第4节化学物质与健康

,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,第4节 化学物质与安康,一、人体内的元素,新知学习,提问：人体内元素有50多种，这些元素主要以什么形式存在的呢？,1氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在；,2其他元素主要以无机盐的形式存在。,新知学习,提问：,各种元素在人体内的,含量,又是多少呢？,新知学习,1人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，共约占人体重的99.45%，其他元素的含量很少；,2在人体内以无机盐形式存在的元素分为两大类：,常量元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等；,微量元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。,新知学习,提问：人体如果缺少这些矿物质无机盐会引发哪些疾病呢？,新知学习,常量元素和微量元素,对人体的作用,摄入量过低对人体健康的影响,钙,Ca,铁,Fe,锌,Zn,碘,I,使骨骼和牙齿具有坚硬的构造支架,婴幼儿,佝偻病：青少年,影响身高；成老年,骨质疏松,血红蛋白的成分，能帮助氧气运输,引起贫血，患贫血病等,儿童会影响生长发育，智力低下,影响人体发育,合成甲状腺素的原料,缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。孕妇缺碘会使胎儿生长缓慢，导,致智力低下，甚至发生呆小症,新知学习,海产品含丰富的碘,国家规定,，应按不同地区指导人们合理使用加碘食盐。,新知学习,观察活动：鉴别加碘食盐,向装有碘化钾和淀粉混合液的试管中，滴入稀盐酸(或稀硫酸、食用醋)将溶液酸化，再参加食盐，观察溶液颜色变化。,现象：参加食盐后，试管中溶液变为蓝色。,原理：食盐中的碘酸钾KIO3在酸性条件下与碘化钾反响生成碘，碘与淀粉作用显蓝色。,结论：可用这种方法检验加碘食盐。,二、食物中的营养素,新知学习,食物中的,营养素,：糖类 脂肪 蛋白质,维生素 无机盐 水,1.糖类：,1蔗糖(C12H22O11)、淀粉(C6H10O5)n、,葡萄糖(C6H12O6)等；,2都由C、H、O三种元素组成，也称碳水化合物。,新知学习,新知学习,葡萄糖(C6H12O6)：生物细胞进展呼吸作用的原料,C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O,释放能量,酶,人体所需能量的主要来源,注意：,1摄入量低会造成“低血糖；,2摄入量高会患糖尿病葡萄糖,在人体内代谢不正常，会随尿液排出。,淀粉(C6H10O5)n ：构造复杂的糖类,新知学习,淀粉大分子,消化液分解为葡萄糖小分子,被壁肠吸收进入血液称为血糖,淀粉的检验：淀粉溶液与碘单质作用呈蓝色。用碘水或碘液可以检验食物中是否含有淀粉。,2.,脂肪：油脂,新知学习,在常温下呈,液态,的叫,油,，如花生油、豆油、菜籽油；,在常温下呈,固态,的叫,脂,，如牛油、猪油。,人体的后备能源，一旦人缺少糖类，脂肪就会分解，释放能量。假设人体糖类摄入过多，糖也会转化为脂肪。,3.,蛋白质：碳、氢、氧和硫等元素组成的有机物,食物中的蛋白质,酶、水,分解,氨基酸,合成,人体所需蛋白质,生成肌肉、毛发、血液、激素、,酶,等,和氮、硫、,磷、锌、铁、,铜等元素,变性：,蛋白质在加热、遇到重金属盐或酸、碱和某些有机物时，会破坏生物活性而变质，这正是生命体遭受损害和中毒的原因。,新知学习,4.维生素：,1人体对维生素的需要量很少，但它非常重要；,2多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取，不能提供能量；,3其主要功能是调节,新陈代谢、预防疾病、,维持身体安康。,新知学习,人类还需要摄入一定量的,植物纤维,，它们具有促进肠道蠕动的功能，有助于更好地消化、吸收各种营养。,维生素缺乏导致,人,某种营养不良症及相应的疾病。,维生素,A,夜盲症、皮肤粗糙,维生素,B,贫血或脚气病,维生素,C,坏血病,维生素,D,佝偻病、,血钙增高,维生素,K,皮下出血,新知学习,油、甜食,少量,奶类,23,份,蔬菜,35,份,水果,24,份,淀粉食品,611,份,食品金字塔,均衡饮食,新知学习,23,份,肉、蛋、豆类,三、治病用的药品,新知学习,1.天然药品和合成药品,1天然药品：中药,多数为有机物，化学成分复杂；,其中具有一定生物活性的化学成分称为有效成分。,2合成药品：西药，人工合成或提纯的有机物。,3复方药：药品配伍，两种或两,种以上药品同时使用，以增加疗效。,2.家庭常备药品,1消毒药：,酒精体积分数70%的酒精溶液杀菌力最强；,碘酒3%5%的碘的酒精溶液，皮肤消毒；,高锰酸钾溶液。,2胃药：胃舒平中和胃酸，缓解胃痛。,3感冒药：阿司匹林。,1.,日常生活中要防范有害、有毒物质,四、防范有害化学物质、保护身体安康,新知学习,2,、正确使用农药,新知学习,利：防治农作物的病、冲、草和鼠害；,弊：对人畜有毒害作用，破坏环境。,严格遵守农药使用规那么，正确使用农药，确保人畜平安。,3.吸烟危害安康,有害化学成分：烟焦油、,尼古丁、CO、醛类等。,4.珍惜生命，远离毒品,加深对毒品危害的认识，,坚决反对吸毒和贩毒。,新知学习,知识点1：人体内的元素,1.以下元素中，因摄入量缺乏容易导致人患贫血症和佝偻病的是 ,A.碘和锌 B.锌和铁 C.钙和碘D.铁和钙,知识点2：食物中的营养素,2.以下以下物质中，不属于糖类的是,A蔗糖 B淀粉 C纤维素 D蛋白质,经典例题,D,经典例题,D,知识点3：治病用的药品,3.以下药品中不作为消毒药的是 ,A.酒精 B.阿司匹林 C.碘酒 D.KMnO4溶液,知识点4：防范有害化学物质、保护身体安康,4.以下不属于药草的烟雾中产生的有害化学成分的是 ,A.烟焦油 B.尼古丁 C.CO2 D.醛类,B,经典例题,C,1.以下食物中含碘最丰富的是 ,A黄豆、芥菜 B海带、紫菜,C油菜、白菜 D肉类、蛋类,2.以下物质是食品中的营养素，其中虽不能为人体提供能量但对调节人体新陈代谢、预防疾病起重大作用的是 ,A蛋白质 B维生素 C糖类 D油脂,知能训练,B,知能训练,B,3. “民以食为天，食以安为先。以下做法不会危害人体安康的是 ,A用回收的地沟油作为食用油,B用甲醛溶液浸泡海产品延长保存时间,C用含小苏打的发酵粉焙制糕点,D用废弃皮鞋制成的工业明胶添加到果冻、酸奶等食品中,C,知能训练,4.以下习惯不利于学生安康成长的是 ,A长期饮用蒸馏水防止“病从口入,B均衡摄入糖类、蛋白质、维生素等营养素,C拒绝吸烟，主动呵护自身安康,D积极参加“冬季长跑提高自身素质,A,知能训练,