有关酶的探究实验

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,a,b,c,如图abc中，代表正常条件下分子活化能的是,，代表酶所降低的活化能的是,。,胰蛋白酶作用于一定量的某种物质（底物），温度、pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图,（1）该酶作用的底物是_。,（2）在140分钟后，曲线变成水平，这是因为_。,（3）若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。,（4）若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH值由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速度将_，原因是_。,下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速度和温度关系的是,蛋白质,底物量一定，底物已被消耗尽,不变,在pH为2时酶已经失活,C,有关酶的探究实验,一、实验中的变量,自变量（实验者操控的因素）,因变量（由于自变量引起的变化和结果）,无关变量（可影响实验结果的非实验因素）,二、实验设计的书写,先考虑对照试验的设置,自变量只有一个（研究对象）,因变量要有可观可测的指标（颜色、长度、重量等),无关变量要一致（试剂的量、生长状况、材料的多少等）,实验要可行（前后贯通想一想）,通用格式,相同材料分组编号,单一变量分别处理,相同条件下培养（放置）,观察记录实验现象、结果,分析结果得出结论,过氧化氢酶,Fe,3+,H,2,O,2,H,2,O+O,2,例1酶的高效性实验,原理,自变量：,催化剂的种类,因变量:,单位时间,H,2,O,2,的分解量或氧气生成量，,参照指标：单位时间气泡产生量,无关变量：,H,2,O,2,的量、温度、肝脏的新鲜程度,淀粉 麦芽糖,淀粉酶,蔗糖,蔗糖酶,葡萄糖和果糖,例2 酶的专一性实验,原理,自变量:,同底物时，酶的种类,同种酶时，底物的种类,因变量：,是否生成还原糖,观测指标：加入菲林试剂后的颜色变化,无关变量：,温度、PH等,加入物质（毫升）,试管1,试管2,可溶性的淀粉溶液,ml,蔗糖溶液,2ml,稀释唾液,2ml,2ml,温度,37,37,斐林试剂并沸水浴,2ml,2ml,现象,无砖红色,砖红色,酶的专一性实验设计,（碘液？）,原理：,淀粉溶液,例3温度对酶活性的影响,淀粉酶,麦芽糖,设置不同温度,（过低、过高、适宜）,加碘液或斐林试剂,观察溶液颜色变化,自变量:,温度,因变量：,单位时间淀粉的分解量（加碘后蓝色的深浅）,单位时间麦芽糖的生成量（加林,斐,试剂后砖红色的深浅）,试管,1,2,3,淀粉溶液,2mL,2mL,2mL,温度,温水,37、60,沸水,冰水,淀粉酶溶液,1mL,1mL,1mL,碘液,滴,滴,滴,结果现象,不变蓝（浅）,蓝色,蓝色,思考:能否先加酶然后再控制温度呢?,温度对酶活性的影响实验设计,项目,试管,淀粉酶溶液,1mL,1mL,1mL,蒸馏水,1mL,/,/,NaOH,/,1mL,/,HCl,/,/,1mL,淀粉溶液,2mL,2mL,2mL,碘液,2滴,2滴,2滴,结果现象,不变蓝,变蓝,变蓝,PH值对酶活性的影响,加碘测定淀粉存在与否时，“不变蓝”不等于“无色”或“没有颜色变化”、“无现象”。,加斐林试剂鉴定还原性糖时，加入时，不能说没有颜色变化，因为斐林试剂是蓝色的。,