蜡样芽孢杆菌的检测课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,变质食品中堂样芽孢酸故检测,(第一次课),蜡样芽胞杆菌概述,形态与染色,本菌是革兰氏阳性杆菌,1.012pm35m,菌,体两端钝圆,有鞭毛,无荚膜,多成短链状排,列,本菌生长6小时以后可以、,既可以形成芽孢,形成,的芽孢小于菌体横径,位于中心或稍偏于一端。,0,二培养特性,营养要求不高,在普通,培养基上可生长良好,最适宜温度为2835。,菌落较大,不透明,表,面粗糙似毛玻璃状或蜡,状,边缘常成扩展状。,在普通肉汤上培养基呈,浑浊生长,常形成菌膜,或壁环,震摇易乳化。,三流行病学,蜡样芽胞杆菌,病原菌,条件致病菌,食物中毒,人或动物,非肠道传染病eg:结膜炎,肠毒素,不,耐热,污染途径,呕吐型,腹泻型,泥土和灰尘,污染食品:米饭污染食品:蛋白昆虫,我国多见,型食品及果汁,不洁用具,欧美等国多见,不卫生的食品从业,人员,实验目的,1、掌握蜡样芽孢杆菌检验的主要步骤与方法。,2、了解蜡样芽孢杆菌菌落特点和掌握生化反,应结果的判断方法。,实验原理:蜡样芽胞杆菌具有以下生化特性,不发酵甘露醇:在甘露醇-卵黄-多粘菌素,(MYP)琼脂平板上生成徼粉红色菌落。,产生卵磷脂酶:分解MYP琼脂中的卵磷脂,在菌落周围产生粉红色混浊环(沉淀环),产生酪蛋白酶:分解培养基中的酪蛋白,生,成L酪氨酸在菌落周围形成透明圈。,产生溶血素:使胰酪胨大豆羊血琼脂(TSSB),中的血细胞发生溶血。,产生明胶酶:将明胶水解为多肽再水解为氨,基酸而使其由半固体转化为液态状,触酶实验:产生过氧化氢酶分解过氧化氢生,成水和氧气,动力和硝酸盐试验:蜡样芽胞杆菌运动活泼,能还原硝酸盐为亚硝酸盐。,实验材料,甘露醇-卵黄-多粘菌素(MYP)琼脂平板,营养琼脂培养基,L-酪氨酸营养琼脂培养基,胰酪胨大豆羊血琼脂(TSSB),动力-硝酸盐生化鉴定管,木糖-明胶生化鉴定管,硝酸盐试剂(1%对氨基苯磺酸溶液,0.2%-萘胺溶,液),3%的双氧水,革兰染液,检样,检验程序5(m)+450M无菌磷酸盐缓冲稀释液,101106稀释液,选择性培养基MYP,30C,24h,形态观察菌数测定,营养琼脂,证实试验,革兰染色生长及菌落观察鉴别试验生化反应肠毒素测定,报告,