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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,1,、生态系统中的消费者和生产者之间吃与被吃的关系形成了食物链。下列正确表示食物链的是（）,A.,阳光草兔狐,B.,小麦鼠蛇鹰,C.,鼠蛇鹰腐生细菌,D.,草籽麻雀鹰,1,温故知新,1,、什么是微生物？,2,、微生物在生物圈中的作用是什么？,个体微小、结构简单的低等生物。,对生态系统的物质循环起着不可替,代的作用。,2,微生物对生态系统的物质循环起着不可替代的作用，它们与我们人类的生活也有着密切的关系,。,你能列举出它们与人类的生活和健康方面的实例吗？,3,我们生活中，很多食品直接和间接地使用了微生物，你能举个例子吗？,1,、酵母菌用来做馒头、面包 使它们松软。,2,、蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的还可以制药。,3,、醋、酸奶等,我们生活中常见的微生物有哪些呢,?,微生物与食品,4,第,2,节 微生物与人类的关系,第,18,章 生物圈中的微生物,5,1,、,由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。,传染性疾病，如,艾滋病,、,流感,、,菌痢,等,非传染性疾病，如,黄曲霉,，如果黄曲霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等,中毒，如,毒红菇,等,微生物与疾病,6,艾滋病毒,T,细胞表面有许多,艾滋病病毒存在,爱滋病引起的淋巴瘤,艾滋病毒引起艾滋病,7,世界卫生组织于,1988,年,1,月将每年的,12,月,1,日定为世界艾滋病日,8,非典病毒引起人体非典型性肺炎,非典病毒,9,非典时期：,10,禽流感病毒引起呼吸道传染病,流感病毒,11,禽流感时期：,12,痢疾杆菌：引起菌痢,痢疾杆菌,13,黄曲霉,烧伤皮肤感染黄曲霉,皮肤感染黄曲霉,玉米感染黄曲霉,黄曲霉感染皮肤及食物：,致癌,14,有毒的蘑菇会引起：,中毒死亡,15,16,酵母菌,白 酒,面 包,馒头,葡萄酒,啤酒,微生物与食品,2,酵母菌是一类单细胞真菌，在食品和发酵工业上被广,泛利用,17,18,醋酸菌,乳酸菌,醋酸菌、乳酸菌等分别应用于,酿醋、制酸奶,等食品工业。,山西,老陈醋,泡菜,19,乳酸菌可制泡菜：,乳酸菌,20,想一想,1,、制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源？,乳酸菌 来源于菜坛、料液,2,、配料中为什么要加糖？,乳酸菌分解糖产生乳酸,3,、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？,乳酸菌在没有氧气的情况下才能正常生活。,21,（快速）家常泡菜的制作：,1.,将圆白菜洗净切或撒适中块；,胡萝卜去皮洗净，切菱形片。,2.,锅中水烧沸加少许盐，,下入胡萝卜片焯烫片刻捞出。,3.,关火下入圆白菜烫至变色捞出，,与胡萝卜一同放入冷水中冷却。,4.,锅置火上少许油炸糊,花椒、干辣椒,22,5.,趁热淋入沥干水的圆白菜上，调入乳酸料液,3,勺、香醋,3,勺、白糖,3,勺、盐,1/3,勺、炸辣椒、花椒。,6.,拌匀包上保鲜膜放入冰箱,冷藏,1-2,小时即可食用。,23,蘑菇、木耳、灵芝、猴头等真菌可以直接食用,或药用,蘑菇,黑木耳,灵芝,猴头菌,木耳,24,虽然很多微生物对人类有益，但是也有许多对人类有害。某些细菌（枯草杆菌）和真菌（根霉）在适宜的条件下会使事物腐败，因此，长期贮存的食物一般要加,防腐剂,或放在,冰箱,里。,根霉,甚 至 有 些 微 生 物 还 会 引 起 人 类 的 疾病，危 害 人 体 健 康。,枯草杆菌,注意：,25,青霉,26,酵母菌能提取维生素：,27,1928,年,9,月 英国伦敦圣马利医院,1945,年，佛莱明与钱恩同获诺贝尔医学生物奖,某些,真菌,产生对应的抗生素：,青霉素和头孢霉素,细菌学家：弗莱明,28,29,放线菌,微生物与医药,卡那霉素,链霉素,金霉素,庆大霉素,放线菌（细菌）,抗生素在医学上,的作用是什么呢？,30,抗生素,：由真菌或放线菌产生；,抑制细菌的繁殖（阻止细菌合成细胞壁）；,对病毒无效。,抗生素不仅可以用来防治人类的某些传染病，还可以防治家禽和家畜的某些疾病。但，必须要恰当使用！,31,中国每年有,八万,人死于抗生素滥用！,高度重视：,32,4,、,微生物的应用前景,微生物除了在食品和医药工业的应用外，在,氨基酸、甜味剂、食用有机酸，酶制剂、菌肥和农药的生产,方面得到应用。在我国农村，利用秸秆、粪便和产甲烷细菌等产生,沼气,，可以用于家庭照明和供暖等。,近年来，人们通过基因工程用微生物,生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素,等。此外，微生物在,采油、冶金、治理环境污,染等方面也有着广阔的前景。,33,微生物的应用前景,34,35,微生物的应用前景,生产胰岛素,生产乙肝疫苗,生产干扰素,转基因技术,36,沼气,(,甲烷细菌,),做饭,照明,取暖,发酵技术,37,微生物采油,38,污水处理场,39,总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使食物腐败、使人患病，但,多数微生物是有益于人类,的，如用于制作食品、制药等。,我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地与人类相处,。,40,微生物,人类,41,小结：,一、微生物使人患病,1,、艾滋病毒：艾滋病,2,、痢疾杆菌：菌痢,3,、黄曲霉：致肝癌,4,、有毒的蘑菇：引起中毒死亡,42,二、微生物广泛用于食品生产,1,、酵母菌：制面包、制酒,2,、乳酸菌：制泡菜、酸奶,3,、醋酸菌：制醋,4,、蘑菇、木耳、灵芝：可以直接食用或者药用,43,三、微生物在医药工业中应用广泛：,1,、酵母菌：可提取维生素,2,、青霉：青霉素,3,、放线菌：链霉素、金霉素、卡那霉素等,四、微生物的应用前景广阔：,应用于：食品、医药、治疗疾病、农业生产、防治农业害虫、发酵技术、转基因技术、采油、冶金、环境治理等。,44,酵母菌,酿造制醋,灵芝,考制面包,乳酸菌,引起人类疾病,醋酸菌,食用药用,艾滋病毒,发酵制作酸奶,米曲霉,制作酱油、腐乳,你能连对线吗？,45,沙场练兵：,1,、微生物与人类的关系是（,）,A,、大部分微生物对人体有害，小部分有益于人,B,、所有的微生物都是有害的,C,、微生物是没有害的,D,、大多数微生物有益于人类,2,、微生物被广泛应用于食品工业上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（）,A.,酵母菌,B.,乳酸菌,C.,醋酸菌,D.,霉菌,A,B,46,3,、使人患病的细菌，一般属于（）,A,异养寄生,B,异养腐生,C,自养,D,以上都不对,4,、四川泡菜的美味与菜中含有的酸味密切相关，泡菜中的酸味主要来自于下列哪种生物（,）,A.,乳酸菌,B.,醋酸菌,C.,酵母菌,D.,米曲霉,A,A,47,5,、在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（）,A.,曲霉菌,B.,酵母菌,C.,青霉菌,D.,乳酸菌,6,、酸奶是一种味道鲜美，营养价值较高的乳制品。它的制作离不开哪种微生物的发酵作用（）,A.,醋酸菌,B.,大肠杆菌,C.,乳酸菌,D.,酵母菌,B,C,48,
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