东西文化比较

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2010/10/24,#,东西文化比较,西,方,方,东,2024/9/22,1,东方,西方,文化,Culture,文化是一个群体（可以是国家、也可以是民族、企业、家庭）在一定时期内形成的思想、理念、行为、风俗、习惯、代表人物，及由这个群体整体意识所辐射出来的一切活动。,Culture is a group (can be national, it can be national, business, family) in the period of time to form thoughts, ideas, behavior, customs, habits, representatives, and the overall sense from this group out of all the activities of the radiation.,孔子,苏格拉底,2024/9/22,2,东方,是黄河流域和印度河流域，,西方,是希腊和罗马，其范围其范,其范围绝大部分在内陆。,围绝大部分在沿海。,东西文明发源,黄河,印度河,爱琴海,爱奥尼亚海,2024/9/22,3,东西方文化的比较（思想）,东方思想,东方思想的代表,-,孔子,“儒学”所追求的是一个以“仁”为核心，,以“德”为基础，以“礼”为规范，以,“和谐”为目标的境界。因此，千百年来,贯穿儒家文化的一个始终不变的特征就是,“和”。,1,、“和”的首义是人与,人的和谐,-,天时,不如地利，地利不如人和。,2,、“和”的价值在于人与自然的和谐，,“天人合一”强调的是人与自然和谐统一，,表明人最终要顺应自然规律。,3,、“和”的体现是奉行“中庸之道”，,是“己所不欲，勿施于人”。,4,、“和”的境界是“和而不同”。主张,不是为“和”而“和”，而是“和而不,流”，必要时还可“求同存异”。,5,、“和”推展到对外关系上，主张“亲仁,善邻”，“以德为邻”，“近者悦，远者,来”。,西方思想,西方哲学的奠基者,-,苏格拉底,“伦理哲学”这是后人对苏格拉底的哲学,称呼。他的哲学思想主要体现在以下四点,1,、心灵的转向,-,也就是要认识自己,2,、灵魂不灭说,-,就是分别唯心主义与唯物主义,3,、寻求事物的普遍定律,4,、助产术和揭露矛盾的辩证法,苏格拉底提出精神实体和物质实体的区分，使唯心主义和 唯物主义的对立脱离了早期哲学的朴素状态，进入更加成熟的阶段；他将早期希腊哲学家们格言式的伦理思想提到了哲学的高度；他以逻辑辩论的方式启发思想、揭露矛盾，以辩证思维的方法深入到事物的本质 。这一切对哲学思维的发展都有贡献。,2024/9/22,4,东方节日,春节,-,农历一月一号,清明节,端午节,-,农历五月五号,情人节,-,农历七月七日,中秋节,-,农历八月十五号,西方节日,Christmas Day,圣诞节,-,12.25,Valentines Day,情人节,-2.14,Easter,复活节,-,春分月圆厚,的第一个星期日,Halloween,万圣节,-,10.31,Thanksgiving,感恩节,-11,月,的第四个星期四,东西方文的比较（节日）,2024/9/22,5,2024/9/22,6,食 物,東方稻米：稻是人類重要的糧食作物之，耕種與實用的歷史都相當悠久。稻的栽培起源於中國，其歷史可追溯到約西元前,12000,16000,年前的中國湖南。再,1993,年，中美聯合考古隊在道縣玉蟾岩發現了世界最早的古栽培稻，距今,14000,年,-18000,年。水稻在中國廣為栽培後，逐漸向西傳致印度，中世紀引入歐洲南部。稻的總產量佔世界糧食作物第三位。,東西方飲食文化之差異,2024/9/22,7,西方小麥：小麥的大概起源於中東的新月沃土。在伊拉克北部就曾發現世界最古老的小麥，具有八千年歷史。自五千年起小麥就已經在印度、英國、西班牙等地栽培。小麥的世界產量和種植面積，居於栽培穀物的首位。尤其在歐美和其他溫帶地區，小麥是人們必須的食糧。,2024/9/22,8,2024/9/22,9,2024/9/22,10,饮食习惯,东方,饮食注重“味”,而东方的菜肴是“吃味”的所,以中国烹调在用料上也显出极,大的随意性。据西方的植物学,者的调查，中国人吃的菜蔬有,600,多种，比西方多六倍。实际,上，在中国人的菜肴里，素菜,是平常食品，荤菜只有在节假,日或生活水平较高时，才进入,平常的饮食结构，所以自古便,有“菜食”之说，菜食在平常,的饮食结构中占主导地位。,西方,饮食注重“营养”,西方人认为菜肴是充饥的，所,以专吃大块肉、整块鸡等“硬,菜”。西方人在介绍自己国家,的饮食特点时，觉得比中国更,重视营养的合理搭配，有较为,发达的食品工业，如罐头、快,餐等，虽口味千篇一律，但节,省时间，且营养良好。,2024/9/22,11,2024/9/22,12,東方不吃牛肉：由於大部分東方國家是以農立國，而在早期耕田器具較不發達，農民們的耕作夥伴牛便是主要的工作必需品，也是一家人生活的必需品。由於此種特殊的依賴關係，古時也有以所養的牛隻數目來表示家族財產的象徵。,早餐：以稀飯為主。,2024/9/22,13,西方不吃動物內臟：西方人認為，動物的內臟是動物用來消化、排泄的地方，所以在料理動物時，會將內臟丟棄或是拿來餵養家畜，而不食用。,早餐：以培根、火腿等高熱量肉類製品為主。,中西文化的比较（礼仪）,2024/9/22,14,礼仪笑话二则,李鸿章曾应俾斯麦之邀前往赴宴，由于不懂,西餐礼仪，把一碗吃水果后洗手的水喝了。当时俾斯麦不了解中国的虚实，为了不使李鸿章丢丑，他也将洗手水一饮而尽，见此情景，其他文武百官只能忍笑奉陪。,还有一个故事是：一个国民党军官携夫人去机场迎接来自美国的顾问。双方见面后，美国顾问出于礼貌说,:“,您的夫人真漂亮,!”,军官甚感尴尬又不免客套一番：“哪里，哪里,!”,在中国，这本是一句很普通的客套话，可是蹩脚的翻译却把这句话译成：,where?where?,美国顾问听了莫明其妙，心想：我只是礼貌地称赞一下他的夫人，他居然问起我他的夫人哪里漂亮,?,于是他只好说：“从头到脚都漂亮,!”,东西方礼仪差别,东方礼仪特点,：,一、东方礼仪的,特点古老的东方以其富涵人情味的传,统礼仪向世人展示了悠久的历史文化,和无穷的魅力。,（一）重视亲情和血缘（情感式）东方,民族尤其信奉“血浓于水”这一传统观念，,所以人际关系中最稳定的因素是血缘关系。,当多种利益发生矛盾和冲突之时，多数人,恐怕都会选择维护有血缘关系的家庭利益。,（二）谦逊、含蓄。东方人谦虚、含蓄、,委婉。,（三）承认现实、满足现状在东方，为,褒义、尊称。对“老”字心安理得认可，,怡然自得的心态。,（四）强调共性（整体性）东方人非,常注重共性拥有，国民都有较强的民,族感。日本尤其突出。东方注重集体,主义、团队精神、凝聚力，强调组织,的团结和谐，交往的目的以协调各种关系,为重。,西方礼仪的特点：,西方礼仪的产,生与西方文明的发展有密切的关系。它萌芽于古,希腊，形成于,1718,世纪的法国，其间深受古希,腊、古罗马、法兰西等国文化的影响。,（一）简单实用（务实性）英美人喜欢单刀,直入，预热的阶段很短。,（二）崇尚个性自由讲求个人尊严、隐私神圣不可侵犯。,（三）惜时如金西方人常随身携带记事本，记录,日程安排，赴约须提前到达，至少要准时，且不,会随意改动。（这一点德国人最为典型）西方人,常将交往对象是否遵守时间当作判断其工作是否,负责，是否值得与其合作的重要依据。西方人工,作作风严谨，工作时间与业余时间区别分明，下,班时间、休假时间不打电话谈论工作问题。,（四）自由、平等、开放。 西方提倡人人平等，,积极参与竞争，漠视家庭血缘关系。,2024/9/22,15,2024/9/22,16,2024/9/22,17,餐桌礼仪的比较,东方餐桌礼仪,一入座的礼仪先请客人入座上席在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入入座后不要动筷子更不要弄出什么响声来也不要起身走动如果有什么事要向主人打招呼 第二,进餐时,.,先请客人、长者动筷子,.,夹菜时每次少一些,.,离自己远的菜就少吃一些,.,吃饭时不要出声音,.,喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝,.,不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝,.,不要一边吹一边喝,.,有的人吃饭喜欢用咀嚼食物,.,特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来,.,这种做法是不合礼仪要求的,.,特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象,.,第三,:,进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声,“,真不好意思,”.;,对不起,;.“,请原凉,”.,之内的话,.,以示歉意,.,第四,;,如果要给客人或长辈布菜,.,最好用公筷,.,也可以把离客人或辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯,.,菜是一个一个往上端的,.,如果同桌有领导,老人,客人的话,.,每当上来一个新菜时就请他们先动筷子,.,或着轮流请他们先动筷子,.,以表示对他们的重视,.,第五,:,吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上扔,.,要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上,.,2024/9/22,18,第六,:,要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛,.,不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯,.,第七,:,最好不要在餐桌上剔牙,.,如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴,.,第八,:,要明确此次进餐的主要任务,.,要明确以谈生意为主,.,还是以联络感情为主,.,或是以吃饭为主,.,如果是前着,在安排座位时就要注意,.,把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感,.,如果是后着,.,只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,饮食礼仪第九,:,最后离席时,.,必须向主人表示感谢,.,或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。,2024/9/22,19,西方餐桌礼仪,其一、不允许进餐时发出声响。,其二、不允许替他人取菜。其三、不允许吸烟。其四、不允许向别人劝酒。其五、不允许当众脱衣解带。其六、不允许议论令人作呕之事。,2024/9/22,20,2024/9/22,21,筷子,筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿,势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应,先将筷子放下。筷子一定要放在 筷子架上，,不能放在杯子或,盘子,上，还则容易碰掉。,如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务,员换一双。在用餐过程中，经举起筷子，,但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要,用筷子叉取食物放进嘴里，或用,舌头,舔食,筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、,盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子插,在碗里，应把它轻放在筷子架上。,禁忌：,一忌敲筷。二忌掷筷。,三忌叉筷。,四,忌插筷。五忌挥筷,六忌舞筷。,刀、叉,刀叉持法。用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，,以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄上，但需注意,食指决不能触及刀背，其余三指则顺势弯曲，握住刀,柄。叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上。持叉应尽可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中间则,以无名指和小指为支撑，叉可以单独用于叉餐或取食，,也可以用于取食某些头道菜和馅饼，还可以用取食那,种无需切割的主菜。 刀叉的使用。右手持刀，左手持,叉，先用叉子把食物按住，后用刀切成小块，再用,叉送入嘴内。欧洲人使用时不换手，即从切割到送食,物入口均以左手持叉。美国人则切割后，将刀放下换,右手持叉送食入口。 刀叉并用时，持叉姿势与持刀相,似，但叉齿应该向下。通常刀叉并用是在取食主菜的,时候，但若无需要刀切割时，则可用叉切割，这两种,方法都是正确的。,2024/9/22,22,东西方餐具比较,2024/9/22,23,餐 具 的 擺 設,中式宴會之餐具擺設原則：,正面做前面是餐巾。,右前方是取菜的盤子。,左側是湯匙與佈菜的深盤。,右側是調羹和筷子。,玻璃杯置於右側。,正面的內側是放骨頭和殼等殘渣的容器,2024/9/22,24,西式宴會之餐具擺設原則：,擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。,餐巾一般是置於裝飾盤的上面或左。,盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類，視所需由外而內取用。,右上角擺設玻璃杯類的餐具：最大的是裝水用的高腳杯；次大的是紅葡萄酒所用的；略瘦長的玻璃杯是白葡萄酒所用；視情況也會擺香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。,左手邊是麵包盤和奶油刀。,裝飾盤對面放咖啡或點心所用的小湯匙和刀叉。,东方,传统重情知礼的人本精神,渗透在中国的几千年社会生活,之中，建筑作为一种文化的容,器必然在各个方面强烈的体现,着这种精神，从建筑布局，功,能使用，空间环境到尺度比例，,装饰家具等都侵染着人本主义,的精神追求，同时这种人伦主,义在中国漫长的封建社会里必,然会对人的观念起约束作用，,使人的实体视野变小而不开放。,西方古典文化的对神灵以及精神,寄托者的 崇拜思想影响下的西,方建筑特色则别具特色，无论是,埃及的金字塔那神秘的端庄的形,象仿佛屹立在西天的边缘向人们,诉说了神灵的伟大和无私还是清,真寺里那柔和的蓝光独有的静寂，,肃穆以及巴黎圣母院那高大向上,的追求与渴望，,2024/9/22,25,东西文化比较（建筑,),2024/9/22,26,2024/9/22,27,2024/9/22,28,2024/9/22,29,