锐品,牌,进口品,牌,M,AT,2,0,2,0,-,2,0,2,1,线,上速,食,市场,不,同,类,型,品,牌,数,量,变,化,M,A,T,2,0,2,0,品牌数量M,AT,2,0,2,1,品牌数 量,“,02,速食青年人群画,像,”,2021,速食青年消费趋势,报,告,数据来源,：,C,B,N,D,a,t,a,消,费,大,数 据,速食市场女性消费占主,导，,年轻人群成为速食消费核心力,量,M,AT,2,0,2,0,-,2,0,2,1,线,上速,食,市场,不,同性,别,消,费,者,消费额占比及客单价变,化,M,A,T,20,20,消费额,占比,M,A,T,2,0,2,0,客 单价,M,A,T,20,21,消费额占,比,M,AT,2,0,2,1,客单 价,女,性,是,速,食,市,场,当,前,的,主,要消,费,人,群,，,男,性,客,单,价,略高,于,女,性,，,且,消,费,额,占,比,有,所,提,升,。,8,5,后,、,9,0,后,、,Z,世,代,消 费,额占比高于其他人,群,，,构成,速,食,市,场的,核,心消,费,力,量。,对,比其他代,际,，,Z,世代,的,客单,价,仍有,提,升,空,间,，,未来消,费,升,级,前景下消费潜力还可以,进,一步,挖,掘,。,数据来源,：,C,B,N,D,a,t,a,消,费,大,数 据,男,性,女,性,7,0,7,0,7,5,后,8,0,后,8,5,后,9,0,Z,世,前,后,后,代,M,AT,2,0,2,0,-,2,0,2,1,线,上速,食,市场,不,同代,际,消,费,者,消费额占比及客单价变,化,M,A,T,20,20,消费额占,比,M,A,T,2,0,2,0,客单 价,M,A,T,20,21,消费额占,比,M,AT,2,0,2,1,客单 价,2021,速食青年消费趋势,报,告,数据来源,：,C,B,N,D,a,t,a,消,费,大,数 据,一,线,二,线,三,线,四至六,线,M,AT,2,0,2,1,线上速食市,场,不同,城,市,线,消,费 者,对低脂、低糖、低卡速食的偏好,度,低脂低糖低卡,数据来源,：,C,B,N,D,a,t,a,消,费,大,数,据,数据说明：偏好,度,=（,不,同,城,市,线,消,费,者,的,低,脂,/,低糖,/,低,卡,速,食,消,费,额,占,比,-,整,体,消,费,者,的,低,脂,/,低,糖,/,低卡速食消费,额,占,比,）*100，,大,于,0,偏,好,，,小,于,0,不,偏,好,一、二,线,市场速食需求越加细,分,，呈现低脂,/,低糖,/,低卡偏,好,对比去,年,，全部,城,市线的速,食,消,费,客单价均有提,升,，,一线城市,客,单,价,领跑其他城,市,线,；,二线城,市,消,费,额,占,比最高,。,不同城市线消费者对速食的需求存在差,异,，一、二线城市消费者表,现,出对低,脂,/,低糖,/,低卡速食的,偏,好,，,低卡是一线,市,场消费者目前最大诉求,。,一,线,二,线,三,线,四至六,线,M,AT,2,0,2,0,-,2,0,2,1,线,上速,食,市场,不,同城,市,线,消,费,者,消费额占比及客单价变,化,M,A,T,20,20,消费额占 比,M,A,T,2,0,2,0,客单,价,M,AT,2,0,2,1,消费额占 比,M,AT,2,0,2,1,客单价,2021,速食青年消费趋势,报,告,数据来源,：,C,B,N,D,a,t,a,消,费,大,数 据,数据来源,：,C,B,N,D,a,t,a,消,费,大,数,据,数据说明：偏好,度,=（,不,同,人,生,阶,段,消,费,者,的,速,食,场,景,消,费,额,占,比,-,整,体,消,费,者,的,速,食,场,景,消,费,额,占比,）*100，,大,于,0,偏,好,，,小,于,0,不,偏,好,单身人群易被宿舍、夜宵场景打动，已婚人群偏好户外、家庭场,景,已婚已育人群是,速,食消费的,主,力,人,群,，其客单,价,、,客,单价提升,幅,度,高,于其他人生阶,段,人,群,。单,身,人群,的,消费额占,比,提升，,是不可忽,视,的速食消,费,潜,力,人,群,。,不同人生,阶,段消费者,的,速,食,食用场景存在,差,异,，单身,、,恋爱,期,、准备结,婚,的人群偏好在宿舍和夜,宵,场景,下,食,用,，,已婚,未,育人,群,偏好,户,外食,用,场,景,，,已婚,已,育人,群,最偏,好,家庭,食,用场,景,。,单,身,恋爱,期,准备结婚,期,已婚未,育,已婚已,育,M,AT,2,0,2,0,-,2,0,2,1,线,上速,食,市场,不,同人,生,阶,段,消,费,者消费额占比及客单价变,化,M,A,T,2,0,2,0,消费额,占 比,M,A,T,2,0,2,0,客单价,M,AT,2,0,2,1,消费额,占 比,M,AT,2,0,2,1,客单价,单,身,恋爱,期,准备结婚,期,已婚未,育,已婚已,育,M,AT,2,0,2,1,线上速食市,场,不同,人,生阶,段,消,费 者,对速,食食用场景的偏好,度,宿舍场景夜宵场景户外场景家庭场景,速食青,年,五大消费特,点,“,0,3,”,2021,速食青年消费趋势,报,告,螺蛳,粉,酸辣,粉,油泼,面,热干,面,煲仔,饭,冷,面,江西米,粉,过桥米,线,车仔,面,鸭血粉,丝,牛肉,粉,炒米,粉,胡辣,汤,甜水,面,煎饼果,子,重庆小,面,小笼,包,绵阳米,粉,花甲,粉,云吞,面,葱油,面,卤肉,饭,炸酱,面,肉夹,馍,烩,面,羊肉,粉,泡,馍,M,AT,2,0,2,1,线上速食市,场,地域,美,食消,费,额占,比,及,增,速,数据来源,：,C,B,N,D,a,t,a,消,费,大,数,据,数据说明：消费,额,占,比,=,M,A,T,2,0,2,1,各,地,域,美,食,消,费,额,/,M,A,T,2,0,2,1,速,食,美,食,总,消,费,额,*,100,%，,消,费额增,速,=,（,M,A,T,2,0,2,1,各,地,域,美,食,消,费,额,/,M,A,T,2,0,2,0,各,地,域,美,食,消,费,额,-,1,）,*,100,%,数据来源,：,C,B,N,D,a,t,a,消,费,大,数 据,速食解乡,愁,|,地域美食线上化，螺蛳粉成线上最热速,食,线上速食市场,中,，,地域美食,的,消,费,额增长迅,速,，成,功,拉长食品,销,售,半,径,，其中以鸭,血,粉,丝,、江,西,米粉,等,地域特色,美,食增长最快，,螺,蛳,粉当前消,费,额,占,比最,高,，以好欢,螺,、螺霸王,为,代,表,的广西品牌凭,借,拳头产品,螺,蛳粉,迅,速成长为,速,食行业中的代表性品牌,。,速 食 解 乡 愁,速 食 新 场 景,速 食 喜 尝 新,速 食 也 健 康,速 食 新 零 售,M,A,T,2,0,2,1,线上速食,市 场,江西米粉消费额,TOP5,品 牌,1,阳际山,野,2,绿滋,肴,3,渣渣,灰,4,满小,饱,5,宜人,家,M,A,T,2,0,2,1,线上速食,市 场,鸭血粉丝消费额,TOP5品 牌,1,回味,赞,2,铁功,基,3,龙,仔,4,阿伯,仔,5,食郡,主,消费额占,比,消 费 额 增 速,M,A,T,2,0,21,线上速食市,场,螺蛳粉消费额,T,O,P,5,品,牌,1,李子,柒,2,好欢,螺,3,嘻螺,会,4,螺满,地,5,螺霸,王,2021,速食青年消费趋势,报,告,数据来源,：,C,B,N,D,a,t,a,消,费,大,数,据,数据说明：地区,颜,色,越,深,，,消,费,额,占,比,越,高,，,地,区,颜,色,越,浅,，,消,费,额,占,比,越,低,数据来源,：,C,B,N,D,a,t,a,消,费,大,数,据,数据说明：偏好,度,=（,目,标,地,区,速,食,美,食,消,费,额,占,比,全,国,速,食,美,食,消,费,额,占,比,）*100，,大,于,0,偏,好，小于,0,不偏,好,速食解乡,愁,|,华东地区速食消费最高，家乡味道被偏,爱,速 食 解 乡 愁,速 食 新 场 景,速 食 喜 尝 新,速 食 也 健 康,速 食 新 零 售,华东,地,区,1,小笼,包,2,鸭血粉,丝,3,江西米,粉,4,肉夹,馍,5,煎饼果,子,华南,地,区,1,螺蛳,粉,2,车仔,面,3,热干,面,4,云吞,面,5,江西米,粉,华北,地,区,1,螺蛳,粉,2,冷,面,3,酸辣,粉,4,煲仔,饭,5,过桥米,线,华中,地,区,1,螺蛳,粉,2,热干,面,3,油泼,面,4,胡辣,汤,5,酸辣,粉,西北,地,区,1,螺蛳,粉,2,酸辣,粉,3,油泼,面,4,炒米,粉,5,泡,馍,西南,地,区,1,螺蛳,粉,2,油泼,面,3