判断葡萄酒气味表之典型果香篇

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,4/25/2010,#,D1DNK,果敢东方,判断葡萄酒气味表之典型果,香篇,众所周知，葡萄酒气味变化非常多，下面我们列举的,是气味表中的果香篇：,Apple,苹果味,D1DNK,果敢东方,Apple,苹果：属于白葡萄酒的气味。其中青苹果香气,来自,Malicacid（苹果酸），在未成熟的酒中常见。成熟苹,果（红苹果）香气出自成熟的酒中，有超过,50,种已知的,化学物质。,Banana,香蕉味,Banana,香蕉：它出现于低温发酵的白或者经过二氧化,碳浸泡（CarbonicMaceration）红酒中。也叫做香蕉油，,梨油。如果香气过量时，会出现指甲油气味。,D1DNK,果敢东方,Apricot,杏味,pricot,杏：可形容为未成熟的桃的香气。陈年时间长,时较易出现杏的香气而非桃味。在口中感受是一种细致,的，多肉多汁的水果味。常发现在,Loire（法国一地区）,或者德国的白葡萄酒中。,Blackcurrant,黑醋栗味,Blackcurrant,黑醋栗：赤霞珠（Caber）经典气味。,西拉（Syrah/Shiraz）中也有这种香气，特别是陈年的,D1DNK,果敢东方,西拉（Syrah/Shiraz）。,Cherry,樱桃味,Cherry,樱桃：酸，红樱桃味是低温地区的黑比诺,（PinotNoir）的标志。黑樱桃可以是优秀的赤霞珠,（Caber）或西拉（Syrah/Shiraz）的味道。,DriedFruit,果脯味,DriedFruit,果脯：Sultanas（无核葡萄干）通常在意,大利的,Recioto,或者,Amarone,中找到。Raisin（葡萄干）,D1DNK,果敢东方,是加烈酒,Muscat,的一种常见气味。,Fig,无花果味,Fig,无花果：有时出现在有能力成为复杂的年轻霞多,丽（Chardonnay）中。通常与苹果或者瓜类一起出现。,Gooseberry,鹅莓，醋栗果实味,Gooseberry,鹅莓，醋栗果实：成熟的、新鲜的、酸度,足的、充满活力的长相思（SauvignonBlanc）的经典气味。,在新西兰的,Marlborough,产区的所有白葡萄酒中最易找,D1DNK,果敢东方,到。,Grape,葡萄味,Grape,葡萄：不是太多酒有这种气味。然而在低档的,德国酒、年轻的琼瑶浆（Gewurztraminer）和麝香（Muscat）,或类似麝香（Muscat）的酒中常见。,Grapefruit,葡萄柚味,Grapefruit,葡萄柚：在,JuranconSec（法国一葡萄酒,品,牌,）,和,AlsaceGewurztraminer,、,德,国,或者,是英,国,D1DNK,果敢东方,Scheurebe（在这里是指葡萄品种，而非奥地利的一葡萄,酒品牌）和,Huxelrebe（葡萄品种）、瑞士,Arvine（瑞士,的一葡萄酒品牌）中容易找到这气味。,Lemon,柠檬味,Lemon,柠檬：在酒中的柠檬味不如刚摘下来的柠檬那,么清晰，在酒中的柠檬味是和酸度是轻柔的。在众多的白,葡萄酒中都有这种气味。,Lime,青拧味,D1DNK,果敢东方,Lime,青拧：很容易在高水准的澳洲赛美蓉（Semillon）,和雷司令（Riesling）中找到，经过陈年后通常会转变为,熏衣草味。,Lychee,荔枝味,Lychee,荔枝：经典的琼瑶浆（Gewurztraminer）气,味，但并非经常在琼瑶浆中找到。劣质的荔枝气味会很容,易地在年份差的提早采摘的白葡萄酒中发现。,Melon,瓜类,D1DNK,果敢东方,Melon,瓜类：低温发酵的、年轻的新世界霞多丽,（Chardonnay）的气味特征。通常与苹果或者无花果一起,出现。,Orange,橙味,Orange,橙：盲品测试的一个小贴士：橙可以在麝香,（,Muscat,）,中,发,现,，,却,不,会,出,现,在,琼,瑶,浆,（,Gewurztraminer,）中,。,它总,是发,现在,加烈,酒中和,RubyCaber（来自美国的,Carignan,和,CaberSauvignon,的,杂交品种）,Peach,桃味,Peach,桃：在成熟的雷司令（Riesling）和麝香,（Muscat）、非常成熟的长相思（SauvignonBlanc）、单一,的维欧尼（Viognier）、SezannaisChampagne、新世界的,霞多丽（Chardonnay）和,Botrytized,的酒中发现。,Pear,梨味,Pear,梨,：,低,温,发,酵,的,白,酒,和,经,过,carbonicmaceration,（二氧化碳浸泡）红酒中常见的气味。,D1DNK,果敢东方,D1DNK,果敢东方,也叫做香蕉油，梨油。如果香气过量时，会出现指甲油气,味。,Pineapple,菠萝味,Pineapple,菠萝：在非常成熟的霞多丽（Chardonnay）,和,CheinBlanc,和赛美蓉（Semillon）中找到，特别是新,世界中经过,Botrytized,的酒。,Raspberry,悬钩子味,Raspberry,悬钩子：有时在歌海娜（Grenache）、,D1DNK,果敢东方,LoireCaber、黑比诺（PinotNoir）、西拉（Syrah）（源自,西拉的,Blackcurrant,气味在瓶中陈年后的气味）中找到。,Strawberry,草莓味,Strawberry,草莓：多汁成熟的草莓味在经典的暖气候,的或是顶级年份黑比诺（PinotNoir）中找到。也总是发,现在,LoireCaber,中。,Tomato,番茄味,Tomato,番茄：通常我们认为它是蔬菜，实际上是水果。,D1DNK,果敢东方,虽然它不是常出现在葡萄酒中，但可以在瓶中陈年的,Sylvaner、伴有,bloodorange（红橙）气味的,RubyCaber,（来自美国的,Carignan,和,CaberSauvignon,的杂交品种）,