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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第二章 第三节 合理营养与食品安全,人教版初中生物,学习目标,1,、通过观看图片，在教师的引导下，举例说出什么是合理营养；怎样做到合理营养。,2,、关注食品安全；掌握食品安全的有关知识。,同学们回顾前面学的知识：,食物中含有哪些营养物质？,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等,这些营养物质对身体都是重要的，缺乏某一类营养物质都会影响健康。,方便面，即泡即食，确实方便。旅行中便于携带，救灾中便于运输，可以解燃眉之急。方便面能经常代替正餐吗？为什么？,经常以方便面一类的速食食品替代正餐，不符合合理营养的基本要求，影响健康。,一、自主学习,2,、合理营养是指,的营养。,“,全面,”,是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要,；,“,平衡,”,是指摄取的各种营养素的量要,（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。,3,、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进餐；在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占,、,和,左右。,全面而平衡,齐全,合适,30%,40%,30%,饮食与健康的关系,二、小组合作探究，交流展示：,学习任务一：分析课本的图,4-23,，然后,与其他同学讨论,图片所示的做法是否正确，并说出科学的道理。,（,1,）不吃早饭，此做法对吗？,。如果你不吃早饭，上午上课时身体有何症状？,.,（,2,）不爱吃蔬菜，这种做法是否正确？,。易患,病，牙龈出血是因为缺,。,（,3,）不爱喝水，就爱喝饮料！我就爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉，这种做法是否正确？,，易导致,。,（,4,）饭菜放盐多好吗？,。易患,。,不对,乏力，精神不振等,不对,坏血,维生素,C,不对,肥胖,不好,高血压,中国居民“平衡膳食宝塔”,谷类,蔬菜水果类,肉类,豆类和奶类,油脂类,你说我说：合理营养之我见,中国居民的,“,平衡膳食宝塔,”,为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝”，请你与小组内的同学一起弄清右图的食物类别。,学习任务二：弄清“平衡膳食宝塔”的含义,我懂了吗？,1,、关于合理营养，下列说法正确的是（）,A,、经常不吃早餐，容易导致刷牙时牙龈出血,B,、高血压患者应少吃盐,C,、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占,30%,、,30%,、,40%,D,、每日多吃水果，就可以不用吃蔬菜了,B,2,、下列各图中，能正确表示合理膳食中各种食物配比的是,(),A,为家长设计一份午餐食谱,目的要求,尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。,提示,设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。,设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。,设计出的午餐食谱，可在小组内交流，然后进行修改和完善。小组内可以讨论以下问题：,1.,一份营养合理的午餐食谱，为什么应当包括五类食物？,2.,组内哪些午餐食谱基本做到了营养合理、经济实惠？,根据自己设计的食谱，亲自在家中烹调，请家长品尝，并给家长讲明你设计的食谱中的科学道理，听取家长对食谱的意见,设计,学习任务三,设计,:,为家长设计一份午餐食谱,提示：要求含有五类食物并且比例合适。,举例：,西洋菜汤,凉瓜炒蛋,清蒸鲩鱼,一杯牛奶,白饭,饭后水果（西瓜）,你设计的午餐食谱怎样,?,食品安全,食品安全问题，关乎公民的生命安全和身体健康，国家以相应的法律和各种法规来规范和管理。食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。下面的图片和资料分析，提到了生活中常遇到的一些食品安全问题及对策，对此我们应当特别关注。,“,QS,”,质量安全图标带有,QS,标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。,购买食品时要注意是否有,QS,图标。,买肉时一定要看是否是检疫合格的,别大意，不能吃有毒的食品！,发芽的马铃薯,有毒的蘑菇,蔬菜和水果难免喷洒过农药，通过清水浸泡、冲洗，或者削去外皮，就可以减少农药残留物。,厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。,课前收集,2,3,种食品的包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅读包装袋上的文字。,讨论,应当关注食品包装上的哪些内容？,营养成分、添加剂、生产日期、保质期、生产厂家等。,怎样判断包装食品是否过了保质期？,根据食品包装上注明的生产日期和保质期进行推算。,购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？,要注意看颜色是否新鲜，还要闻闻气味。,资料分析,学习任务四：资料分析,2014,年,01,月,22,日,你认识这些标志吗？,质量安全标志,A,级绿色食品标志,AA,级绿色食品标志,为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，我国于,2009,年,6,月,1,日起施行,中华人民共和国食品安全法,（以下简称,食品安全法,）。,食品安全法,规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动；任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。,食品安全法,还规定了违法从事食品生产经营者应负的法律责任。,三、课堂小结：,合理营养,关注食品安全,四课堂评测,1,、下列哪一份午餐食谱既体现合理营养又经济实惠,(),A,、牛奶一盒，鸡蛋一个，冰淇淋一杯,B,、米饭一碗，炒肉片一份，豆腐汤一碗，青菜一份，苹果一个,C,、肉包一个，红烧肉一份，可乐一瓶，巧克力一块,D,、米饭一碗，龙虾一只，草鱼一条，烧鸡一只，肉片汤一碗，青菜一份,2,、下列标志中，属于,A,级绿色食品标志的是,(),A B C D,B,C,3,、根据右图所示，完成以下内容,(1),此图的名称是,。,(2),我国的营养学家将食物分为,类；其中谷类在第,层，每天我们摄取最少的食物应该是含,较多的食物。,(3),小明最近刷牙时牙龈出血，你认为他应在饮食中多吃图中第,层的食物。,五,中国居民的“平衡膳食宝塔”,一,油脂类,二,1.,判断下列说法是否正确，正确的画,“,”,，错误的画,“,”,。,(1),每种食物都含有六类营养物质。（）,(2),如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。（）,(3),到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证（）,(4),不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钠等防腐剂的食品。（）,2.,要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是：（）,A.,鱼类,B.,蔬菜类,C.,淀粉、谷物类,D.,肉类,C,
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