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,鲁教,版 九年级下,远离,有毒物质,课题,3,第十单元 化学与健康,A,D,1,2,3,4,5,答 案 呈 现,温馨,提示,：,点击,进入,讲评,习题链接,D,C,C,6,7,8,9,10,D,C,11,12,13,14,B,C,A,A,15,D,D,D,16,17,下列物质加入蛋白质溶液，不会使蛋白质失去原有的生理功能的是,(,),A.,食盐,B,.,甲醛,C.,浓硝酸,D.,乙酸,铅,1,【,点拨,】,食盐不含重金属离子，不会使蛋白质失去原有的生理功能。,A,人误食重金属盐中毒后，为了减轻毒性，最好服用下列物质中的,(,),A.,糖水,B,.,盐水,C.,肥皂水,D,.,蛋清,2,D,【,中考,重庆,】,晓平的妈妈准备用以下原料包粽子，其中不能使用的是,(,),A.,富硒糯米,B,.,含锌白糖,C.,铁强化酱油,D,.,硫酸铜溶液浸泡过的粽,叶,3,D,【,中考,苏州,】,下列说法不正确的是,(,),A.,葡萄糖是有机高分子化合物,B.,蛋白质受强热会失去原有的生理功能,C.,油脂是人体必需的营养物质,D.,人误食重金属盐中毒后服用蛋清可减轻毒性,4,A,【,点拨,】,葡萄糖的化学式为,C,6,H,12,O,6,，是含碳的化合物，属于有机物，但相对分子质量较小，不是有机高分子化合物，,A,错误；加热可以使蛋白质凝固，失去原有的生理功能，,B,正确；人体所必需的六大类营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、水和无机盐，,C,正确；重金属盐可以使蛋白质变性，所以误食后会中毒，服用大量的蛋清后，可以减轻毒性，,D,正确。,霉变食物不能食用，是因为其中含有,(,),A.,黄曲霉素,B,.,乙醇,C,.,甲醛,D,.,维生素,5,A,大米、花生等粮食在温度为,20,38 ,、相对湿度达到,80%,85%,时最容易发生霉变，产生黄曲霉素,(,化学式为,C,17,H,12,O,6,),，黄曲霉素在,280 ,以上才会被破坏。人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而转变为肝癌。下列有关说法错误的是,(,),A.,黄曲霉素是一种有机物,B.,霉变花生绝对不能食用,C.,霉变大米清洗、蒸煮后可以食用,D.,黄曲霉素中碳元素的质量分数约为,65.4%,6,C,【,中考,南京,】,每年,5,月,31,日为世界无烟日。吸烟有害健康，烟气中的一种有毒气体是,(,),A. O,2,B,. N,2,C. CO,D,.,CO,2,7,C,【2020,贵港,】,6,月,26,日是“国际禁毒日”，下列物质不属于毒品的是,(,),A.,大麻,B,.,冰,毒,C,.,咖啡,D.,摇头丸,8,C,【2020,宁波,】,“,关爱生命，健康生活”。下列行为不利于健康的是,(,),A.,保持乐观的生活态度,B.,拒绝吸烟、酗酒、吸毒,C.,参加体育锻炼,D.,沉湎网络游戏,9,D,下列添加在食品中的物质,(,括号内物质,),，属于合法添加剂的是,(,),A.,海参,(,甲醛,),B.,白酒,(,甲醇,),C.,食盐,(KIO,3,),D.,奶粉,(,三聚氰胺,),10,C,【,点拨,】,海参中加入甲醛可以保鲜、防腐，但甲醛对人体有害，属于非法食品添加剂，故,A,错误；甲醇有毒，能使人眼睛失明，甚至中毒死亡，白酒中掺加甲醇属于非法食品添加剂，故,B,错误；食盐中加入碘酸钾，可以防止甲状腺肿大，属于食品添加剂中的营养强化剂，故,C,正确；奶粉中加入三聚氰胺，对人体有害，属于非法食品添加剂，故,D,错误。,【2020,临沂改编,】,下列生活中的做法正确的是,(,),A.,霉变大米经高温蒸煮后食用,B.,甲醛溶液浸泡海鲜防腐,C.,禁止使用任何食品添加剂,D.,焙制面包时加入适量小苏打,11,D,【,点拨,】,霉变的大米中含有黄曲霉素，经洗净、高温蒸煮后也不能食用，,A,错误；甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不能用甲醛溶液浸泡海产品，,B,错误；不能禁止使用食品添加剂，,C,错误；小苏打是碳酸氢钠，焙制面包时加入适量的小苏打能使面包松软可口，,D,正确。,【2020,德州,】,珍爱生命，关注健康。下列做法正确的是,(,),A.,随意在公共场所吸烟,B.,用亚硝酸钠作调味品加工肉食,C.,霉变食物蒸煮后食用,D.,面粉加工厂严禁烟火,12,D,【2021,泸州,】,化学与健康息息相关，下列有关说法正确的是,(,),A.,水果上市时可往水果上喷洒农药,B.,过氧化氢溶液可作消毒剂,C.,霉变食物清洗后可继续食用,D.,坏血病是因为汞元素缺乏所致,13,B,【,节选,海南,】,化学与健康息息相关。,(1)“,合理膳食，均衡营养”使我们更健康。下列食品中富含蛋白质的是,_(,填序号,),。,A.,青菜,B.,馒头,C.,鸡蛋,(2),下列做法，不利于人体健康的是,_(,填序号,),。,A.,食用霉变的食品,B.,食用甲醛溶液浸泡的海产品,C.,常喝牛奶或豆浆,14,C,A,、,B,【,中考,衡阳,】,下列说法中不正确的是,(,),A.,吸烟有害健康，青少年应远离烟草,B.,染发剂中含有致癌,物质,青少年,不要将黑发染成其他颜色,C.,青少年要注意膳食中的营养均衡，不要偏食,D.,微量元素对人体健康有着不可或缺的作用，摄入量越多越好,15,【,点拨,】,人体对必需的微量元素的摄入要适量，过多或过少都对健康有影响，不是摄入越多越好。,D,【,改编,常州,】,根据图回答下列问题,。,16,你,家卖的豆腐里由吊白块。,他,家卖的馒头用硫磺熏过。,他家卖的海产品是用福尔马林泡的,(1),图中反映的社会热点问题是,_,。,食品安全,问题,(,2),用硫黄,(S),熏蒸馒头会残留,SO,2,，写出有关反应的化学方程式：,_,；,SO,2,遇水生成,_(,填化学式,),，该物质对消化系统有害。,(3),用福尔马林,(,甲醛水溶液,),浸泡海产品可延长其保质期，原因是,_,，但残留的甲醛易引起口腔、胃肠道等病变,。,H,2,SO,3,甲醛使细菌或病毒蛋白质变性,S,O,2,=SO,2,点燃,(4),吊白块,(CH,3,O,3,SNa),广泛应用于印染工业，但不能用作食品添加剂。吊白块受热时发生如下反应：,6CH,3,O,3,SNa,3H,2,O=4NaHSO,3,2HCOONa,2H,2,S,HCOOH,3X,，则,X,的化学式为,_,。,CH,4,O,蛋白质,是构成人体细胞的基础物质，青少年应该较多地摄入富含蛋白质的食物来满足生长发育的需要。为了了解蛋白质的性质，某中学研究性学习小组做了如下探究实验。,(1),提出问题：蛋白质有哪些性质？,(2),查阅资料：鸡蛋清中富含蛋白质，该蛋白质能溶解于水。,(3),猜想假设：若蛋白质受热，或遇重金属盐、浓酸等物质可能要发生化学变化，从而失去原有的生理功能,。,17,(4),实验设计：,(,填写观察到的实验现象,),实验操作,实验现象,取,3 mL,鸡蛋清溶液于试管中，在酒精灯上加热后观察；再加入水后观察,有白色固体析出，固体不再溶于水,向盛有,3 mL,鸡蛋清溶液的试管中加入少量乙酸铅溶液，静置后观察；再加入水后观察,_,向盛有,3 mL,鸡蛋清溶液的试管中滴几滴浓硝酸，微热后观察；再加入水后观察,_,有白色固体析出，固体不再溶解,有黄色固体析出，固体不再溶解,(,5),得出结论：蛋白质具有遇热、遇浓酸或重金属盐发生化学变化而失去原有的生理功能的特性。,(6),结论应用：误服可溶性重金属盐后会引起中毒，可立即饮用大量,_,来缓解。,a.,蔗糖水,b,.,纯牛奶,c,.,食盐水,d,.,白酒,医疗器械可采用高温蒸煮的办法消毒，其原因是,_,。,b,高温蒸煮使病菌中的蛋白质发生化学变化而丧失生理活性，细胞结构受到破坏，导致病菌死亡,【,点拨,】,由,(5),中的结论可以推知，,(4),中的三个实验中蛋白质都会凝固变性，鸡蛋清与,Pb,2,作用有白色不溶于水的固体生成，与浓,HNO,3,作用，有黄色不溶于水的固体生成；若误服重金属盐中毒，可立即饮用富含蛋白质的食物，如牛奶、蛋清、豆浆等；高温消毒的原理是高温时，细菌中的蛋白质发生化学变化而失去生理活性。,
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