餐厅服务提升

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,餐厅服务提升,1,素质,2,中国文化,谦卑,礼貌待人,内涵,尊老爱幼,3,姿态,平等,微笑,不卑不吭,4,基础语言,你好,谢谢,5,笑容,三米八齿,国际标准微笑，就是别人在离你三米的时就可以看到你绝对标准迷人的微笑。面容和祥，嘴角微微上翘，露出上齿的八/六颗牙齿。注意要保持牙齿的清洁以表示尊重。,6,电梯礼仪,很多人在等候时，请勿拥挤挡住电梯门口,先下后上原则，不可争先恐后,男士、晚辈或下属应站在电梯开关处提供服务，并让女士、长辈或上司先行入电梯，自己再随后进入。,在电梯里，尽量站成“凹”字型，挪出空间，以便让后进入者有地方可站,7,职业操守,8,外貌,上班时间着工作服,头发束起,不佩戴首饰,不留长指甲、染指甲,不穿拖鞋或露指凉鞋上班,不着牛仔裤，不着运动鞋,9,形象,不应在岗或客人面前抠鼻子、剪鼻毛、剔牙齿，接触餐品必须佩戴口罩,不当着客人的面用餐,不在岗位上、在客人面前整理衣冠,工号牌佩戴在上衣的左胸上方，不得歪斜,10,工作纪律,严格遵守上班制度及纪律，不迟到不早退，不脱岗,遇到投诉交替处理，处理不了的上报，注意聆听，少回话，少承诺,11,服务规范,12,见面,“您好，我是瑞奇德医院餐厅服务员”,13,客人求助,“我可以帮助您吗？”,14,点餐,敲门“餐厅服务”进门“打搅了” “您好，我是瑞奇德医院餐厅服务员，由我来为您确定明日餐点” “谢谢您！明天为您准时送到” 出门,15,送餐,敲门“餐厅服务”进门“打搅了” “您好，这是您点的餐品，请慢用” 出门,16,电话点餐,准备好笔和纸,“您好，瑞奇德医院餐厅，请问有什么需要吗？”,记录核心：病房，病人，餐品,翻看医嘱,确认送餐,附签收单，客人签字确认,17,点餐疑问,18,我家里带来吃,本院餐厅为了体现治疗效果，根据您的医嘱为您配置了合理的饮食，并严格按照医院卫生及餐品质量要求制作配合您当前治疗的餐品，所以我们建议您在院内用餐,19,你们的菜不好吃,您好，非常抱歉我们的菜品不符合您的口味，如果您对下次菜品有什么特别需求，请您在点餐单上列出，我们将为您做出调整，餐厅的大厨，也可以根据您的需求进行临点项目的选取,20,菜品有问题,非常抱歉，这可能是因为我们在XXX流程中出现了错漏， 谢谢您为我们提出的宝贵意见，我们将为您换一份餐品,21,非常抗拒,我们在您出院的时候，会为您做退单处理,22,遇到处理不了的问题,您好，这个问题，待我们向医院管理层反馈后，尽快回复您好吗？,（必须用笔记录，回复时限不超过一日内）,23,我有几顿没吃,您好，你的餐品是您在前一天确定的，我们的大厨已经提前为您专门进行餐品的准备，并根据您的需求备好的餐品，所以费用依然需要收取,24,我有几顿不在这里吃,没有问题，在您出院的时候，我们根据您实际用餐情况作出结算,25,办理会员卡时候答应有免费三餐的,您好，现在物价急剧攀升，我们实行收费制度也是出于无奈，当然，如果之前您办理会员卡时有过相应的承诺，我们一定兑现,26,谢谢！,27,