接待服务礼仪(会议_餐饮)培训课件

单击此处编辑母版标题样式,www.,第一课件网,.com,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,LOGO,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,www.,第一课件网,.com,LOGO,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,本作品采用,知识共享署名,-,非商业性使用,2.5,中国大陆许可协议,进行许可。,专业交流,模板超市,设计服务,第一课件网中国专业,PowerPoint,媒体设计与开发,本作品的提供是以适用知识共享组织的公共许可（简称“,CCPL”,或“许可”）条款为前提的。本作品受著作权法以及其他相关法律的保护。对本作品的使用不得超越本许可授权的范围。,如您行使本许可授予的使用本作品的权利，就表明您接受并同意遵守本许可的条款。在您接受这些条款和规定的前提下，许可人授予您本许可所包括的权利。,查看全部,单击此处编辑标题文的格式,单击此处编辑大纲正文的格式,第二个大纲级,第三个大纲级,第四个大纲级,第五个大纲级,第六个大纲级,第七个大纲级,第八个大纲级,第九个大纲级,*,单击此处编辑标题文的格式,单击此处编辑大纲正文的格式,第二个大纲级,第三个大纲级,第四个大纲级,第五个大纲级,第六个大纲级,第七个大纲级,第八个大纲级,第九个大纲级,*,*,单击此处编辑标题文的格式,单击此处编辑大纲正文的格式,第二个大纲级,第三个大纲级,第四个大纲级,第五个大纲级,第六个大纲级,第七个大纲级,第八个大纲级,第九个大纲级,*,*,单击此处编辑标题文的格式,单击此处编辑大纲正文的格式,第二个大纲级,第三个大纲级,第四个大纲级,第五个大纲级,第六个大纲级,第七个大纲级,第八个大纲级,第九个大纲级,*,*,单击此处编辑标题文的格式,单击此处编辑大纲正文的格式,第二个大纲级,第三个大纲级,第四个大纲级,第五个大纲级,第六个大纲级,第七个大纲级,第八个大纲级,第九个大纲级,*,*,单击此处编辑标题文的格式,单击此处编辑大纲正文的格式,第二个大纲级,第三个大纲级,第四个大纲级,第五个大纲级,第六个大纲级,第七个大纲级,第八个大纲级,第九个大纲级,*,*,单击此处编辑标题文的格式,单击此处编辑大纲正文的格式,第二个大纲级,第三个大纲级,第四个大纲级,第五个大纲级,第六个大纲级,第七个大纲级,第八个大纲级,第九个大纲级,*,*,单击此处编辑标题文的格式,单击此处编辑大纲正文的格式,第二个大纲级,第三个大纲级,第四个大纲级,第五个大纲级,第六个大纲级,第七个大纲级,第八个大纲级,第九个大纲级,*,*,单击此处编辑标题文的格式,单击此处编辑大纲正文的格式,第二个大纲级,第三个大纲级,第四个大纲级,第五个大纲级,第六个大纲级,第七个大纲级,第八个大纲级,第九个大纲级,*,*,单击此处编辑标题文的格式,单击此处编辑大纲正文的格式,第二个大纲级,第三个大纲级,第四个大纲级,第五个大纲级,第六个大纲级,第七个大纲级,第八个大纲级,第九个大纲级,*,*,单击此处编辑标题文的格式,单击此处编辑大纲正文的格式,第二个大纲级,第三个大纲级,第四个大纲级,第五个大纲级,第六个大纲级,第七个大纲级,第八个大纲级,第九个大纲级,*,*,单击此处编辑标题文的格式,单击此处编辑大纲正文的格式,第二个大纲级,第三个大纲级,第四个大纲级,第五个大纲级,第六个大纲级,第七个大纲级,第八个大纲级,第九个大纲级,*,*,单击此处编辑标题文的格式,单击此处编辑大纲正文的格式,第二个大纲级,第三个大纲级,第四个大纲级,第五个大纲级,第六个大纲级,第七个大纲级,第八个大纲级,第九个大纲级,单击此处编辑标题文的格式,单击此处编辑大纲正文的格式,第二个大纲级,第三个大纲级,第四个大纲级,第五个大纲级,第六个大纲级,第七个大纲级,第八个大纲级,第九个大纲级,单击此处编辑标题文的格式,*,单击此处编辑大纲正文的格式,第二个大纲级,第三个大纲级,第四个大纲级,第五个大纲级,第六个大纲级,第七个大纲级,第八个大纲级,第九个大纲级,接待服务礼仪培训,接待服务礼仪培训,何为接待,何为接待,接待的重要性,优质的接待服务可以更好的增进联系、提高工作效率,交流感情、沟通信息，从而进一步的提高企业形象,接待是个人和单位经常运用的社会交往方式，是个人和单位在当今社会中必须掌握的一门艺术。,接待的概念,接待是指个人或单位以主人的身份招待有关人员,以达到某种目的的社会交往方式。,接待的重要性 优质的接待服务可,一、会议接待服务礼仪,二、餐厅接待服务礼仪,一、会议接待服务礼仪,会议接待服务礼仪,一、,目的,为了规范会议接待行为，,统一接待,服务标准，持续稳定的为,宾客,提供良好的会议接待服务,，提升公司形象。,会议接待服务礼仪一、目的 为了规范会议接待行为,二、,会议,接待,分类,根据,会议,接待工作的实际情况，将会议接待,分,为日常,会议,接待,、重要会议接待,、临时会议,接待等。（会议类型：,A XXX B XXX C XXX),二、会议接待分类 根据会议接待工作的,三、,会议服务基本环节的操作细则,1,会前准备工作,2,会议服务程序,3,会议结束,收尾,三、会议服务基本环节的操作细则1会前准备工作,1,、会前准备工作,会前准备是工作中的重要环节，目的在于使会议接待人员做好充分的思想准备和完善的物质准备。,（,1,）了解会议基本情况。,出席会议的人数,会议类型、名称,主办单位,会议日程安排,会议的宾主身份,会议标准,会议的特殊要求,1、会前准备工作 会前准备是工作中的重要环节，,（,2,）调配人员、分工负责。,了解会议基本情况,后,，说明服务中的要求和注意事,项，进行明确分工。清楚地知道工作的整体安排和自,己所负责的工作，按照分工，各自进行准备工作,。,（2）调配人员、分工负责。了解会议基本情况后，说明服,接待人员,根据会议的类型、性质、人数结合会议室的具体情况整体安排会场布局。根据与会者的风俗习惯和特殊要求调整室内的各种装饰艺术品、宣传用品，搞好会议室内外的清洁卫生。,检查照明、空调等设备，根据会议要求增添新的设备,，,冬夏季要调整好室温，注意通风。,通知信息计算机,部门调试好音响、电脑、话筒、投影、激光笔等设备。,接待人员根据会议的类型、性质、人数结合会议室的具体情况整,(3),准备会议需用物品。,茶水具。,a.,茶具要求,:,第一,、,挑选茶具要注意选择花纹、式样、颜色、型号配套的茶具。,第二,、,茶具不得有破损，必须干净，每套茶杯下面要有垫盘。,第三,、,茶杯要按会议人数配放，每人一套,，,还要准备适量备用杯,。,(3)准备会议需用物品。茶水具。,b.,水具要求,：,第一,、,检查开水煲,、咖啡机,是否完好，在会议开始,前,30,分钟将开水煲,，咖啡机水箱,的水灌满备用,。,b.水具要求：,第二,、,7,8,名与会人员配备,1,个,8,名以,上配备,2,个。,如果与会人数较多,，或会场服务不方便，可适,当,增加一些保温瓶。,c.,茶叶,:,第一，袋装茶叶，每个杯子配放一袋，并有适量的备用茶。,第二，散装茶叶可事先放入杯中，待宾客就坐后直接冲泡开水,。注：事先了解茶叶的种类、名称，防止有宾客询问。,第二、78名与会人员配备1个,8名以 上配备 2个。,文具用品及宣传册。,a,.,根据会议要求,准备好签到,表,、笔、纸或簿以及宣传材料,等,，每人一份,，,整齐地摆放在会议桌上。,b.,如会议要求配备信纸、便笺、,中性笔,或铅笔,、橡皮,等，要每人一份整齐地摆放在会议桌上。,文具用品及宣传册。,水果、饮料、点心。根据会议标准，有时还要备有不同的水果、饮料及点心。,a.,水果要事先洗净、切好、装盘、摆放整齐。,b.,饮料要提前准备好，摆放整齐。,C.,点心要精心挑选，事先摆好，装盘，摆放整齐。,注：,各项用品均应在会议前,30,分钟准备妥当。,水果、饮料、点心。根据会议标准，有时还要备有不同的水果、,2,会议服务程序,会议开始前,30,分钟，,接待人员,要各就其位准备迎接会议宾客。,宾客到来时，,接待人员,要精神饱满、热情礼貌地站在会议室的入口处迎接,宾客,。配合会务组人员的工作，发放资料、引领宾客就坐。然后送上茶水。,2会议服务程序 会议开始前30分钟,a.,奉茶的方法：上茶应在主客还未正式交谈前。,b.,正确的步骤是：双手端茶从,宾客,的左后侧奉上。然后右手拿着茶杯的中部，左手托着杯底，杯子的耳应朝向,宾客,，双手将茶递给,宾客,同时要说,“,您请用茶,”,。,a.奉茶的方法：上茶应在主客还未正式交谈前。,c.,奉茶的顺序：上茶应讲究先后顺序，一般应为：先,宾,后主；先女后男；先长后幼。,d.,奉茶的禁忌：尽量不要用一只手上茶，不能用左手。切勿让手指碰到杯口。为,宾客,倒的第一杯茶，通常不宜斟得过满，以杯深的三分之二处为宜,继而把握好续水的时机，以不妨碍宾客交谈为佳，不能等到茶叶见底后再续水。,c.奉茶的顺序：上茶应讲究先后顺序，一般应为：先宾后主；先女,会议进行中间适时续水。,a.,续水：即在宾客饮用的茶杯中添加开水或茶水,。,b.,操作要领：,会间服务续水要领：,拿,左手拿热水瓶,。,站,站立的位置，右脚插入椅档，在两个椅脚的中间。,取,右手无名指和小指夹起杯盖，其余三指握住杯柄,。,礼貌用语：,会议进行中间适时续水。a.续水：即在宾客饮用的茶杯中添加,倒,瓶口不要碰杯口,c.,礼貌用语：请用茶,。,d.,服务动作要轻、稳，按上茶服务规范进行。,e.,会议过程中，,接待人员,要精神集,中，注意观察与会者每个人的,喝水情况,：哪些,喝的少的或者不喝,茶水,，根据情况给,喝的少的与会者也要,礼,貌性的添加一点，对于不喝的，在允许的情况下可询问其是否需要其他饮料。,倒瓶口不要碰杯口,（,3,）会议过程中，,接待人员,要精神集中，注意观察与会者有无服务要求。服务中的注意事项：如宾客表示会议期间不用服务时，,接待人员,要在会场外面值班，以备,宾客,需要代办其他事务。,（,4,）会议如设有主席台，应有专人负责主席台的服务。在主讲人发言时，,接待人员,要随时为其添茶续水等。,（,5,）会议结束时，,接待人员,要及时提醒,宾客,带好自己的东西。,（3）会议过程中，接待人员要精神集中，注意观察与会者有无服务,3,会议结束,（,1,）宾客全部离开会场后，,接待人员,要检查会场有无,宾客,遗忘的物品。如发现宾客的遗留物品要及时与会务,负责人,联系，尽快转交失主。,（,2,）清理会场要不留死角，特别留意有无未熄灭的烟头，避免留下事故隐患。,（,3,）清扫卫生，桌椅归位，撤下会议所用之物，分类码放整齐。关闭电源、关好门窗，再巡视一遍，确认无误后撤出锁门。,3会议结束,餐饮接待服务礼仪,餐饮接待服务礼仪,一、,目的,为了规范,餐厅,接待行为，,统一接待,服务标准，持续稳定的为,宾客,提供良好的,餐厅,接待服务,，提升公司形象。,二、餐厅接待,分类,根据,餐厅,接待工作的实际情况，将会议接待,分,为日常接待,、重要接待,、临时,接待等。,一、目的 为了规范餐厅接待行为，统一接待服务标准,三、餐厅,服务基本环节的操作细则,1,餐前,准备工作,2,餐中接待,服务,3,餐后收尾工作,三、餐厅服务基本环节的操作细则1餐前准备工作,1,餐前,准备工作,（,1,）注意自身仪容仪表，衣服、鞋等要求 整洁、统一、标准规范。,形象得体：,一是要整洁。常换常洗，保持干净，不要有异味；,二是要协调。服饰的款式、色彩与接待员体形、个性、气质一致协调；,三是佩戴首饰要适度；,四是不浓妆艳抹，不用味道太浓的香水；,着装应做到：,一与身体,性别,年龄相符,;,二与季节,气候相适,;,三与职业相合,;,着装禁忌：,不宜太“时髦”,“,太刺眼”,“,太引人注目”,或者,太土气,太懒散,太不显眼,.,1餐前准备工作,（,2,）打开灯，将空调打开调到适 宜温度。提前烧 上热水，将