第一节食物中的营养物质2

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第一节 食物中的营养物质,1,学习目标,了解无机盐和维生素的,来源和缺乏症状。,2,二、水和无机盐,水占人体体重的,60%,70%,。,.,提供细胞生活的,环境,；,.,参与人体中多种,生命活动,；,.,参与营养物质及尿素等废物的,运输,。,3,2.,维生素有什么作用？,缺乏时有何症状？,食物来源？,活动三,1.,无机盐有什么作用？,缺乏时有何症状？,食物来源？,阅读课本，思考讨论：,4,5,维生素种类,来源,主要功能,缺乏症,维生素,A,维生素,B,1,维生素,C,维生素,D,常见维生素种类,动物肝脏,胡萝卜,黄玉米等,促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力,皮肤粗糙,夜盲症,牛肉、肾脏,豆类的外皮谷物的胚芽,维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能,神经炎、,脚气病、,食欲不振消化不良,番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬,维持人体新陈代谢，增强抵抗力,坏血病,抵抗力低下,动物肝脏,蛋黄等,促进钙、磷吸收和骨骼发育,佝偻病、骨质疏松症等,6,夜盲,A,脚气,B,坏血,C,佝偻,D,简记歌谣,:,7,8,9,一、随堂反馈,1.,食物中含有,、,、,、,、,和,。,2.,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开,。,3.,不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但人体一旦缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。,4.,某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少,。,5.,维生素种类,，人们每日对它们的需求量也,，但它们对人体的作用是重要的。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。,6.,、,、,都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。,蛋白质,糖类,脂肪,水,无机盐,蛋白质,维生素,维生素,C,很多,很小,糖类,蛋白质,脂肪,维生素,10,二、慧眼识珠,:,1.,下列食物中含有维生素,C.,最多的是,(,),A.,菠菜,B.,番茄,C.,鱼,D.,辣椒,2.,如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是,(,),A.,鸡肝,B.,辣椒,C.,鱼肉,D.,牛奶,3.,你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是,(,),A.,镁,B.,锌,C.,铁,D.,钙,4.,儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防,(,),A.,夜盲症和脚气病,B.,唇炎和佝偻病,C.,佝偻病和夜盲症,D.,口角炎和夜盲症,5.,下列物质不属于糖类的是,(,),A.,葡萄糖,B.,淀粉,C.,木糖醇,D.,麦芽糖,6.,脚气病例患者应该多吃的食物是,(,),A.,精白面粉,B.,胡萝卜,C.,精白大米,D.,标准粉,7.,关于食物中的水说法不正确的是,(,),A.,有运输营养作用,B.,是能量的来源物质,C.,是人体细胞内水的来源之一,D.,可以运输废物,D,A,C,C,C,D,B,11,8.,下列等量物质 ，含糖类最多的是（ ）,A.,芝麻、花生,B.,鲤鱼、黄豆,C.,肝、面粉,D.,马铃薯、玉米面,9.,脚气病患者应该多吃的食物是（ ）,A.,羊肝,B.,标准粉,C.,鸡蛋,D.,西红柿,10.,在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）,A.,脑,B.,骨骼肌,C.,皮下脂肪,D.,肾脏,D,B,C,12,缺维生素,A A.,厌食、贫血、肌无力,缺维生素,B1 B.,坏血病,缺维生素,C C.,贫血,缺维生素,D D.,脚气病,缺含铁的无机盐,E.,地方性甲状腺肿,缺含碘的无机盐,F.,夜盲症,缺含磷的无机盐,G.,骨质疏松症,13,儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要,_,。,2.,小红患了贫血，体内可能缺,_,，应多吃,_,等食物。,3.,地方性甲状腺肿,(,大脖子病,),是因缺,_,引,起，应多吃,_,等食物。,小小医生,钙,铁,猪肝、红枣,碘,海带、紫菜,4,、男性，,10,岁,患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。,14,病人,1,：女性，,17,岁,一到傍晚时分就总是看不清楚东西。是,夜盲症,病人,2,：男性，,14,岁,每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上,坏血病。,病人,3,：男性，,30,岁,经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为,脚气病,。,病人,4,：女性，,55,岁,容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受伤。医生诊断为,骨质疏松症,。,病人,5,：男性，,14,岁,长期食用精米、 精面,导致唇和,口角发炎,。,4.,小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出,血，他体内可能缺少,_,。,维生素,C,15,糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素,食物中的营养物质种类,营养物质,供能物质,非供能物质,小结：,16,通过本节课我学会了,17,人体最重要的供能物质。,蛋白质,脂肪,维生素,水,无机盐,构成人体细胞的基本物质,人体重要的贮能物质。,需量小，作用大,溶解人体内的营养物质和废物。,构成人体组织的重要材料,能源物质,糖类,18,小结,营养成分,无,机,物,有,机,物,糖类,人体最主要的能源物质,维生素,维持人体的正常生命活动,水,细胞的主要组成成分，参与人体 的各种生理活动,无机盐,构成人体组织的重要成 分， 对人体的生长发育起重要作用,蛋白质,构成人体细胞的基本物质， 是人体生长发育、 组织更新和修复的重要原料,脂肪,人体内的储备能源物质， 维持体温恒定,19,无机盐种类,缺乏症,含铁的无机盐,贫血,含钙的无机盐,骨质疏松症,含碘的无机盐,甲状腺肿大,（大脖子病）,20,多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有丰富的,_,能在人体内转变成,_,。,胡萝卜素,维生素,A,21,再见,22,延伸阅读,请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题？,几百年前的欧洲，长期在海上行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？,23,一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难,吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了,坏血病很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出了维生素,C,（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素,C,缺乏症。,24,病人,1,：女性，,17,岁,视力较差，一到傍晚时分就总是看不清楚东西。,病人,2,：男性，,14,岁,每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上坏血病。,病人,3,：男性，,30,岁,经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为,脚气病,。,病人,4,：女性，,55,岁,容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受伤。医生诊断为骨质疏松症。,病人,5,：男性，,14,岁,长期食用精米、 精面,导致唇和口角发炎。,病人,6,：女性，,20,岁,一年前发现患了贫血症，面色苍白，常觉得疲倦无力，有时还会觉得头晕，天旋地转的。,病人,7,：男性，,25,岁,脖子越来越粗，医生诊断为甲状腺增生、肥大，俗称,粗脖子病,。,病人,8,：男性，,10,岁,患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。,25,