营养素医学知识培训培训课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,营养素医学知识培训,*,营养素医学知识培训,营养素医学知识培训,第一节 概述,营养学,营养素,营养素的需要量与供给量,膳食结构,2,营养素医学知识培训,第一节 概述营养学2营养素医学知识培训,第二节 蛋白质,蛋白质的作用,人体组织的主要结构成份,具有特殊生理功能,三大能源物质之一,为体内其它含氮物质的合成提供材料,蛋白质营养不良对体形、容貌的影响,体重下降、消瘦、肌肉萎缩、生长延滞,蛋白质的食物来源,植物蛋白 动物蛋白 藻类,3,营养素医学知识培训,第二节 蛋白质蛋白质的作用3营养素医学知识培训,第三节 脂类,脂类的生理功能,脂肪的生理功能,胆固醇与磷脂的生理作用,脂肪与美容的关系,皮脂腺分秘过多,痤疮,高胆固醇血症者,黄瘤,脂类的食物来源及合理营养,动物脂肪组织 植物种子,4,营养素医学知识培训,第三节 脂类脂类的生理功能4营养素医学知识培训,第四节 糖类,糖的分类,单糖 双糖 多糖,淀粉、糖原、膳食纤维,糖的生理作用,储存、供给能量,为其它有机物代谢提供条件,参与构成主要生命物质,膳食纤维的生理作用,通便、降胆固醇、降血糖、吸附添加剂,糖代谢,糖类体内代谢过程与疾病及美容的关系,5,营养素医学知识培训,第四节 糖类糖的分类5营养素医学知识培训,营养素医学知识培训培训课件,第六节 维生素,维生素,A,（视黄醇）,生理功能：,1.,与视觉相关,2.,在糖蛋白合成中起作用,3.,防癌抗癌作用,维生素,A,缺乏,夜盲症；干皮病；,维生素,A,过量,中毒：肝肿大，骨痛，发稀，易激惹,7,营养素医学知识培训,第六节 维生素维生素A（视黄醇）7营养素医学知识培训,维生素,D,阳光维他命,生理功能：提供骨骼生长发育和神经体液对钙磷需求,维生素,D,缺乏,佝偻病（小儿）；,骨软化并（成人）；,湿疹、过敏性皮炎,8,营养素医学知识培训,维生素D阳光维他命8营养素医学知识培训,维生素,E,（生育酚）,生理功能：脂溶性抗氧化剂；,保护核酸、蛋白质不受氧化攻击；,保护维生素,A,、维生素,C,不受氧化破坏；,维生素,E,过量,口角炎、血栓性动脉炎、妇女月经紊乱,植物油是良好的维生素,E,膳食来源,9,营养素医学知识培训,维生素E（生育酚）9营养素医学知识培训,维生素,K,生理功能：参与肝内凝血因子合成,人体获得维生素,K,的两条途径：,肠道细菌合成（,5060%,）；,膳食中摄取（,4050%,）,10,营养素医学知识培训,维生素K10营养素医学知识培训,维生素,B,族,维生素,B1,（硫胺素）,生理功能：是羧化酶、转酮酶的辅酶；,抑制胆碱酶，促进消化道运动分泌,茶叶中含维生素,B1,分解酶，大量饮茶降低维生素,B1,利用率,11,营养素医学知识培训,维生素B族维生素B1（硫胺素）11营养素医学知识培训,维生素,B2,（核黄素）,维生素,B2,缺乏,口角炎、舌炎、眼睑炎、,角膜血管增生、脂溢性皮炎,12,营养素医学知识培训,维生素B2（核黄素）12营养素医学知识培训,维生素,PP,（抗癞皮病维生素）,包括烟酸（尼克酸）和烟酰胺（尼克酰胺）,维生素,PP,缺乏,皮炎（对日光敏感）：晒斑,13,营养素医学知识培训,维生素PP（抗癞皮病维生素）13营养素医学知识培训,维生素,B6,维生素,B6,缺乏,脂溢性皮炎；,妇女经前面部粉刺；,易激惹,14,营养素医学知识培训,维生素B614营养素医学知识培训,叶酸,叶酸缺乏,衰弱、苍白、失眠；,巨幼细胞性贫血（多见于婴儿）,15,营养素医学知识培训,叶酸15营养素医学知识培训,维生素,B12,维生素,B12,缺乏,巨幼红细胞性贫血；,足背皮肤深褐色色素沉着,16,营养素医学知识培训,维生素B1216营养素医学知识培训,泛酸,泛酸缺乏,皮肤脱水角化、脱屑、脱色素、脱发、脂肪肝,生物素,生物素缺乏,生长缓慢、皮炎、脱发、食欲不振、高胆固醇血症,17,营养素医学知识培训,泛酸17营养素医学知识培训,维生素,C,（抗坏血酸）,还原剂,维生素,C,缺乏,出血倾向,维生素,C,食物来源：新鲜水果、蔬菜,维生素,C,不耐热，暴露于空气中易氧化,18,营养素医学知识培训,维生素C（抗坏血酸）还原剂18营养素医学知识培训,类维生素：,（,1,）牛磺酸,（,2,）肉碱,肉碱不足：可能引起高血脂、肥胖、疲劳、细胞衰老等,19,营养素医学知识培训,类维生素：19营养素医学知识培训,第七节 微量元素,铁,缺铁,贫血：皮肤苍白无华、干燥起皱萎缩，毛 发干燥、脱落，指甲扁平不光洁，反甲,锌,缺锌,发育滞后，性功能低下；皮肤粗糙,硒,缺硒,克山病,铜,缺铜,中性粒细胞下降，骨质疏松，毛发皮肤色素减退,碘,氟,缺氟,骨、牙发育不良，骨质疏松,20,营养素医学知识培训,第七节 微量元素铁20营养素医学知识培训,谢谢！,21,营养素医学知识培训,谢谢！21营养素医学知识培训,