安阳文化

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“炒三不沾”是安阳烹饪园里的一枝鲜花,也是豫菜中的佼佼者。,烧灌肠,烧灌肠,是将猪血加入大肠中,用炭火慢慢煎之至焦黄,吃时蘸蒜汁、辣椒。烧灌肠还有个历史典故在里边:传说程咬金与老娘艰难渡日,乡人可怜他们常把杀猪剩下的猪血、大肠施舍给他们,咬金靠卖这些换得饭菜。一日邻人给多了,咬金无器皿可用顺手将血灌入肠子中存放,谁知这一灌众人再吃血时感觉特别美味,于是就有了这流传下来的安阳特色小吃烧灌肠。,粉浆饭,粉浆饭,是安阳人发明的,非常奇妙的一种食品,绝对,是化腐朽为神奇的产物。,相传很久以前,某年安阳大旱,百姓无水可吃。当时,城西门口有家粉房,因店后有口小井,粉房店才得以营业。附近百姓渴得难耐,就把粉房生产倒掉的废料,粉浆提回家解渴。由于粉浆味酸,难以下咽,有聪明的安阳人便在粉浆中放入小米、食盐、野菜等物熬成饭,用来充饥解渴,味竟奇佳,街坊四邻竞相仿效。旱年过后,人们喝粉浆饭以成习惯,又经过历年不断改进,终于形成了安阳独具特色的风味名吃,粉浆饭。,皮渣,“,皮渣,”这一词估计外地人很少听过,根据它的名字,你很难想象出它的模样。皮渣是安阳“三大宝”之一,老辈安阳人都会做。近年来副食品市场也多有成品出售。价廉物美,有时间可以去尝尝的。,皮渣的主要原料是粉条。做时先把粉条放锅内煮到七分熟,捞出后放入一大盆中,加淀粉、蒜蓉、姜末、虾皮、猪油、盐等调味料,搅拌均匀,装入碗中,上笼蒸一小时取出。成品其色微碧,呈半透明状,触之柔软而有弹性,闻之浓香扑鼻,口感爽滑、筋道。因做起来较为繁琐,所以一般人家只在逢年过节才做上一次。记得儿时,母亲做皮渣,我就和弟弟在旁等着。听着锅中咕噜噜的水声,闻着弥漫在空中四散的香气,垂涎欲滴。待做好的皮渣一端出来,我就迫不及待地取出一碗,切成小块,淋上蒜汁、醋,再滴几滴香油,坐一旁大块朵颐,不亦快哉。,皮渣的吃法有很多,常见的有皮渣扣碗、皮渣烩菜、凉调皮渣、生煎皮渣等。但最具有代表性的还是生煎皮渣,做法如下。皮渣切半公分左右薄片待用,锅中放少许油,烧热后放葱花、蒜末爆香,放入皮渣,煎至表面微黄,盛盘即可。口感外焦里嫩,香气诱人。,扁粉菜,扁粉菜是安阳居民最爱吃的饭菜之一,每天,有很多上班一族和扁粉菜的老食客,会到自己经常去的排挡吃上一碗。 扁粉菜以粉条做主料,配以青菜、豆腐、猪血等,在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤,高汤味道的好坏,直接影响扁粉菜的味道,因此,安阳扁粉菜经营者一只在高汤的做法上下功夫,使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒,辣椒要香而微辣。早上,吃上一碗油滚滚,香喷喷、辣呼呼的扁粉菜,那叫舒服。所以,来到安阳,一定要尝一下,血糕,老庙牛肉 道口烧鸡,友好往来,友好往来,安阳是中华民族文化发源地之一,灿烂的殷商文化给人类留下了历史瑰宝,也给我们对外文化交流和对外交往创造了良好的条件。安阳是地道的礼仪之邦,早在,3300,多年前就有漂洋过海的经历。近年来安阳本着“让世界了解安阳,让安阳走向世界”和“加强交流、注重往来、相互促进、共同发展”的原则进行友好交往。在国内先后与,黑河,、,海口,、,厦门,、,漳州,、,通化,、太原、济南等结为友好城市。与北京、西安、,杭州,、,南京,、,开封,、洛阳等同属,中国七大古都,的城市保持了密切的联系,并与商都、国家历史文化名城商丘市缔结为兄弟城市。为促进国际交流,安阳与,美国,、,加拿大,、,日本,、,奥地利,、,德国,、,俄罗斯,、,韩国,、,意大利,、,澳大利亚,等,20,多个国家建立了经济、科技、文化等方面的伙伴关系。,历史名人,历史名人,巾帼英雄妇好,商王武丁的妻子,是我国有文字记载的第一位文武双全的女将军。甲骨文中有关她的记载有,200,多条。她曾率领,13000,多人的军队去攻打前来侵略的鬼方,并大胜而归,因功勋卓著而深得武丁、群臣及国民的爱戴。妇好终因积劳成疾而先逝,国王武丁予以厚葬,并修筑享堂时时纪念。,锐意变革改革家商鞅,商鞅,(,约公元前,390-,前,338),,战国中期著名的政治家、军事家。,卫国,(,今安阳市内黄县,),人,公孙氏,名鞅,后来他到秦国被封于商,又称商鞅。公元前,359,年,卫鞅闻秦孝公下令国中求贤,续修穆公之业,遂西入秦,任左庶长,实行变法,旋升大良造(相当于宰相之位)。商鞅相秦十九年,辅佐秦孝公变法。,精忠报国岳飞,岳飞,抗金名将,字鹏举,南宋,中兴四将,(岳飞、韩世忠、张俊、刘光世)之一。汉族。河北西路相州汤阴县永和乡孝悌里(今河南省安阳市汤阴县菜园镇程岗村)人。北宋徽宗崇宁二年(,1103,年)旧历二月十五日,生于安阳汤阴县永和乡孝悌里一个贫苦的农民家庭。父名岳和,母姚氏。岳飞自幼即参加农村各种劳动。他力气过人,喜爱武术,学会了驶枪、射箭。,15,岁时结婚,妻子刘氏次年(宣和元年,,1119,年)生下长子岳云(后刘氏改嫁,建炎元年,岳飞在南方和李氏女子结婚)。,绍兴十一年四月,岳飞被削去兵权,改任枢密副使。八月,所任此职也被罢免。十月,,秦桧,一伙奸党捏造罪名,诬陷岳飞,将其打入大牢。同年腊月二十九日(,1142,年,1,月,28,日),岳飞和岳云、张宪一同被杀,岳飞时年,39,岁。,岳飞,20,岁投军抗金。绍兴十一年(,1141,年)十二月二十九日,秦桧以“其事莫须有”(难道没有这样的事吗)的罪名将岳飞治罪,在临安大理寺狱中被狱卒拉肋(猛击胸肋)而死,(,一说赐毒酒而死,),,时年三十九岁。乾道五年(,1170,年),,宋孝宗,诏复飞官,以礼改葬,建庙于鄂。,方言文化,方言文化,一些典型发音举例:,1.,颗星 正确意思:下小雨 错误理解:天上的一颗星?,举例:明儿早起有小颗星儿。,适用地域:河南安阳和山东某部分地区。,2,屙囊 正确意思:脏 错误理解:屙屎的布袋?,举例:这儿真屙囊。,适用地域:河南安阳,3,砸 正确意思:口语后缀,虚词无实意 多和不字连用 错误理解:用啥砸?,举例:咱去中山街转转内不砸?(用商量口气读这句话),适用地域:河南安阳,4,头儿机 正确意思:某物的一端 多用于指路 错误理解:机器?,举例:从火车站往西走,一得走昂头儿机就到人民公园了。,适用地域:河南安阳,5,刻碑 正确意思:是呀 表同意 错误理解:你是石匠?,举例:刻碑呀,我代家类。(接电话中,),适用地域:河南安阳,方言文化,6,麻烫 正确意思:油条 错误理解:四川麻辣烫?,举例:老板儿,志两斤麻烫。,适用地域:河南安阳和中国某地区(有待考证),7,地当儿 正确意思:地方儿 好理解 错误理解:空缺,举例:你那儿有没有地当儿了?,适用地域:河南安阳,8,毛四 正确意思:厕所 错误理解:毛家的四小子?,举例:肚诶疼,去也趟毛四。,适用地域:河南安阳和中国某地区(有待考证),9,抓 正确意思:干什么(此字读四声)多用于打招呼口语 错误理解:空缺,举例:你抓(四声)类呀?,适用地域:河南安阳 与广州白话:做咩 相同意思,10,洋儿 正确意思:现在 错误理解:他们家有个洋干儿子?,举例:洋儿吃饭吧?(呵呵现抓的一句话,姥姥刚才问我啥时候吃饭。),适用地域:河南安阳,别野 正确意思:不是 疑问语气词 错误理解:这个人写白字,错把别墅当别野?,举例:今儿类电话别野你打类?,具体范例(对话),时间:某天早上 地点:街头 人物:邻居甲、乙 * :偶遇闲聊,(安阳话版):,甲:哟,兄弟,今儿杂起诶怎早诶?,乙:刻碑呀,个,肚诶疼,睡不桌了,去也趟毛四。,甲:哦,桌毛四屙囊的累,你去西头儿机诺吧,诺地当儿干净。,乙:中,个,你抓类呀?,甲:恁嫂的今早起非得想吃麻烫,我这呗儿去找找诶。,乙:瞧桌天儿不好,快颗星开呀,赶紧去吧。,甲:中,呢我洋儿去呀啊,晚上一起儿喝两盅儿?,乙:中,后昂见。,(普通话版):,甲:哟,兄弟,今儿怎么起这么早?,乙:是呀,哥,肚子疼,睡不着,去趟厕所。,甲:哦,这个厕所脏的很,你去西头儿那个吧,那儿干净。,乙:行,哥,你去干什么?,甲:你嫂子今儿早上特想吃油条,我去给她找找看。,乙:看这天儿不好,快下小雨儿了,赶紧去吧。,甲:行,我现在就去,晚上一起儿喝两盅儿?,乙:成,晚上见。,Bye-bye,
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