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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2020-05-14,#,粤教科技版 小学科学 五年级下册,第,2,单元 微观生命世界,第,11,课,发面的学问,你发过面团吗？,在生活中，人们常通过发酵的方法，将面粉制作成各种食物。,说说人们是怎样发面团的。,按照下列步骤，尝试自己发面团。,发面团,材料：面粉、水,、干酵母粉,干酵母粉有什么作用？,按照下列步骤，尝试自己发面团。,发面团,在两个碗中加入等量面粉，其中一个添加少许干酵母粉。,按照下列步骤，尝试自己发面团。,发面团,在两个碗中分别加入适量的水。,按照下列步骤，尝试自己发面团。,发面团,搅拌均匀后揉成面团。将揉好的面团放置一段时间。,观察与比较,观察两块面团的变化，比较经过发酵和未经发酵的面团有什么不同。,用哪些方法进行观察？,观察面团,按一按,闻一闻,切一切,看一看,观察两块面团的变化，比较经过发酵和未经发酵的面团有什么不同。,观察面团,按一按,闻一闻,切一切,看一看,较硬,较,软,面粉味,有点酸味,切开后,，面团,没有那么多空隙,。,切开后，面团有很多空隙。,干酵母粉里有什么,在干酵母粉里，有一种特殊的微生,物,酵母菌。,面团发酵和酵母菌有关,在一定的温度、湿度等条件下，酵母菌可以把面粉中的一些糖类分解。,在这个过程中，会释放出二氧化碳气体，促使面团的体积膨胀，使制作出来的面食变得松软可口。,真菌,酵母菌是一种由单个细胞构成的真菌，它既不属于动物，也不属于植物。,自然界中还有一些由多个细胞组成的大型真菌，如蘑菇、木耳等，它们是生活中常见的微生物。,蘑菇,木耳,实践活动,食用菌是指可供人们食用的大型真菌。到菜市场里进行调查，了解有哪些常见的食用菌。,不要采摘野生的蘑菇，防止误采误食毒蘑菇，以免对身体造成危害。,科学阅读,除了真菌外，细菌和病毒也属于微生物，它们与我们的生活密切相关。,搜集资料，了解与我们的生活密切相关的微生物,细菌和病毒。,流感病毒,痢疾杆菌,
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