《胡萝卜素的提取》PPT课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,胡萝卜素的提取,高中生物选修一（人教版）,【,合作探究一,】,阅读教材,P77【,课题背景,】,和,【,基础知识,】,，思考下列问题。,1.,胡萝卜素有哪些种类？,划分依据是什么？,最主要的是哪种？,2.,胡萝卜素有哪些重要的作用？,3.,胡萝卜素有哪些理化性质？,4.,工业上，,提取天然,-,胡萝卜素途径有哪些？,1.,种 类,根据碳碳,双键数目,胡萝卜素,胡萝卜素,胡萝卜素,最主要的组成成分,治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、,干皮症等疾病；,常用于食品色素；,使癌变细胞恢复成正常细胞。,2.,作 用,维生素,A,一分子的,-,胡萝卜素,可氧化成两分子,维生素,A,食品添加剂,1.,橘黄色结晶,2.,不溶于水、微溶于乙醇、易溶于,石油醚,等有机溶剂,3.,可氧化成两分子维生素,A,3.,理化性质,4.,天然,胡萝卜素的提取,工业方法：,植物中提取,岩藻中获得,利用微生物的发酵生产,实验室提取方法：,萃取法,4.,天然,胡萝卜素的提取,阅读教材,P78【,资料一,】,和,【,资料二,】,，思考下列问题。,1.,有机溶剂分哪两种？都包括哪些？,2.,提取胡萝卜素的有机溶剂应具有什么样的特点？,3.,乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？,4.,在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种,有机溶剂中，哪种最适宜提取胡萝卜素？为什么？,5.,影响萃取的因素有哪些？,【,合作探究二,】,水不溶性,萃取剂,乙醇、丙酮,石油醚、乙酸乙酯、,乙醚、苯、四氯化碳,水溶性,萃取剂,.,较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。,.,考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。,2.,萃取胡萝卜素的有机溶剂特点,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,乙醇,、,丙酮,石油醚,乙,酸乙酯,乙醚,苯,、,四氯化碳,水溶性,90120C,77C,35C,有毒,石油醚,：沸点高，加热萃取时不易挥发,萃取剂的选择,萃取剂性质和使用量,原料颗粒的大小、紧密程度、,含水量、萃取温度、时间等,原料颗粒,、水分,、萃取温度,、时间,。,效果好,对胡萝卜进行粉碎、干燥,如何设计提取装置呢？,主要因素：,次要因素：,小,少,高,长,5.,影响萃取的因素,阅读教材,P78【,资料三,】,，思考下列问题。,1.,加热的作用是什么？,能否明火加热？为什么？,2.,如何防止加热时有机溶剂挥发？,3.,萃取液的浓缩可直接用蒸馏装置，,蒸发出去的是萃取剂还是胡萝卜素？,4.,总结提取胡萝卜素的实验流程。,【,合作探究三,】,水浴锅,冷凝管,蒸馏装置：,蒸发出去的是萃取剂还是胡萝卜素？,萃取剂,胡萝卜素,实验流程,胡萝卜,胡萝卜素,浓 缩,过 滤,萃 取,干 燥,粉 碎,操作过程：,制备好的 胡萝卜干粉,萃取剂 石油醚,圆底烧瓶,放入,置于,水浴装置,上部固定冷凝管,加热一段时间,移去酒精灯,冷却,过滤：除去萃取液中的不溶物,蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液,防止加热时 有机溶剂的挥发,温度高，萃取的效率高,蒸馏装置,方法：,纸层析,原理：,色素在层析液,中的溶解度不同，溶解度越高，扩散的速度越快。,回 忆,必修,1,：,绿叶中色素的提取和分离,胡萝卜素鉴定方法：,纸层析法,量做基线,对照点样 干燥层析 对比观察,基线,A B C D,标准,样品,标准,样品,提取样品,18cmx30cm,滤纸,提取样品,注意事项,点样时快速细致、样点圆点尽量细小,滤纸保持干燥,层析液不能超过基线,滤纸筒的竖直边缘不能接触,石油醚易挥发，注意层析容器要密封,以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,结果分析,若萃取样品中出现了和标准样品,一样的层析带,，说明提取胡萝卜素的实验成功,.,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,点击添加文本,结果分析,如果提取到的胡萝卜素,含杂质,，,则层析后在滤纸上出现,多个不同高度,的色素点,总 结,对接高考,（,2015,年新课标,卷）回答与胡萝卜素有关的问题：,（,1,）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是,_,（填“,-,胡萝卜素”、“,-,胡萝卜素”或“,-,胡萝卜素”），,该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子,_,，后者缺乏,会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为,_,，,胡萝卜素是,_,（填“挥发性”或“非挥发性”）物质。,（,2,）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，,_,（填“需要”或“不需要”）将鲜活的岩藻干燥。,（,3,）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的,_,作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是,_,-,胡萝卜素,维生素,A,非挥发性,需要,乙酸乙酯,夜盲症,萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，,而乙醇是水溶性有机溶剂。,（,2008,生物选修,1,生物技术实践）,根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。,(1),胡萝卜素是,色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用,作 为溶剂，原 因是,。,(2),从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是,法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、,、,、,。,橘（橙）黄,亲脂性有机溶剂（或有机溶剂）,胡萝卜素是脂类物质,萃取,萃取,过滤,浓缩,对接高考,谢谢大家,