能量的营养主题医学知识培训课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,N and f,*,能量的营养主题医学知识,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,N and f,*,能量的营养主题医学知识,*,*,能量的营养主题医学知识,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,N and f,*,能量的营养主题医学知识,*,能量的营养主题医学知识,能量的营养主题医学知识,第一节 能量来源及在动物体内的转化,第二节 有效能及测定方法,第三节 能量与动物生产,2,能量的营养主题医学知识,第一节 能量来源及在动物体内的转化2能量的营养主题医学知识,第一节,能量来源及在动物体内的转化,3,能量的营养主题医学知识,第一节3能量的营养主题医学知识,能量做功的能力,动物维持一切生命活动,呼吸、心跳、血液循环、肌肉活动、神经活动、腺体分泌等,生产活动,生长（增重）、繁殖、泌乳、使役等,一、能量的概念及单位,4,能量的营养主题医学知识,能量做功的能力动物维持一切生命活动一、能量的概念及单位4,能量单位,在营养学上，饲料能量基于养分在氧化过程中释放的热量来测定，并以热量单位来表示,传统的热量单位为“卡（cal）”,1卡（cal）：标准大气压下，1g纯水由14.5升温到15.5所需的热量,国际营养科学协会及国际生理科学协会“焦耳（J）”,1 cal=4.184 J,5,能量的营养主题医学知识,能量单位 在营养学上，饲料能量基于养分在氧化过程中释放的热量,二、饲料能量来源,存在于三大养分的化学键中,动物采食饲料后，三大养分经消化吸收进入体内，在糖酵解、三羧酸循环或氧化磷酸化过程可释放出能量，最终以,ATP,的形式满足机体需要,最主要来源是碳水化合物,常用植物性饲料中含量最高，来源丰富，成本低,1g碳水化合物可以产能,4kcal,热量。,6,能量的营养主题医学知识,二、饲料能量来源存在于三大养分的化学键中6能量的营养主题医学,脂肪,有效能值约为碳水化合物的,2.25,倍,饲料中含量较少,1g脂肪可以产能,9kcal,热量。,蛋白质,用作能源的利用效率比较低,在动物体内不能完全氧化，氨基酸脱氨产生的氨过多，对动物机体有害,1g蛋白质可以产能,4kcal,热量。,7,能量的营养主题医学知识,脂肪7能量的营养主题医学知识,碳水化合物：,葡萄糖的分解供能,无氧酵解（,2分子ATP）和有氧分解（36分子ATP,）,乙酸的氧化供能：,10分子ATP,（70%）,丙酸的氧化供能,：,17分子ATP,（20%）,丁酸的氧化供能,：,25分子ATP,（10%）,三、有机物氧化产能效率,8,能量的营养主题医学知识,碳水化合物：三、有机物氧化产能效率 8能量的营养主题医学知识,脂肪的氧化供能,1分子甘油可生成21分子ATP,1分子乙酰辅酶A可产生12分子ATP,蛋白质的氧化供能,分解产生乙酰辅酶,A功能,三、有机物氧化产能效率,9,能量的营养主题医学知识,脂肪的氧化供能三、有机物氧化产能效率 9能量的营养主题医学知,第二节,饲料中的,有效能,10,能量的营养主题医学知识,第二节10能量的营养主题医学知识,一、总能（gross energy，GE）,有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其他氧化物时释放的全部能量,饲料总能主要为碳水化合物、粗蛋白质和粗脂肪能量的总和,物理值,饲料能值评定的,基础数据,，其它指标的计算基础,11,能量的营养主题医学知识,一、总能（gross energy，GE）有机物质完全氧化燃,二、消化能（digestible energy，DE）,饲料可消化养分所含的能量,即动物摄入饲料的总能与粪能（FE）之差：,DEGE FE,粪能：,被消化吸收的饲料养分,消化道微生物及其代谢产物,消化道分泌物和经消化道排泄的代谢产物,消化道粘膜脱落细胞,表观消化能,（,apparent digestible energy，ADE）,代谢粪能,12,能量的营养主题医学知识,二、消化能（digestible energy，DE）饲料可,真消化能（true digestible energy，TDE）,代谢粪能（fecal energy from metabolic origin products，FmE）,真消化能：FE中扣除FmE后计算的消化能,TDE=GE-（FE-FmE）,13,能量的营养主题医学知识,真消化能（true digestible energy，TD,尿能（energy in urine，UE）,尿能是尿中有机物所含的总能，主要来自于,蛋白质的代谢产物,，如尿素、尿酸、肌酐等,尿氮在哺乳动物中主要来源于尿素,禽类主要来源于尿酸,每克尿氮的能值：反刍动物,31kJ，猪28kJ，禽类34kJ,三、代谢能（metabolizable energy,ME）,14,能量的营养主题医学知识,尿能（energy in urine，UE）尿能是尿中有机物,消化道气体能（Eg）,来自动物消化道微生物发酵产生气体，主要是甲烷,经肛门、口腔和鼻孔排出。,非反刍动物,/,反刍动物,代谢能应按单胃动物和反刍动物分别计算,三、代谢能（metabolizable energy,ME）,15,能量的营养主题医学知识,消化道气体能（Eg）来自动物消化道微生物发酵产生气体，主要是,三、代谢能（metabolizable energy,ME）,饲料消化能减去尿能（UE）及消化道可燃气体的能量（Eg）后剩余的能量,MEDE （UEEg）=GE FE UE Eg,可被机体利用的部分，生理有效能,16,能量的营养主题医学知识,三、代谢能（metabolizable energy,ME）,四、净能（Net Energy，NE）,饲料中用于动物维持生命和生产产品的能量，即代谢能扣去饲料在体内的,热增耗（heat increment，HI）,后的能量。,饲料能量利用的最终指标,NEME HIGE FE UE Eg HI,HI：又称为特殊动力作用（SOE）,或食后增热,是指动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的那部分热能，以热的形式散失。,以占,ME的百分比表示,17,能量的营养主题医学知识,四、净能（Net Energy，NE）饲料中用于动物维持生命,能量的营养主题医学知识培训课件,消化能 DE,饲料总能GE,代谢能 ME,净能 NE,维持净能NEm,热增耗,粪能（FE）,生产净能NEp,尿能、可燃气体能,1.未消化的饲料,2.肠道微生物及发酵产物,3.肠道分泌物及脱落细胞,1.生长,2.产品,3.劳役,能量在机体内的代谢过程,19,能量的营养主题医学知识,消化能 DE饲料总能GE代谢能 ME净能 NE维持净能NEm,第三节,能量与动物生产,20,能量的营养主题医学知识,第三节20能量的营养主题医学知识,一、能量与产肉,维持动物正常的生命活动,剩余的用于产肉,猪肉,24.24MJ/kg,牛肉7.19MJ/kg,羊肉12.83MJ/kg,鸡肉4.64MJ/kg,鲢鱼4.35MJ/kg、鲫鱼4.52MJ/kg,1.能量在产肉中的作用,21,能量的营养主题医学知识,一、能量与产肉维持动物正常的生命活动1.能量在产肉中的作用,2.能量缺乏,原因,限饲或采食量不足,饲料粗纤维、水分过多,提高的能量无法被机体有效利用,后果,生产性能下降,调整措施,提高采食量,减少蛋白质产能,一、能量与产肉,22,能量的营养主题医学知识,2.能量缺乏原因一、能量与产肉22能量的营养主题医学知识,原因,特定生理阶段能量供给高于需要量,饲料中油脂使用过大,后果,背膘增厚、胴体品质变差,采食量降低或蛋白摄入不足，引起生长速度下降,措施,适量能量摄入,3.能量过剩,一、能量与产肉,23,能量的营养主题医学知识,原因3.能量过剩一、能量与产肉23能量的营养主题医学知识,二、能量与产蛋,能量水平与产蛋率呈正相关,但超过蛋鸡需要量后相关关系不再明显,1.能量与产蛋率,24,能量的营养主题医学知识,二、能量与产蛋能量水平与产蛋率呈正相关1.能量与产蛋率24,主要通过影响蛋白质的利用表现出来,影响饲料进食量来影响蛋白质摄入量,日粮能量不足，蛋白质分解供能，蛋白质用于合成蛋的量减少,2.能量与蛋重,二、能量与产蛋,25,能量的营养主题医学知识,主要通过影响蛋白质的利用表现出来2.能量与蛋重二、能量与产,主要发生在低产蛋鸡,引起采食量下降导致蛋重变轻,引起脂肪大量沉积影响排卵、导致产蛋率进一步下降或停产,3.能量过剩,二、能量与产蛋,26,能量的营养主题医学知识,主要发生在低产蛋鸡3.能量过剩二、能量与产蛋26能量的营养,三、能量与繁殖,能量不足，机体成熟慢可导致初情期推迟,能量过剩导致机体过肥、初情期提前同样影响繁殖性能,1.能量与初情期,27,能量的营养主题医学知识,三、能量与繁殖能量不足，机体成熟慢可导致初情期推迟1.能量,配种前“短期优饲”提高排卵数,能量过剩导致母畜过肥、引起返情困难、配种率低、早期流产,2.能量与排卵、受胎,三、能量与繁殖,28,能量的营养主题医学知识,配种前“短期优饲”提高排卵数2.能量与排卵、受胎三、能量与,妊娠早期高能量水平容易引起胚胎早期死亡,妊娠中后期，能量不足引起幼畜出生体重轻、成活率低,合理养殖模式：前2/3时间采取低能量水平、后1/3提高能量水平,3.能量与妊娠,三、能量与繁殖,29,能量的营养主题医学知识,妊娠早期高能量水平容易引起胚胎早期死亡3.能量与妊娠三、能,过剩引起采食量下降、乳腺分泌组织受损、泌乳量下降,能量不足会使机体动用体脂来转化为乳成分,母畜体重下降,泌乳量减少、乳脂率降低,4.能量与泌乳,三、能量与繁殖,30,能量的营养主题医学知识,过剩引起采食量下降、乳腺分泌组织受损、泌乳量下降4.能量与,四,.影响饲料能量利用率的因素,动物种类、性别及年龄,能量代谢强度,生产目的,维持产奶生长、肥育妊娠和产毛,日粮的营养浓度,适宜的饲养水平范围,环境温度,31,能量的营养主题医学知识,四.影响饲料能量利用率的因素 动物种类、性别及年龄31能量,练习,1.,饲料总能减去粪能、尿能和消化道可燃气体能后剩余的能量称为（,）。,A）消化能 B）代谢能 C）维持净能 D）生产净能,2.,饲料能量主要由,、,、,三大营养物质通过生物氧化提供，其中,是最主要的能量来源。,B,碳水化合物,脂类,蛋白质,碳水化合物,32,能量的营养主题医学知识,练习1.饲料总能减去粪能、尿能和消化道可燃气体能后剩余的能量,练习,3.,GE、DE、ME、NE、ADE、FE、TDE、FmE、UE、Eg、,HI,各代表什么？,4.,热增耗指什么？有何营养意义？,33,能量的营养主题医学知识,练习3.GE、DE、ME、NE、ADE、FE、TDE、F,