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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,Western-style dish,Western-style cuisine,Western-style food,dress the table,摆 台,由外向内使用,刀刃向内,5cm,2cm,2cm,2cm,1.5cm,1,1.show plate,餐盘,2.napkin,餐巾,3,3.dessert spoon,甜品匙,4.cake fork,甜品叉,4,5.bread,butter plate,面包盘,6,6.salad knife,沙拉刀,7,8,9,7.soup spoon,汤匙,1.show plate,餐盘,8.fish knife,鱼刀,9.dinner knife,主菜刀,10,11,12,11.fish fork,鱼叉,10.dinner fork,主菜叉,12.salad fork,沙拉叉,13.butter knife,黄油刀,13,14,15,16,14.water class,水杯,15.red wine glass,红葡萄酒杯,16.white wine glass,白葡萄酒杯,dress the table,摆台,2,5,Menu,菜单,Western Restaurant,西餐厅,flatware,餐具,Guest Room/Reception,贵宾室,usher,引座,book seats,订座,ordering food,点餐,specialty,特色菜,recommend,推荐,头盘,/,开胃菜,appetizers,冷头盘,cold plate,热头盘,hot plate,caviar,鱼子酱,goose liver paste,鹅肝酱,borsch,罗宋汤,onion soup,葱头汤,Soup,汤,清汤,Clear Soup,奶油汤Butter,S,oup,蔬菜汤,Vegetable Soup,冷汤,Gazpacho,3,、副菜通常把水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒类菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。,4,、主菜肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。,5,、蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。,6,、甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。,7,、咖啡饮咖啡一般要加糖和淡奶油。,
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