食品接触材料培训PPT

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,食品接触材料讲义,SGS,食品部,2012,年,6,月,食品包材安全使用,1,、大部分奶瓶材质中发现双酚,A,全球范围内禁止奶瓶中双酚,A(BPA),的使用,2,、一次性塑料制品大肆使用,1,、降解周期长,2,、污染环境,3,、微生物超标,影响农作物,破坏人畜健康,3,、塑化剂风波,DEHP, DINP, DIDP,最常使用的三种,10%,使用,DBP, BBP,塑化剂功能：在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工,目前各国可容忍,60,公斤成人每日摄取量,范围为,1.2-8.4,毫克，这样的含量标准内,，,人体会将其以尿液、粪便形式代谢出体外 。,食品接触材料概念,食品接触材料是指将要与食品直接、间接或可能接触，而本身不构成食品的一类材料。,可否食用,不可食用,接触状态,直接,间接,可能,食品接触材料的范围,塑料及其助剂,纸与复合纸板,橡胶、硅胶,金属及合金,木材,清漆和涂料,陶瓷及玻璃,不包含,用作古董的材料和制品,用作被膜和涂布而已成为,食品组成部分,可能与食品一起食用,食品接触材料要求与目的,通过测试确认产品达到食品级的安全要求，从而,确保人类健康。,目的,要求,在,正常使用,或,可预见,的使用条件下：,不得出现之情况：,危害人类健康,产品成分发生不可接受的变化,感官特性劣变,食品接触材料管控分类,物理方面,密度、熔点、透氧率（,OTR,）、老化试验等,化学方面,迁移测试、重金属测试、有害有机物测试等,生物方面,微生物、细胞毒理测试等,常进行的化学测试,全迁移测试,塑料材质及制品需测试,重金属含量,玻璃、陶瓷、纸张及金属制品,邻苯类物质,塑料材质常进行测试,特殊迁移,芳香胺,PaHS,橡胶制品及染料中,五氯苯酚,纸张木材纤维类产品中,甲醛,POM,塑料及涂料中,如何系统划分项目,产品材质,出口国家,接触食品类型,食品接触材料测试法规,欧盟食品级材料法规,European food grade materials regulation,美国食品级材料法规,U.S.A food grade materials regulation,中国食品级材料法规,China food grade materials regulation,欧盟标准（,1935/2004EC,）,模拟物选择,与材料接触的食品类型,食品模拟,液,水性食品,(PH,4.5),如水、蛋液,10%,乙醇,酸性食品,(PH,4.5),如果酱、果汁,3%,乙酸,酒精类食品，如含酒精饮料,20%,乙醇,奶类制品,50%,乙醇,油脂类食品,橄榄油或类脂肪替代物,固体食品,模拟物为,MPPO,改性聚亚苯基氧化物,2011/10/EC,实验温度选择,(,全面迁移,),接触时间,测试时间,t0.5 h,0.5 h,0.5 ht1 h,1 h,1 ht2 h,2 h,2 ht4 h,4 h,4 h24 h,10 d,实验温度选择,(,全面迁移,),2011/10/EC,欧盟法规,2002/72/EC,加测重金属,Ba, Co, Cu, Fe, Li, Mn, Zn,欧盟食品级纸张决议,Res AP(2002)1,重金属在成品中的含量（铅、镉、汞）,防腐剂在成品中的含量（五氯苯酚）,储存实验,荧光物质,欧盟食品级橡胶决议,Res AP(2004)4,全面迁移,亚硝胺,芳香胺,美国食品级材料法规,对材料的要求,材料及制品的生产厂家能够依照,GMP,体系运作,FDA210 CFR110,食品制造、包装或存放过程中实行良好生产操作规程,所用材料在法规的认可列表内,CFR 21 170-189,部分,对于认可的材料应符合规范中的技术指标,CFR 21 170-189,部分,任何未经认可的新材料必须经,FDA,审核及认可,新材料需申请,FDA,食品级安全要求,基本概念,1,、与液体接触的材料,塑料、涂料、纸张、金属表面：进行全面迁移测试,部分塑料：进行特殊迁移测试,盖子和封口：进行全面迁移测试,用于烹饪的金属材料：进行成分分析,个别材料（如涂料和油漆）：含铅总量测试,2,、与干物质接触的材料,如不含脂肪或油，不需测试！,如含有脂肪或油，需测试！,与材料接触的食品类型,食品模拟,液,水性食品,(PH,5.0),可能含有盐、糖，水包油状态,水,酸性食品,(PH5),可能含有盐、糖，水包油状态,水,含酒精食品,如含酒精饮料,8%,或,50%,乙醇,奶类制品,未特殊要求,低水分油脂类食品,正庚烷,FDA,模拟物选择,以玻璃陶瓷制品为例,烧瓷原料：高岭土、粘土、氧化铝,玻璃原料：主要成分二氧化硅,搪瓷原料：热熔无机玻璃质材料,铅和镉溶出,CPG 7117.06,和,CPG 7117.07,FDA,对于橡胶类产品的要求（,177.2600,）,1,、,Water extractives,2,、,n-hexane extractives (fatty food only),中国食品级材料法规,国标模拟物选择,与材料接触的食品类型,食品模拟,液,水性食品,水,酸性食品,(PH=,？,),4%,乙酸,酒精类食品,20%,或,65%,奶类制品,未特殊要求,油脂类食品,正己烷,国标对于接触食品材料的要求,针对塑料及原料测试,原料测试：一般为干燥失重、灼烧残渣、正己烷提取物等,成品测试：蒸发残渣,高锰酸钾消耗量,重金属,脱色实验,其他样品,包括单体成分测试、有机溶剂测试、重金属测试,举例：蛋糕用纸,GB11680-89,食品包装用原纸卫生标准,GB5009.78-2003,食品包装用原纸卫生标准的分析方法,1,、,感官测试,2,、重金属铅、砷测试,3,、荧光物质测试,4,、脱色实验,（分别对水和正庚烷）,5,、大肠菌群、四项致病菌,举例：,PE,原料与成品对比,干燥失重,蒸发残渣,感官测试,正己烷提取,感官测试,高锰酸钾消耗量,重金属以铅计,蒸发残渣,脱色实验,三地区接触材料法规之差异,1,、,模拟液,2,、,感官测试,3,、,微生物测试,其他常被提及的包装材料法规,9,4/62/EC,RoSH,测试,SVHC,测试,4,、,重金属测试,再 会,