糖尿病的科学膳食

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,糖尿病的科学膳食,系列营养知识讲座,第八讲,本讲,主要内容：,糖尿病饮食中的常见误区,合理安排一日三餐,适时适量补充必需的营养素,一、糖尿病饮食中的常见误区,一）、控制饮食会不会引起营养不良？,饮食量制定的依据,：,年龄、身高、体重；,劳动强度；,血糖、血脂、肝肾功能等,热量应随年龄增长而相应减少,4150,岁在原热量基础上减少,5%,5160,岁,10%,6170,岁,20%,7180,岁,30%,人过中年，日渐发福。,热量不变的后果,胰岛负担加重 糖尿病,控制饮食的必要性,减少总热量 代谢平衡 体重增加,胰岛负担减轻 病情改善,患病后,不减少热量 代谢失衡 体重减轻,胰岛担加重 病情加重,二）、干果类的食品能不能随意选食？,1,、,干果的营养成分,：,含糖量,1025%,；脂肪含量,3036%,。,2,、高脂物质 转化成体脂贮存 体重增加,转化成糖类物质 影响血糖,3,、富含,VE,及不饱和脂肪酸。,干果类食物食用原则：,热量等值,（一两干果,=,二两主食）,主食量干果量,=,剩余主食量,6,三）、油脂和肉类要不要控制？,任何油脂热能含量完全一样！,大多数糖尿病患者不注意植物油的控制。,植物油摄入量,：,体重超重者，,10,克,/,日（,6,两,/,月）,体重正常者，,15-20,克,/,日（,9,两,-12,斤）,肉类的选择：,高脂,高热量食物。,饱和脂肪酸含量高，加速动脉硬化。,多选择鱼肉、鸡肉、飞禽类；少选大动物瘦肉类，不选肥肉类。,每日不超过,2,两。,0,K,四）、蛋白质是不是多多益善？,正常人蛋白质,1-1.2,克,/,公斤，糖尿病可略增加。,除牛奶外，肉、禽、蛋在体内的代谢产物为酸性，过多不利于保持内环境的平衡，加重肾脏负担。,早期多摄入,植物蛋白质,；中晚期以,完全蛋白质,为主。,蛋白质需要量举例,/,日：,男、,175,CM、75,公斤、轻体力劳动,食物 含蛋白质,牛奶半斤,8,克左右,鸡蛋一个,8,克,豆腐干,1,两,10,克,鱼肉,2,两,18,克,主食,6,两,25,克,五）、糖尿病患者能不能吃水果？,热量等,值,互换原则：,如：,1,两主食,=,西瓜,1.6,斤、桃,7,两、香蕉,4,两,苹果,6,两、梨,7,两等。,时间原则：,如：一日量分两次、两餐中间。,自检原则：,如：餐前、餐后进行尿糖检测。,食物种类越多，营养越完全,！,对,血糖影响较小的水果,：,荸荠、李子、金橘、龙眼、山楂、梅子、桑椹、西瓜等,对血糖影响较大的水果：,香蕉、葡萄、甘蔗、大枣、荔枝、橘子等。,12,六）、主食是不是越少越好？,在,控制总热量的基础上，碳水化合物比例：,患病初期,50%,；,平 时,55%,；,出现并发症,60%,。,少吃精米精面，多吃全麦面和粗杂粮。,七）、如何正确选择含淀粉高的食物！,不但要注意谷类中碳水化合物的含量，还要注意其来源组成。,血糖分值,-,等量的玉米粥高于大米粥,等量的大米粥高于大米饭,等热量的食物对血糖影响不同,八）、怎么看待多糖类的食物？,含糖高的,食物,热量高,含糖高的食物,影响血糖,例：海带、香菇、蘑菇、木耳、紫菜、银耳等菌藻类属多糖类食物（含糖量,2578%,）。,富含水量海藻酸、乙糖醇、藻胶酸、昆布酸、甘露醇等糖醇类。,多糖类食物的优点：,一、热量低，只相当于蔗糖的,1/10,或者更低。,二、影响肠道单糖吸收速度，使餐后血糖上升减缓。,三、在肠中形成网状纤维组织，吸附胆固醇等肠类成分，帮助胆酸排泄。,二、合理安排一日三餐,糖尿病患者热量计算,/,日方法：,1,、,算出总热量（,Kcal）。,2、,算出三大营养素需要量（克）,。,3,、算出各种食物量（克）。,4,、分配到一日三餐。,举例：,男、,50,岁、,175,CM、80KG、,轻体力劳动者,。,1,、,热量需要量,：,1.75-105=70 7025=1750,（,Kcal）/,日,（,BMI:80（1.751.75）=26）,2、,三大营养素需要量,:,碳水化合物,175055%4=240,（克）,蛋 白 质,175018%4=78,（克）,脂 肪,175027%9=53,（克）,续,:,3,、算出各种食物量（蛋白质）,:,一日需要量,78,（克）,牛奶半斤,6,鸡蛋一个,6,鱼肉二两,20,老豆腐三两,10,米、面六两,25,其它,11,4,、一日三餐食物分配,早餐,：,主食二两、牛奶半斤、鸡蛋一个、水芹拌 豆丝一份、五香花生米少量。,中餐,：,主食二两、清蒸鱼一份、香茹炒菜心一份、虾皮海带汤一份。,晚餐,：,主食二两、口蘑烧豆腐一份、凉拌三丝（胡萝卜、豆芽、木耳）一份。,三、适时适量补充必需的营养素：,一）,预防性保健：针对高危人群,。,1,、,纽崔莱天然,B,族维生素,烟酸,可提高胰岛功能。,维生素,B6,50mg/,日，可有效保护胰腺。,B2、B12、,泛酸,不足，胰岛素分泌障碍,。,2,、,纽崔莱复合维生素,C,片,是,各种氨基酸形成胰岛素前所必需的营养素。,提高免疫力，减少不良刺激造成的机体应激损害。,3,、,纽崔莱钙镁片,补充胰岛素分泌所必需的微量元素。,舒缓神经，减轻压力。,镁、锌、锰与维持内分泌正常关系密切。,二）辅助治疗性保健：针对糖尿病患者,1,、,纽崔莱蛋白质粉,特点,：,含九种必需氨基酸，是一种完全的蛋白质。,低热量，不含脂肪和胆固醇。,异黄酮有降压、降脂、调节内分泌的作用,。,纽崔莱,蛋白质的适宜人群：,蛋白质摄入量不足者。,肥胖、高血压、高胆固醇血症者。,老年女性患者。,免疫力低下者。,糖代谢紊乱者。,生活节奏快、消瘦、多尿者等。,2,、复合维生素,C,片,正常应,激,反应必需的营养素。,维,C,缺乏，胰岛素分泌减少。,改善脂代谢。,提高免疫力。,延续并发症发生。,抗衰老。,适宜人群：,各期,各型糖尿病患者,。,注,：,糖尿病患者维,C,需要量,500,mg/,日。,生物黄酮与维,C,有协同作用，可数倍增加维,C,的作用。,3,、小麦胚芽油胶囊,与维生素,C,协同作用。,预防心梗、脑梗。,增强免疫力，抗衰老。,防止白内障，预防坏疽。,女性维持生理功能必需的营养素。,小麦胚芽油胶囊的适宜人群,各类各型糖尿病患者。,注,（,需要量增加）：,40,岁以上，,出现并发症，,女性患者。,4,、,天然,B,族维生素,所有的糖尿病患者都有,B,族维生素缺乏或严重缺乏。,改善胰岛功能,。,补充多尿造成的,B,族维生素丢失。,协同作用，减轻病情，抵御衰老。,降低同型半胱氨酸水平，保护血管。,5,、深海鲑鱼油胶囊、卵磷脂,降血压、降血脂。,防止心脑血管并发病。,保护视力和脑力。,改善肝脂代谢。,适宜人群：,高危,人群，血脂出现异常者。,各类各型糖尿病患者。,预防量,：,鱼油,2,粒 卵磷脂,3,粒,/,日,辅助治疗量,：,鱼油,3,粒 卵磷脂,6,粒,/,日,6,、纽崔莱钙,镁片,预防骨质疏松。,镁有助于预防糖尿病。,预防血栓。,补充锌、锰等微量元素。,适宜人群,：,各类各型糖尿病患者。,需要量钙,1200,mg，,镁,600,mg。,糖尿病营养保健的核心,控制总热量，补充充足的各种营养素,。,预防为主，有健康才有末来！,糖尿病营养知识讲座到,此,结束。,祝在座的各位朋友,身体健康 家庭幸福,