ISO9001质量管理体系3

做最专业、最系统化的企业全员培训平台,#,课程名称,食品质量与安全管理,授课班级,营养,1331,授课时间,2015.10.26,授课时数,2,本次内容,ISO9001,质量管理体系,教具,多媒体,教学目标,能力（技能）目标,知识目标,能够运用八项原则针对质量管理提出自己建议,了解,ISO,体系；,掌握八项原则。,重点,八项原则,难点,八项原则,能力训练方式方法,讲解、问答、互动,教学环节时间安排,复习：,5min,讲解、互动：,75min,小结：,5min,看书巩固知识点：,5min,课外作业,预习,课堂考勤,44,参考资料,食品安全与质量管理,ISO9001,质量管,理,理体系,质量的,定,定义及,特,特性,性,能,适,用,性,可,信,性,安,全,性,环,保,经,济,性,美,学,性,质量：一组,固,固有特,性,性满足,要,要求的,程,程度,硬件质量特性,软件质量特性,服务质量特性,流程性,.,特性,关键质量特性,重要质量特性,次要质量特性,质量,特性,产品,分类,顾客,影响,总体,分类,定义：,产,产品、,过,过程或,体,体系与,要,要求有,关,关的固,有,有特性,。,。,对质量,有,有主要,影,影响的,活,活动,质量管,理,理,“质量管,理,理”：是指,在,在质量,方,方面指,挥,挥和控,制,制组织,的,的协调,活,活动。,质量管,理,理,质量策,划,划,质量控,制,制,质量保,证,证,质量改,进,进,制定并,实,实现质,量,量目标,。,。体系,、,、过程,、,、产品,增强满,足,足质量,要,要求的,能,能力！,提供要,求,求会得,到,到满足,的,的信任,！,！,满足质,量,量要求,！,！,质量方,针,针和目,标,标,ISO简介,ISO是一个,组,组织的,英,英语简,称,称。其,全,全称是International OrganizationforStandardization，翻译,成,成中文,就,就是“国际标,准,准化组,织,织”。它,成,成立于1947年2月23日。ISO负责除电工,、,、电子,领,领域之,外,外的所,有,有其他,领,领域的,标,标准化,活,活动。ISO现有110多个成,员,员，包,括,括110多个国,家,家和地,区,区。,非政府,间,间国际,标,标准化,组,组织,ISO9000族的产,生,生与发,展,展（P67）,1987版,1994版,2000版,2008版,2015版,ISO9000族体系,标,标准,“ISO9000”不是指,一,一个标,准,准，而,是,是一族,标,标准的,统,统称。,核心标准,小册子,ISO,9000,其他标准,技术报告或规范,标准文,件,件结构,核心标准,其他标准,技术报告,小册子,ISO 9000ISO 9001ISO 9004ISO 19011,ISO 10012,（测量设备的质量保证要求）,ISO/TR 10006ISO/TR 10007ISO/TR 10013ISO/TR 10014ISO/TR 10015ISO/TR 10017,质量管理原则选择和使用指南,小型企业的应用,四个核,心,心标准,ISO9000：2000-质量管,理,理体系,：,：基础,和,和术语ISO9001：2000-质量管,理,理体系,：,：要求ISO9004：2000-质量管,理,理体系,：,：业绩,改,改进指,南,南ISO19011：2002-质量和/或环境,管,管理体,系,系审核,指,指南,*质量管,理,理体系,外,外部审,核,核的依,据,据是ISO9001标准要,求,求。,ISO9000标准要,素,素,1总则,2引用标,准,准,3术语和,定,定义,4质量管,理,理体系,5管理职,责,责,6资源管,理,理,7产品实,现,现,8测量、,分,分析和,改,改进,7.1产品实,现,现的策,划,划,7.2与顾客,有,有关的,过,过程,7.3设计和,开,开发,7.4采购,7.5生产和,服,服务提,供,供,7.6测量和,监,监视装,置,置的控,制,制,8测量、,分,分析和,改,改进,8.1总则,8.2监视和,测,测量,8.3不合格,品,品的控,制,制,8.4数据分,析,析,8.5改进,*,的,的质量,方,方针和,质,质量目,标,标,质量方,针,针,贯彻顾,客,客第一,的,的思想,，,，提供,有,有魅力,的,的产品,和,和服务,。,。,从正确,的,的工作,起,起步，,在,在质量,上,上称为,世,世界的,领,领导者,。,。,质量目,标,标,创造领,先,先市场,需,需求的,高,高质量,产,产品,事业部,质,质量目,标,标,顾客期,望,望交期,满,满足率,95%；订单,确,确认后,交,交期满,足,足率100,%,%；,出货检,验,验不合,格,格品率,40PPM（不合,格,格品率,10PPM）；,顾客投,诉,诉率0.8,%,%（A级客户,全,全年无,重,重大质,量,量投诉,）,）；,顾客满,意,意度88%；员工,满,满意度,80%。,八项质,量,量管理,原,原则,八项质,量,量管理,原,原则被,誉,誉为二,十,十一世,纪,纪所有,提,提供产,品,品和服,务,务的组,织,织指导,质,质量管,理,理的八,大,大法宝,企业管,理,理的基,本,本指导,思,思想：,为了成,功,功地领,导,导和运,作,作一个,组,组织，,需,需要用,一,一种,系,系统,和,和透明,的,的方式,进,进行管,理,理。,针对所,有,有相关,方,方的需,求,求，实,施,施并保,持,持持续,改,改进其,业,业绩的,管,管理体,系,系，可,使,使组织,获,获得成,功,功。,质量管,理,理是组,织,织各项,管,管理的,内,内容之,一,一。,最高管,理,理者可,在,在八项,质,质量管,理,理原则,指,指导下,，,，领导,组,组织进,行,行业绩,改,改进。,八项质,量,量管理,原,原则,以顾客,为,为关注,焦,焦点;,领导作,用,用;,全员参,与,与;,过程方,法,法;,管理的,系,系统方,法,法;,持续改,进,进;,基于事,实,实的决,策,策方法;,与供方,互,互利的,关,关系;,八项质,量,量管理,原,原则,原则（,一,一）：,以,以顾客,为,为关注,焦,焦点,组织依,存,存于顾,客,客。因,此,此，组,织,织应当,理,理解顾,客,客当前,和,和未来,的,的需求,，,，满足,顾,顾客要,求,求并争,取,取超越,顾,顾客期,望,望。,定义:接收产,品,品的组,织,织或个,人,人;,分类:现在+未来/直接+间接/外部+内部;,了解需,求,求-策划方,法,法-满足顾,客,客-顾客反,馈,馈-持续改,善,善,关注顾,客,客并非,一,一切都,满,满足顾,客,客,顾客满,意,意是一,种,种管理,理,理念,八项质,量,量管理,原,原则,原则（二）,：,：领导,作,作用,领导者,确,确立组,织,织统一,的,的宗旨,及,及方向,他们应,当,当创造,并,并保持,使,使员工,能,能充分,参,参与实,现,现组织,目,目标的,内,内部环,境,境。,创造人,文,文环境,员工在,组,组织中,的,的行为,是,是受群,体,体心理,制,制约的;,提出目,标,标落实职,责,责提供资,源,源促进参,与,与检查绩,效,效实施改,进,进;,全能人,才,才(质量法,律,律法规+质量成,本,本的基,本,本知识+管理基,本,本原则+体系及,审,审核);,八项质,量,量管理,原,原则,原则（,三,三）：,全,全员参,与,与,各级人,员,员都是,组,组织之,本,本，只,有,有他们,的,的充分,参,参与，,才,才能使,他,他们的,才,才干为,组,组织带,来,来收益。,质量是,企,企业共,同,同的责,任,任;,角色认,知,知;,不是简,单,单迭加,追求1+1,2的效果;,意愿+能力+目标=全员参,与,与;,应关注,个,个人成,长,长、发,展,展及满,意,意度;,工作满,意,意度,工作环,境,境的满,意,意度,组织与,人,人事的,满,满意度,工作条,件,件与薪,资,资满意度,对公司,的,的满意,度,度,可调查,内,内容,八项质,量,量管理,原,原则,原则（,四,四）：,过,过程方,法,法,将活动,和,和相关,的,的资源,作,作为过,程,程进行,管,管理，,可,可以更,高,高效地,得,得到期,望,望的结,果,果。,过程是,质,质量管,理,理体系,的,的基本,单,单位;,过程方,法,法;组织内,诸,诸过程,的,的系统,的,的应用,连同这,些,些过程,的,的识别,和,和相互,作,作用及,其,其管理;,输入+活动+输出,理解并满足,要求,；,需要从,增值的,角度考虑过程；,获得过程业绩和,有效性的,结果；,基于,客观的,测量，持续改进过程,过程方,法,法模式,管理职,责,责,资源管,理,理,测量、,分,分析和,改,改进,质量管,理,理体系,持,持续改,进,进,输出,输入,信息流,增值活,动,动,满意,要求,产品,顾客,顾客,产品实,现,现,八项质,量,量管理,原,原则,原则（五）,：,：管理,的,的系统,方,方法,将相互,关,关联的,过,过程作,为,为系统,加,加以识,别,别、理,解,解和管,理,理。有,助,助于组,织,织提高,实,实现目,标,标的有,效,效性和,效,效率。,系统:相互关,联,联或相,互,互作用,的,的一组,要,要素;,系统方,法,法=系统分,析,析+系统工,程,程+系统管,理,理;,把质量,管,管理体,系,系作为,一,一个系,统,统进行,管,管理;,系统方,法,法和过,程,程方法,均,均以过,程,程为基,础,础,都要求,对,对各个,过,过程之,间,间的相,互,互作用,进,进行识,别,别和管,理,理,但前者,着,着眼于,整,整个系,统,统和实,现,现总目,标,标,使得组,织,织所策,划,划的过,程,程之间,相,相互的,协,协调和,相,相容.后者着,于,于具体,过,过程,对其输,入,入,输出和,相,相互关,联,联和相,互,互作用,进,进行连,续,续的控,制,制,以实现,每,每个过,程,程的预,期,期结果.,八项质,量,量管理,原,原则,原则（六）,：,：持续,改,改进,持续改,进,进总体,业,业绩应,当,当是组,织,织的一,个,个永恒,的,的目标,。,。,持续改,进,进是“增强满,足,足要求,的,的能力,的,的循环,活,活动”;,没有最,好,好,只有更,好,好;,市场在,变,变,技术在,变,变,顾客要,求,求在变;,早期ISO9000忽略质,量,量改进,受,受到广,泛,泛批评,鼓励ISO9001与ISO9004一起实,施,施;,持续改,善,善的管,理,理意义,让持续,改,改进成,为,为一种,制,制度和,目,目标;,问题意,识,识,问题=机会;,明确改,进,进时机;,利用工,具,具进行,持,持续改,进,进;,提倡改,进,进与绩,效,效挂钩,的,的思想,，,，使组,织,织从每,次,次改进,中,中受益;,P（PLAN,）,）策划,：,：根据顾,客,客要求,和,和组织,方,方针,为提供,结,结果建,立,立必要,的,的措施,；,；,D（DO）实,施,施：实施过,程,程,C（CHECK）检,查,查：根据方,针,针、目,标,标和产,品,品要求,对过程,和,和产品,进,进行监,视,视和测,量,量，并,报,报告。,A（ACTION）,处,处理：采取措,施,施，以,持,持续改,进,进过,程业绩,。,。,八项质,量,量管理,原,原则,原则（七）,：,：基于,事,事实的,决,决策方,法,法,有效决,策,策是建,立,立在数,据,据和信,息,息分析,的,的基础,上,上的。,在日常,生,生活和,企,企业管,理,理中得,到,到广泛,应,应用,如:目标制,定,定,合约评,审,审，文,件,件的复,杂,杂程度;,反对“靠经验”，“凭感觉”，“拍脑袋”,；,数据分,析,析是未,来,来企业,管,管理的,趋,趋势；,数据的,准,准确性,和,和可靠,性,性；,数据分,析,析的方,法,法；,八项质,量,量管理,原,原则,原则（八）,：,：与供,方,方互利,的,的关系,组织与,供,供方是,相,相互依,存,存的，,互,互利的,关,关系可,增,