张记沙锅_六常法管理

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,ZJSG,张记沙锅连锁,六常法管理,六常,常分类,常教育,常规范,常维护,常清洁,常整理,常分类,何谓“常分类”？,判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方。（抛掉不需要的东西或回收，按必需程度分层管理。）,目的,腾出空间，空间活用，塑造清爽的工作场所。,分类前后对比,分类前后对比,常整理,何谓“常整理”？,通常将不用的东西处理掉，把还要用的东西降至最低量选用合适的容器存放并摆放得井然有序，做上任何人都明白的标记，所有物品做到有位置、有标签以及先进先出、后进后出、左进右出的物流原则。,目的,工作现场一目了然，提高工作效率。,整理前后对比,常清洁,何谓“常清洁”？,经常进行打扫，以保持清洁，清洁检、卫生程度由酒店所有员工来完成，每个员工都负有清扫、整顿、检查的范围。,目的,创造优美的环境，保证个人、原料清洁，以确保酒店的质量。,常清洁后的效果,常维护,何谓“常维护”？,对分类、整理、清洁进行维护，找出前“三常”实施过程中难以实施的源头，选用合适的方法解决，还原其本色。,目的,维护前“三常”的成果。,常规范,何谓“常规范”？,以视觉、安全管理和标准化、规范化为重点。维持透明度、视觉管理及园林式环境，包括利用创意和全面视觉管理法，从而获得和坚持规范化的条件，提高办事效率同时做到酒店日常管理的规范化、标准化。,目的,达到管理的标准化、规范化、流程化。,规范的物品摆放,规范的服务礼仪,常教育,何谓“常教育”？,针对以上“五常”的主动学习、跟进检查和批评教育。,目的,使员工养成良好的工作和生活习惯，同时使每个员工做到下班行六常。,“六常法”与传统管理的理念差别,传统的管理理念：,使命,/,目标,/,习惯,/,行动,/,文化,“六常法”创新观念：,行动,/,习惯,/,目标,/,使命,/,文化,种下思想，收获行动；,种下行动，收获习惯；,种下习惯，收获性格；,种下性格，收获人生。,需要不断思考的问题,什么是餐饮服务？,仪容仪表的标准化,礼节、行为及操作的规范化,服务意识及服务的灵活性,部门、人与人之间的协作意识,良好的服务态度,需要不断思考的问题,如何创立服务品牌？,把顾客,情绪,作为第一,信号,把顾客,需要,作为第一,要事,把顾客,感动,作为第一,标准,把顾客,称赞,作为第一,荣誉,持续改善 不断进步,