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,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,天然矿泉水中微量元素与人体健康,林少彬,中国疾病预防控制中心,环境与健康相关产品安全所,2009年7月18日,内 容,概述,矿泉水定义、分类,人体的元素构成,微量元素与健康,存在问题,结论,概 述,水是生命之源,世界上一切生物离不开水,随着生活水平的提高,饮用清洁、又有益健康的水,已成为人们追求的目标。,目前市场上众多品牌的矿泉水、纯净水、自然回归水等,孰好孰坏,众说纷纭,消费者更是不知所措。那么究竟什么样的水才是对人体健康有益的呢?,矿泉水的定义,地下水的天然露头或人工开发的地下水源,含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体,未遭受原生或次生污染的水,其理化性质、化学组分与微生物指标,均符合世界卫生组织规定的饮用水卫生标准,宏量元素的含量与相对比例,必须适当且有利于人体健康,含有适量的人体必需的微量元素:锂、锶、锌、碘、硒、偏硅酸等。,表1 我国天然矿泉水微量元素要求,微量元素,界限指标(mg/L),限量指标(mg/L),锂,0.2,5,锶,0.2,5,锌,0.2,5,硒,0.01,0.05,碘化物,0.2,0.5,偏硅酸,25,/,矿泉水分类,按液体的酸碱性分,酸性:pH 6,中性:6 pH 7.5,按水质分:以阴离子为主要成分进行分类,氯化物矿泉水,重碳酸盐矿泉水,硫酸盐矿泉水等,以特殊化学成分分,碳酸矿泉水(游离CO,2,1000 m g/L),硅酸矿泉水(偏硅酸 50 m g/L),铁质矿泉水(铁含量 10 m g/L),放射性氡矿泉水(氡 5.5 马谢/L),人体的元素构成,人体的元素组成在质和量两方面基本上与地球表面的元素组成相似。,常量(宏量)元素:含量均占人体总重量的万分之一以上,是组成人体的主要的和生命必需的元素,氧、碳、氢、氮、钙、硫、磷、钠、钾、氯和镁,它们构成人体总量的99.5%,微量元素,微量元素在体内浓度很低,只占人体总重量的0.05%左右,但它的营养作用与对人类的新陈代谢均有着重大意义。,必需微量元素,就是一般认为缺乏它将引起生物功能及结构异常、发生某种病变及疾病,但通常不直接危及生命。1979年世界卫生组织公布了14种人体必需微量元素(,钴、铜、锌、钼、铬、硒、铁、锰、碘、钒、氟、硅、镍、锡)。,微量元素与健康,锌:锌决定并影响着80 种以上的酶活性,参与核酸和蛋白质的生物学合成,人缺锌对生长发育期儿童影响最为突出,表现为生长迟缓、脑垂体调节功能障碍,食欲不振,甚至嗅觉和味觉丧失等。,硒:硒通过GSH-P 保护机体免受氧化损坏,硒是重金属的天然解毒剂,硒可与许多重金属结合使其不能被吸收而排出体外,硒缺乏时,导致克山病。,碘:甲状腺激素的必需成分,与神经系统发育有关,碘缺乏导致甲状腺肿、克汀病,而高碘同样也会导致甲状腺肿。,锶:与钙一样均为亲骨性元素,与骨骼的形成密切相关,是人体骨骼及牙齿的正常组成成分,可以改善心血管功能,增强神经肌肉的兴奋性。,锂:参与人体代谢的一种必需微量元素,调解植物神经功能,对治疗忧郁性精神病有特殊疗效,对多种神经紊乱有良好的控制作用。,硅:能保护动脉结构的完整性,软化主动脉,对防止动脉硬化、心脏病、高血压、神经功能紊乱及消化道疾病均有一定作用,同时有助于骨质的钙化,促进生长发育,降低关节炎的发病率。,存在问题,各国矿泉水标准不同,大多数没有规定矿泉水中微量元素的 界限指标,缺少矿泉水微量元素种类和含量的资料,缺少不同人群对水的饮用量资料,缺少饮水微量元素在人体中的吸收率资料,缺少人体对食品中微量元素的摄入量,缺少水对人体中微量元素平衡的影响资料,结论,矿泉水中微量元素对人体健康的影响,特别是有益影响是一个非常复杂的科学问题,涉及到多学科研究,目前尚缺少系统科学数据支持,饮水中钙和镁,公共卫生意义(WHO 2009),讨论了,饮水中钙和镁 对人体的作用,,WHO,准备把饮水中微量元素列入下次讨论的议题,谢谢!,
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