若每个氨基酸分子质量平均是120则该蛋白质的相对分子量是优秀PPT

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,其次节 生命活动的主要担当者,蛋白质,1.含量:占,细胞干重,的,以上。,50%,2.组成元素:C、H、O、N,某些蛋白质中还含,有S、P等, 其中N含量达蛋白质的16%。,人血红蛋白分子式：,C,3032,H,4816,O,872,N,780,S,8,Fe,4,原子个数9512，相对分子质量64500。,3.相对分子质量:很大，属高分子化合物。,问题探讨,1你能够说出多少种富含蛋白质的食品？,（3）肉蛋类食品：,（1）大豆制品：,豆腐、豆浆、腐竹等；,（2）奶类制品：,奶粉、酸奶、牛奶等；,牛肉、羊肉、鸡蛋等。,蛋白质可以被人体干脆吸取利用吗？,蛋白质必需经过消化成,氨基酸,才能被人体吸收和利用。,氨基酸,是组成蛋白质的,基本单位。,探讨2:,组成生物体的氨基酸有多少种？,组成蛋白质的氨基酸约有20种;,有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种），必需从外界环境中干脆获得，这些氨基酸叫做必需氨基酸。 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸;【甲携来一本亮色书】婴儿外加组氨酸。我们应当留意刚好补充必需氨基酸！,另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做,非必需氨基酸,。,探讨:,C,H,NH,2,H,C,O,OH,甘氨酸,C,H,NH,2,CH,C,O,OH,CH,3,CH,3,缬氨酸,C,H,NH,2,C,O,OH,CH,3,C,H,NH,2,CH,C,O,OH,CH,3,CH,3,CH,2,亮氨酸,丙氨酸,试一试,能不能推导出氨基酸的结构通式？,R,C,H,NH,2,C,O,OH,CH,3,每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。,氨基酸之间的区分在于R基不同。,练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?,C,H,NH,2,COOH,CH,2,SH,C,H,NH,2,COOH,CH,2,SH,CH,NH,2,COOH,CH,2,OH,C,H,NH,2,H,CH,2,COOH,推断下列分子是不是氨基酸？假如是的话，R基是什么？,C,COOH,CH,3,HOOC,H,C,NH,2,CH,3,H,2,N,H,C,H,HOOC,H,CH,2,NH,2,C,NH,2,HOOC,H,CH,2,NH,2,CH,NH,2,HOOC,CH,NH,2,HOOC,1,2,3,4,5,食物中的蛋白质都是大分子物质，是由很多很多个氨基酸组成的,氨基酸怎样组成结构困难的蛋白质呢?,小结：,氨基酸是组成蛋白质的基本单位（小分子）。,种类约20种。,结构通式：,R,C,H,NH,2,C,O,OH,氨基酸的结合方式：,C,H,COOH,R,1,C,H,NH,2,COOH,R,2,NH,2,C,O,H,N,H,OH,氨基酸的结合方式,C,H,R,1,NH,2,OH,C,O,H,2,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,氨基酸的结合方式:,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,COOH,R,2,H,N,H,2,O,二肽,肽键,脱水缩合,氨基酸的结合方式:脱水缩合,肽键,C,H,COOH,R,3,H,N,OH,H,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,二肽,H,2,O,H,2,O,氨基酸的结合方式:脱水缩合,C,C,H,R,1,NH,2,C,O,C,H,R,2,H,N,O,肽键,二肽,C,H,COOH,R,3,H,N,H,2,O,肽键,三肽,以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。,H,2,O,从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？,氨基酸,二肽,三肽,：,多肽,一条多肽链盘曲,折叠形成蛋白质,多,条多肽链盘曲,折叠形成蛋白质,探讨,算一算,如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？试着说出蛋白质种类多种多样的原因。,构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同；,如果以 代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。,动动脑,构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同；,构成肽链的氨基酸排列依次不同，肽链的结构则不同；,多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构。,探讨5:,蛋白质分子结构的多样性,-,-,氨基酸种类不同，肽链结构不同,氨基酸数目不同，肽链结构不同,-,-,氨基酸排列依次不同，肽链结构不同,-,-,-,-,-,肽链空间结构不同，蛋白质种类不同,蛋白质结构多样性的缘由：,组成氨基酸种类不同;,每种氨基酸的数目成百上千;,氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列依次千变万化;,肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别,连连看！,3个同学手拉手成一排, 左右手相连的地方有几处?还有几只手没参与进来?4个、5个呢,换成个同学拉2排的话,状况又会怎么变更?,假如类比氨基酸的话, 3个氨基酸缩合成一条链，形成几个肽键？脱掉几个水分子？至少还有几个游离的氨基和羧基?6个氨基酸呢？,肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：,氨基酸,肽键,肽键数=6,1,肽键数=8,2,肽键数=氨基酸数,肽链数,=,n,m,=脱去水分子个数,肽键数=3,1,小结,:,形成的肽键数 =,= ,至少含有的氨基数 =,至少含有的羧基数,=,脱去的水分子数,氨基酸分子数,肽链数,肽链数,肽链数,1.蛋白质的相对分子质量,（氨基酸数氨,基酸的平均分子量）（失去的水分子数,水的分子量）,。,3.一个由,m,个氨基酸形成的含有,n,条肽链的蛋,白质，氨基酸的平均分子质量为,a,则蛋白质,的相对分子质量,am-18(m-n),。,2.在一个蛋白质中至少含有的游离氨基（或,者游离羧基）数,肽链数,。,课堂练习:,1、,多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，,至少含有多少个羧基呢？,A.5、2 B.3、3 C.4、5 D.5、5,2、组成人体的20种氨基酸的平均分子量是128，血红蛋白,由4条多肽链组成，共含有574个氨基酸，则血红蛋白,的分子质量约为,A.73472； B.12800； C.63212； D.63140,3、假设某一蛋白质分子的分子量为11054，20种氨基酸的,平均分子量为128，在形成该蛋白质分子时脱去水的分,子量为1746，则组成该蛋白质分子的肽链数是,A4条 B3条 C2条 D1条,课后作业： 依据下面图解，回答问题：,（1）该图中， 表示 ，表示 ， 表示 。,（2）该化合物由 个氨基酸分子失去 个水分子而形成，这种反应,叫 反应。,（3）该化合物含有 个肽键，该图所示化合物的名称是： 。,（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由 确定的。,（5）假如图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是。,氨基,肽键,羧基,四肽(多肽),三,四,三,脱水缩合,R基,666,C,NH,2,H,H,C,O,N,H,C,CH,3,H,COOH,C,O,N,H,C,H,CH,2,C,O,NH,2,C,O,N,H,H,CH,2,C,COOH,其次课时,C,H,NH,2,COOH,CH,3,C,H,NH,2,COOH,CH,2,SH,CH,2,NH,2,COOH,C,H,NH,2,COOH,CH,2,H,（2）假如是氨基酸，则它们的R基分别是: _ _ _,1、,（1）,以上属于氨基酸的是_,-C,H3,-H,SH,CH,2,课前练习：,氨基酸个数,形成肽链数,形成肽键数,脱去水分子数,至少含有氨基,至少含有羧基,1,1,6,1,5,5,1,1,m,1,m-1,m-1,1,1,6,4,4,9,7,7,2,m,m-2,m-2,m,n,m-n,m-n,n,n,、填写下列表格,3、某种蛋白质是由1条多肽链构成的，共含,100个氨基酸，若每个氨基酸分子质量平,均是120，则该蛋白质的相对分子量是？,、某种蛋白质是由3条多肽链构成的，共含,1000个氨基酸，若每个氨基酸分子质量,平均是120，则该蛋白质的相对分子量是？,100120-(100-1)18=10218,1000120-(1000-3)18=103054,蛋白质分子结构的多样性，确定了蛋白质,分子功能的多样性。,二、蛋白质,的功能,1、结构蛋白：很多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。,2、,催化作用：,细胞内的,化学反应离不开酶,的催化。,绝大多数酶都是蛋白质,。（右图所示为胃蛋白质酶结晶）,3、,运输作用：,有些蛋白质具有运输载体的功能。如,血红蛋白、载体蛋白,。,血红蛋白,4、调整生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用，,能够调整机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。,图中心浅色区域的部分细胞分泌胰岛素,5、,免疫作用：,抗体,摘要:“国际人类蛋白质组支配”启动： “蛋白质组”proteome一词源于“protein”与“genome”的杂合，1994年，澳大利亚的科学家Marcwilkins提出蛋白质组概念。1995年，蛋白质组一词首次见诸报端。“proteome”蛋白质组一词第一次出现在“Electrophoresis”杂志上，明确定义：蛋白质组是由一个基因组，或一个细胞、组织表达的全部蛋白质。参与蛋白质探讨的国家从1995年的澳大利亚一国。发展到美国、丹麦、瑞士、英国、法国、日本、瑞啦、意大利、德国等10国。,课外阅读：科学前沿 国际人类蛋白质组支配,:/baike.baidu /view/364375.htm,1.某氨基酸分子中含有2个氨基（-NH,2,）,其中一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是：,A.和羧基连在同一个碳原子上 B.确定连在羧基上,C.在R基上 D.与氨基一端相连,2.四个氨基酸分子发生缩合反应形成一个多肽，失去的水分子及形成的肽键的数目分别是：,A.4个,4个 B.3个,3个 C 3个,2个 D 2个,3个,3.人体的肌肉主要由蛋白质构成，但平滑肌和骨骼肌的功能不同，其根本缘由是：,A.属于不同系统 B.所含蛋白质分子结构不同,C.肌肉细胞的形态不同 D.在人体内的分布位置不同,4.已知20中氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量接近于：,A.12800 B.12544 C.11036 D.12288,课堂练习,练习,1、氨基酸脱水缩合产生的水中的H来自于：,A.-COOH B. -NH,2,C. -R D. -COOH 和- NH,2,2、丙氨酸的R基为-CH,3,，谷氨酸的R基为-C,3,H,5,O,2,，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为,A . 7：16: 6 B.7:14:5 C.8:12:5 D.8:14:5,3、谷胱甘肽（C,10,H,17,O,6,N,3,S)是存在于动植和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸（C,5,H,9,O,4,N)、甘氨酸(C,2,H,5,O,2,N)和半胱氨酸脱水缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子式为：,A.C,3,H,3,NS B.C,3,H,5,NS C.C,3,H,7,O,2,NS D.C,3,H,3,O,2,NS,再见,