营养与食品——铜

,*,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,无忧,PPT,整理发布,铜,人体所必需的微量元素之一,小组成员：,基本简介,人体中的铜大多数以结合态状态存在，如血浆中大约有,90,的铜以铜蓝蛋白的形式存在。体内铜除参与构成铜蓝蛋白外，还参与体内,30,多种酶的构成。,Dark letters against a,light background.,工会要好好,铜的生理功能,铜通过影响铁的吸收，释放，运送和利用来参与造血过程。,对结缔组织的形式和功能具有重要作用。,与毛发的生长与色素的沉着有关。,促进体内释放许多激素,影响肾上腺皮质类固醇和儿茶酚胺的合成,与机体的免疫有关,Dark letters against a,light background.,Light letters against a,dark background also work.,铜的生理功能,人体里的含铜量比铁还要少。可是，缺了它造血机能就会受到影响，也会造成贫血现象。在人体中，有许多生物化学反应，都要靠酶的催化，人体内至少有,11,种氧化酶，都含有铜离子。近几年科学家研究结果表明，人体里的铜元素，对人体骨架的形成，有十分重要的作用。铜元素在机体组织发生癌变过程中还起着抑制作用。铜还有预防心血管病、消炎抗风湿等等作用。,Dark letters against a,light background.,Light letters against a,dark background also work.,Lots of people cant read this,and even if they could,it makes your eyes hurt.,含铜丰富的食物,正常人血浆铜水平为,100-200mg/100ml,，人体每日用膳食提供的铜量常为,2-5mg,，其中约有,0.6-1.6mg,被吸收而维持体内铜代谢平衡。,目前人们膳食中铜元素偏低，对身体健康很不利。因此，必须藉助膳食来提高铜的摄入。在各种食品中，首数动物肝脏的铜含量为最高，其次是猪肉、蛋黄、鱼类、蛤、蚌、牡蛎和贝壳类食物，其他如香菇、芝麻、黄豆、黑木耳、果仁、杏仁、燕麦、荠菜、菠菜、龙须菜、芋头、油菜、香菜等。,但是,人体铜元素超标会引起肝硬化等疾病。,我们可以吃以下食物增加体内的微量铜,THANK YOU,