7-软饮料(精品)

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,茶、咖啡和软饮料,无醇饮料,（软饮料）,含醇饮料,（含酒精）,饮料,蒸馏酒、酿造酒、配制酒,茶、咖啡、无咖啡因饮料,碳酸饮料、矿泉水、乳品、果蔬饮料,一、咖啡,咖啡豆,咖啡果实,产地,咖啡豆味觉分类,如何选用新鲜的咖啡豆,咖啡豆,1,、,BLUEMOUNTAIN,蓝山咖啡,2,、,Kopi,Luwak,（猫屎咖啡）,3,、,Cubita,（琥爵咖啡）,咖啡,黑咖啡（,black coffee,）,白咖啡（,white coffee,）,加味咖啡（,flavored-coffee,）,浓缩咖啡（,Espresso,）,卡布奇诺（,Cappuccino,）,拿铁咖啡（,Caff,latte,）,咖啡,焦糖玛奇朵（,Caramel Macchiato,）,摩卡咖啡（,Caff,Mocha,）,美式咖啡（,American Coffee/Americano,）,爱尔兰咖啡（,Irish Coffee,）,维也纳咖啡（,Viennese,）,越南式咖啡,鸳鸯,(Yuanyang),喝咖啡的利弊,利：,1,、提神醒脑,2,、消脂消积,3,、燥湿除臭,弊：,1,、饮用过多的咖啡，也会导致钙质的流失,2,、每天一杯咖啡足以导致人麻醉,3,、喝过多咖啡容易中毒,二、,茶水知识,中国云南发现的古茶树,事实证明：,中国,茶的故乡，滇西南,茶的摇篮,。,（一）茶文化概述,1.,中国饮茶的起源,神农时期：,神农本草经,中记载：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼而解之。”,2.,茶圣陆羽与,茶经,（,1,）茶圣陆羽,陆羽（,733,804,），字鸿渐，又名疾，,唐竟陵（今湖北天门）人,。对茶有很深的造诣，晚年隐,居苕溪，闭门著书，在,中国茶文化的发展中占,有极其重要的地位，被,后人奉为,茶圣,。,（,2,）,茶经,陆羽在茶学上的成就，主要是,茶经,一书。全书共七千多字，,共分上、中、下三篇十节。,3.,茶的功效,我国中医药学对茶有独到的见解，在,神农本草经,中就有“茶味苦，饮之使人益思，少卧、轻身、明目”的记载。,（,1,）茶的成分,A.,蛋白质和氨基酸,B.,茶叶碱,C.,维生素,D.,茶多酚,（,2,）茶的功效,A.,抗氧化、延缓衰老,B.,有助于预防和抗癌,C.,有助于抑制心血管疾病,D.,有助于护齿明目,E.,美容护肤,F.,抑制和抵抗病毒菌,G.,有助于预防和治疗辐射伤害,4.,科学饮茶,（,1,）巧安排一日饮茶,清晨,一杯,绿茶,上午,一杯,茉莉花茶,午后,一杯,红茶,晚上,泡上一壶,乌龙茶,（,2,）四季饮茶,春,饮,茉莉,夏,饮,绿茶,秋,饮,乌龙,冬,饮,红茶,（二）茶的种类,1.,茶的分类,根据制造方法不同和品质上的差异，将茶叶分为,绿茶、红茶、乌龙茶（即青茶）、黄茶、白茶和黑茶,六大类。,（,1,）绿茶,又称不发酵茶，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。,（,2,）红茶,属发酵茶，经,萎凋,、揉捻、发酵、干燥等工艺制作而成。其品种有,武夷山的小种红茶、功夫红茶和红碎茶。,（,3,）青茶,又名,乌龙茶,，属于,半发酵茶,。乌龙茶的制作结合了绿茶和红茶的制作工艺，主要品种有,铁观音、大红袍、台湾冻顶乌龙,等。,（,5,）白茶,属于微发酵茶，在制作过程中，只经过杀青，不揉捻，使得白毫显露。白茶的产区主要在福建地区，其名品有,白毫银针、白牡丹等,。,（,4,）黄茶,属于发酵类茶，它制作工序与绿茶相似，只是多了一道闷堆过程。黄茶的著名茶品有,君山银针,、,蒙顶黄芽,等。,（,6,）黑茶,属于后发酵茶，最早出现在四川，主要销往西北边陲地区，也称,砖茶,。以,云南普洱茶,最为有名。,以上六种茶之外，还有,花茶,，又名香片。它是以绿茶、红茶、乌龙茶为,茶坯，,以,鲜花,为原料，采用,窨,（,xun,）制工艺制作而成。花茶的品种有,茉莉花茶、玉兰花茶、玫瑰红茶,等。,2.,中国十大名茶,（,1,）西湖龙井 （,2,）洞庭碧螺春 （,3,）黄山毛峰,（,4,）庐山云雾（,5,）六安瓜片（,6,）君山银针,（,7,）武夷岩茶（,8,）安溪铁观音（,9,）祁门红茶,（,10,）普洱茶,三、无咖啡因饮料,包括：,碳酸饮料、矿泉水、乳品、果蔬饮料,（一）,碳酸饮料,饮料中冲入,co2,气体，含碳酸成分,碳酸饮料,苏打型,苏打水,果汁型,橙汁、菠萝汁汽水,果味型,柠檬汽水、奎宁水,可乐型,可乐、雪碧,原果汁,2.5%,（二）矿泉水,与,纯净水,纯净水,不含任何杂质、矿物质，有利于人体新陈代谢，可大量饮用,矿泉水,含一定矿物盐和微量元素，补充人体所需，但不可大量饮用，每日饮用,500,毫升为宜。,矿泉水,不含气,矿泉水,康师傅、崂山,含气、有味,矿泉水,崂山白花蛇草矿泉水,按我国标准，生活饮用水的,PH,值定为,6.58.5,完全健康的人血液的,PH,值应在,7.357.45,之间，在此范围内，血液的,PH,值越高，人的体质就越健康，人体保持正常弱碱性状态，预防减少疾病，延缓老化。,矿泉水的,PH,值（弱碱性矿泉水对人体有益）,（三）乳品饮料,鲜牛奶（纯牛奶）,发酵乳饮料,（四）果蔬汁饮料,以天然果汁为基础，经过不同的配比和不同的方法制成的饮料。,加工果汁饮料：,果粒果汁饮料,果肉果汁饮料,浓缩果汁饮料,天然果汁：,纯天然果汁,稀释天然果汁,