糖类是人类生命活动的重要能源物质

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,糖类是人类生命活动的重要能源物质，,而食物中的糖类大多数都是,多糖,多糖,(C,6,H,10,O,5,)n,淀粉,纤维素,天然有机高分子化合物,n,不相同，可以是几百或几千,淀粉和纤维素,玉米、大豆、小麦、大米,含有淀粉的：,一、淀粉,物性：,白色粉末状,无气味、味道,冷水中不溶,热水中糊化,(C,6,H,10,O,5,)n,为什么在吃米饭和馒头的时候，,越嚼越感到有甜味？,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,淀粉酶,水解,麦芽糖酶,水解,（人体吸收）,淀粉被吸收的过程,实验,6,4,淀粉,淀粉,H,2,SO,4,H,2,O,加,NaOH,加碘水,不显蓝,银氨溶液,银镜,加碘水,显蓝,银氨溶液,没有银镜,淀粉,非还原性糖,(C,6,H,10,O,5,)n,nH,2,O,催化剂,nC,6,H,12,O,6,葡萄糖,工业制,葡萄糖,用途,淀粉,麦芽糖,葡萄糖,淀粉酶,麦芽糖酶,水解,水解,酒化酶,酒精,C,6,H,12,O,6,催化剂,2C,2,H,5,OH,2CO,2,(1),人体的重要能源,(2),制葡萄糖、酒精的原料,乙醇,二、纤维素,(C,6,H,10,O,5,)n,物性：,白色纤维结构,无气味、味道,不溶于水和,一般的有机溶剂,棉花,麻,纤维素,非还原性糖,(C,6,H,10,O,5,)n,nH,2,O,nC,6,H,12,O,6,催化剂,纤维素,每单元含有,3,个羟基，能发生酯化,葡萄糖,实验,6,5,淀粉和纤维素是什么关系？,（同系物、同分异构体、同种物质）,都不是,用途,（,1,）不能被人体吸收，但有助于消化和排泄,（,2,）制造纤维素硝酸酯、纤维素乙酸酯,粘胶纤维。（火棉、胶棉）,作业,:,完成下列化学反应方程式,:,1.,葡萄糖与银氨溶液反应,2.,葡萄糖在体内被氧化分解,3.,淀粉在酸的作用下完全水解,4.,纤维素在浓硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖,