糖类和脂质 教学课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,我们为什么要吃饭？,食物中含有哪些营养物质？,蛋白质,糖类,脂肪,维生素,微量元素,细胞中的糖类和脂质,学习目标：,1、概述糖类的种类和作用。,2、举例说出脂质的种类和作用。,3、说明生物大分子以碳链为基本骨架。,一、细胞中的糖类,组成元素,举例,分布,功能,分类,糖类分子都是由,C、H、O,三种元素构成的。,单糖,二糖,多糖,不能水解的糖,由,两,分子,单糖,脱水缩,合而成的糖。,由,多,个,单糖,脱水缩合,而成的糖。,种类,分布,功能,单,糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,核糖,脱氧核糖,细胞中都有,植物,细胞中,动物,细胞中,细胞中都有,细胞中都有,主要的能源物质,可提供能量,可提供能量,组成RNA的成分,组成DNA的成分,五碳糖,六碳糖,C,5,H,10,O,5,C,5,H,10,O,4,C,6,H,12,O,6,种类,分布,功能,二,糖,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,甘蔗、甜菜中含量丰富,人和动物,乳汁中含量丰富,都能提供能量,C,12,H,22,O,11,HO,OH,葡萄糖,HO,OH,葡萄糖,脱水缩合,H,2,O,HO,OH,葡萄糖,HO,OH,葡萄糖,水解,HO,O,OH,麦芽糖,H,2,O,HO,O,OH,麦芽糖,麦芽糖,蔗糖,乳糖,动物特有哟,脱水缩合,水解,脱水缩合,脱水缩合,水解,水解,种类,分布,功能,多糖,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物,粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中,植物,茎杆、枝叶、细胞壁中,动物,的肝脏中,动物,的肌肉中,储存能量,构成植物细胞壁的主要成分,储存能量,糖原,（C,6,H,10,O,5,）n,构成它们的基本单位都是葡萄糖,讨论：,1、,日常生活中人们对糖的认识和科 学概念中对糖的描述一致吗？,分析：,不全一致。,糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜剂）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。,糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不全为21,，,如脱氧核糖(C,5,H,10,O,4,)；,H与O比为21的化合物也不全是糖,，,如甲醛（CH,2,O）,、,乳酸（C,3,H,6,O,3,）。故“碳水化合物”仅是一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓。,2、,人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。,（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？,（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。,解析：,葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，,是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。,蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量,。,3、,血液中的葡萄糖含量持续高于160180 mg/dl ，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？,解析：,糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,4、,所有的糖类物质都是能源物质吗？,5、,能源物质一定功能吗？,解析：,不一定,，,如蛋白质的重要功 能是生命活动的承担者。,不是，如纤维素是构成植物,的 主要成分，（原核生物细菌的相同结构,由,构成。,解析：,细胞壁,肽聚糖,糖类的功能：,1主要的能源物质,2细胞的构成物质,小结：糖类物质按功能分类,1 生物细胞生命活动的主要能源物质,。,2 植物细胞中的储能物质,。,动物细胞中的储能物质,。,3 参与生物细胞构成的物质,。,构成植物细胞壁的物质,。,葡萄糖,淀粉,糖原,核糖、脱氧核糖,纤维素,评价反馈,1. 植物细胞中含量最丰的多糖是.( ),A.蔗糖 麦芽糖 淀粉糖原,.淀粉纤维素 糖原纤维素,2.下列既存在于植物体内,又存在于动物体内的单糖是(多选).( ),3.上题中属于植物细胞特有的糖是( ),C,BCD,A,练习题,4.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是.( ),5.动植细胞中都具有的单糖是( ),A.葡萄糖和糖原 B.葡萄糖和蔗糖,C.核糖和麦芽糖果D.葡萄糖.核糖.脱氧核糖,D,D,吃糖多了会变胖，为什么？,糖在人体内可以转化成脂肪。,二、细胞中的脂质,组成元素,分类及功能,组成脂质的化学元素主要是：,C、H、O,有些脂质还含有,P,和,N,脂肪,磷脂,固醇,脂质,分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。,动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）,脂肪：最常见的脂质。,脂肪颗粒,洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹,染液染成橘黄色,1g糖元氧化分解释放出约17KJ的能量，而且1g脂肪可以放出约39KJ的能量。,为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质?,与糖类氧化相比, 在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气（脂质,氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多）,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行.所以,糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质.,脂肪是细胞内良好的储能物质。,脂肪还具有,保温作用,，,分布于内脏器官中的脂肪还具有,缓冲和减压,的作用。,磷脂：构成,细胞膜,的重要成分，,也是构成多种,细胞器膜,的,重要成分。,在人和动物的,脑,、,卵细胞,、,肝脏,以及,大豆的种子,中含量丰富。,固醇,胆固醇,：构成细胞膜的重要成分，参与血液中脂质的运输,性激素：促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成,维生素D：能有效的促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,胆固醇,性激素,维生素D,思考：,细胞有哪三大能源物质？其供能顺序从多到少依次是？,糖类、脂肪、蛋白质,思考和讨论,1、,我们熟悉的生物大分子有哪些？它们的基本组成单位分别是什么？,2、如何理解“碳是生命的核心元素”和“没有碳，就没有生命”两句话？,多糖,单糖,蛋白质,氨基酸,核酸,核苷酸,单体,(小分子),多聚体(大分子),每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成为多聚体。,生物大分子是以碳链为骨架.,本节知识网络自主构建：,2脂质,1糖类,组成元素：,C、H、O,：举例分布功能,分类,单糖,二糖,多糖,：举例分布功能,：举例分布功能,组成元素：,C、H、O,（,P,和,N,）,分类,功能,脂肪,磷脂,固醇,3,生物大分子以碳链为骨架,6、构成糖元、DNA、淀粉酶的单体依次是 （ ）,A、碱基、单糖、氨基酸,B、葡萄糖、碱基、氨基酸,C、乳酸、核糖核苷酸、葡萄糖,D、葡萄糖、脱氧核苷酸、氨基酸,D,7 . 不能为生命活动提供能量的物质是 （ ）,A.蛋白质 B.氨基酸 C.肝糖原 D. 纤维素,D,8 . 细胞中的脂肪的作用是 （ ）,D,9. 从组成物质的主要化学成分上看，下列面料与,其它三种面料不属于同类的是 （ ）,A,有关能源物质的几种提法,1 . 主要的能源物质,糖类,2 . 细胞生命活动所需,要的主 要能源物质,葡萄糖,3 . 植物体的储能物质,淀粉,4 . 人和动物细胞的储能物质,糖原,5 . 细胞内良好的储能物质,脂肪,6. 细胞生命活动的直接能源物质,ATP,7. 最终能量来源,太阳光,血液中的胆固醇过高,低密度脂蛋白积聚于血管壁,血管管腔变窄,组织得不到足够的氧气,供应而不能正常运作,粥状动脉硬化,这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小,心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。,这是健康的冠状动脉横切面，并,没有血块存在；,它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉,胆固醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。,胆固醇知多少,人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须保持在一定水平,以使生理过程顺利进行.,胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素的原料。,1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。,科学用膳,2.尽量选用低胆固醇的食物，比如各种植物性食物，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；,3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；,4.多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。,